Етикетки калорій у меню ресторану: чи пов’язане з контролем за вагою поведінку, пов’язану із замовленням рішень?

Автори

Анотація

Передумови: З'являються нові докази того, що інформація про калорії в меню ресторанів не впливає таким же чином на порядок прийняття рішень усіх груп населення і може мати непередбачені наслідки для людей, які борються з порушенням харчування чи іншими проблемами, пов'язаними з вагою.

Завдання: Це дослідження описує демографічні закономірності використання інформації про калорії в меню ресторанів та досліджує взаємозв'язок між використанням цієї інформації для обмеження споживання калорій та показниками частоти відвідування ресторану та проблем та поведінки, пов'язаних із вагою.

Дизайн/учасники: У четвертій хвилі дослідження проекту EAT брали участь 788 чоловіків та 1042 жінки (середній вік = 31,0 ± 1,6 року). Спочатку учасників набирали з Міннеаполіса-Сент-Пол, штат Міннесота, шкіл та проходили опитування EAT-IV через Інтернет або поштою з 2015 по 2016 рік.

Основні результати: Учасники самостійно повідомляли про проблеми, пов’язані з вагою, харчування в ресторанах, інтуїтивне харчування, дієти, здорове харчування (наприклад, фізичні вправи) та нездорове (наприклад, використання проносних) поведінка щодо контролю ваги та запої.

Проведено статистичний аналіз: Описова статистика та моделі лінійної та логістичної регресії, що враховують демографічні показники та статус ваги.

Результати: Приблизно половина учасників (52,7%) повідомили, що помітили інформацію про калорії, купуючи їжу чи закуски в ресторані протягом попереднього місяця. Серед осіб, які помітили інформацію про калорії, 38,2% повідомили, що не використовували її для вирішення, що замовити. Найпоширенішим використанням інформації про калорії було уникання висококалорійних пунктів меню (50,1%) або прийняття рішення щодо меншої порції (20,2%). Використання ярликів меню для обмеження калорій було пов’язано з непомірним харчуванням серед жінок, а також з більшою кількістю проблем, пов’язаних із вагою, дієтами та нездоровою поведінкою контролю ваги як серед жінок, так і серед чоловіків.

Висновки: Викладачі з питань харчування та інші медичні працівники повинні поговорити з клієнтами, які борються з невпорядкованим харчуванням чи проблемами, пов’язаними з вагою, щоб дізнатися про використання ними інформації про калорії в ресторанах, вирішити будь-які потенційні непередбачувані наслідки та пропагувати здорове використання інформації про калорії.

Ключові слова: Переїдання; Дієта; Позначення меню; Ресторани; Контроль ваги.

Заява про конфлікт інтересів

Розкриття конфлікту інтересів: Автори не мають повідомляти про конфлікт інтересів.