Бренді: харчові факти, переваги та побічні ефекти

від Джон Стотон (BASc, BFA) останнє оновлення - 8 жовтня 2020 р. ✓ На основі доказів

Цікаві переваги бренді для здоров’я включають його здатність уповільнювати ознаки старіння, контролювати вагу, зменшувати проблеми з диханням, зміцнювати здоров’я серця, покращувати режим сну та зміцнювати імунну систему.

Що таке Бренді?

Бренді - це міцний алкогольний спирт, виготовлений з ферментованого фруктового соку або дистильованого вина. Бренді отримують із вина, проте він витримується в дубових бочках, що збільшує вміст алкоголю, а також надає йому унікальний колір. Ця форма лікеру, як правило, містить 30–60% алкоголю за об’ємом, який може наповнити неабиякий удар, якщо випити надмірно.

Назва походить від голландського слова «brandewijn» і виготовляється шляхом подальшої перегонки вина для збільшення вмісту алкоголю. Інші поширені назви коньяку - Applejack, Armagnac та Cognac. Він буває багатьох різновидів на основі різних фруктів. Однак його зазвичай використовують як напій після обіду, а не як щось, що випивають увесь вечір, як це роблять деякі з вином чи пивом на вечірці.

Миготливий келих бренді з льодом Фотографія: Shutterstock

Факти харчування бренді

Унція коньяку містить 65 калорій, тоді як ароматизований коньяк містить більше 80 калорій. Кожна 1,25 унція коньяку робить один напій. За даними Гарвардської школи громадського здоров’я, ідеальним є обмеження вживання алкоголю одним напоєм на день для жінок та двома на день для чоловіків.

Потенційні переваги бренді для здоров’я

Як і будь-який тип алкоголю, вживання надмірної кількості також може бути шкідливим для серця, тому завжди слід дотримуватися обережності, контролюючи споживання. Бренді в помірних кількостях слід насолоджуватися досвідом, а не загальнозміцнюючим засобом. Давайте детальніше розглянемо важливі переваги бренді для здоров’я, якщо їх споживати в помірних кількостях:

Полегшує дихальні проблеми

Традиційно коньяк, завдяки своїм протизапальним властивостям, використовувався як ефективний засіб для полегшення проблем з диханням, таких як кашель або біль у горлі. Сильний алкогольний вміст допомагає усунути бактерії та послабити мокроту та слиз, діючи тим самим як відхаркувальний засіб .

Порівняльне дослідження, опубліковане British Journal of Diseases of the Chest, також передбачає, що вживання коньяку замість пива, вина або віскі може допомогти поліпшити симптоми астми.

Підсилює імунну систему

Бренді - це популярний і смачний лікер, стимул для імунної системи. Протягом сотень років на нього покладали спокій як на засіб від застуди чи грипу. Він має природні зігріваючі властивості в поєднанні з розслаблюючою якістю, яка сприяє здоровому сну Він також антибактеріальний .

Допомагає краще спати

Нічний ковпак, який допомагає добре висипатися, час від часу вважається традиційним у багатьох культурах та багатьох куточках світу. Хоча для когось невеликий об’єм віскі міг би зробити цю роботу, коньяк для сну також вважається сприятливим варіантом. Хоча немає сумнівів, що коньяк може швидко вас вибити, пам’ятайте, що це не рішення.

За даними Національного фонду сну, алкоголь дійсно має седативний ефект на організм і може швидко ввести вас у стан глибокого сну. Однак це не прихильно ставиться до другої половини і може розбудити вас, перш ніж ви зможете повноцінно заснути. Хоча випадковий нічний ковпачок (дуже невелика кількість) не шкодить, знайте, що алкоголь не є рішенням для розладів сну.

Поліпшує здоров’я серця

У 2009 році журнал Food Chemistry опублікував дослідження, в якому дійшло висновку, що коньяк має антиоксидантні властивості. При помірному споживанні цей антиоксидантний потенціал коньяку може допомогти зменшити кількість негативного холестерину в серці. Це допомагає збалансувати рівень холестерину та зменшити накопичення нальоту. Крім того, поліфенольні сполуки в ній значно зменшують запалення в серцево-судинній системі, що полегшує напругу в судинах і знижує артеріальний тиск, запобігаючи інфаркту та інсульту.

Антивікові властивості

Антиоксидантні сполуки, що містяться в коньяку, допомагають запобігти певним типам симптомів старіння, зокрема зморшкам на шкірі, когнітивним проблемам, поганому зору та іншим хронічним захворюванням, які виникають із віком. Ці сполуки пояснюються наявністю міді в діжках, що старіють, що може мати сильний вплив на організм. Антиоксиданти допомагають запобігти клітинній загибелі шкіри, волосся, мозку та внутрішніх органів через небезпечні вільні радикали. За словами доктора Гордона Трупа та його команди з університету Монаш у Мельбурні, Австралія, коктейль коньяку складається з того самого антиоксидантного потенціалу, що і 90 мг вітаміну С, який відомий своїми антивіковими властивостями. Зазначено, що ці переваги для здоров’я походять від міді, що використовується під час перегонки, яка лише покращується якістю коньяку.

Містить нульові вуглеводи

На відміну від вуглеводних важких алкогольних напоїв, таких як пиво, коньяк не містить вуглеводів і не наповнює вас. Його також можна насолодитись аперитивом, не руйнуючи апетиту. Більше того, це не сприяє простому розщепленню цукру вуглеводами, які легко можна зберігати як жир, такий як ті, що містяться в пиві.

Побічні ефекти коньяку

Як зазначалося раніше, алкоголь будь-якого виду слід вживати лише в помірних кількостях. Алкоголізм і запої є шкідливими для вашого загального стану здоров'я і можуть скасувати будь-які можливі корисні речі, які помірні кількості можуть надати. Надмірне споживання або звикання може спричинити різні побічні ефекти наступним чином:

Похмілля
Пошкодження печінки, нирок, серця та інших органів.
Алкогольна залежність, яка заважає вашому психологічному здоров’ю та нервовій системі.
Гіпоглікемія, яка є сильним зниженням рівня цукру в крові.

Завжди вживайте коньяк в помірних кількостях, але проконсультуйтеся зі своїм лікарем, перш ніж додавати його до свого звичайного раціону, особливо якщо у вас раніше були проблеми з печінкою або якщо у вас в анамнезі була звикання.

Примітка: Неповнолітні, вагітні жінки та годуючі матері не повинні вживати алкоголь.

Кулінарне використання

Ви можете споживати коньяк в чистому вигляді або на скелях. Однак його можна використовувати різними способами, включаючи приготування їжі, наступним чином:

Коктейлі: Бренді можна використовувати для приготування багатьох коктейлів, таких як гарячий чай з цукерками, столичний, коляска, хризантема тощо.
Фламбоване: Він використовується в різних фламбованих десертних рецептах, таких як фламбовані яблука, фламбовані груші.
Ароматизатор: Бренді використовується для посилення смаку різних запечених рецептів, таких як тістечка та начинки для пирогів.
Деглазування: Це звичайна рідина для глазурування, яка використовується для виготовлення соусів для каструль до м’яса.

Слово обережності: Приготування алкогольних напоїв призводить лише до певної втрати вмісту алкоголю. Їжа, запечена або кип’ячена на спирті, може утримувати десь від 4 до 85 відсотків алкоголю, згідно з дослідженням лабораторії даних про поживні речовини Міністерства сільського господарства США.

Як пити коньяк?

Бренді можна вживати будь-яким способом, який вам подобається, але популярний спосіб:

Налийте його акуратно (без льоду) у снайпер, який тримається в руці, щоб скло можна було зігріти.
Нехай аромат коньяку виділяється, оскільки це робить приємнішим напоєм.
Це напій, який слід ковтати, починаючи з маленьких ковтків, які поступово збільшуються.
Намагайтеся вдихати аромат, випиваючи його.

Є коньячним віскі?

Бренді не є різновидом віскі, але багато людей можуть помилково прийняти його за віскі через подібне відчуття печіння. Він виготовляється переважно з вина та ферментованих фруктових соків, тоді як віскі - це спиртний напій, виготовлений із таких видів зерен, як пшениця, кукурудза або солодовий ячмінь.