Експериментальна біологія 2017: Розвиток здорового харчування та фізичної активності через освіту, підвищення кваліфікації та технології

розвиток

Вступаючи у сесію «Розвиток здорового харчування та фізичної активності через освіту, розширення або технології», яку фінансує АНС з питань харчування та поведінкових наук, ви можете відчути енергію в кімнаті, оскільки всі чекали початку усних сесій.

Сесія розпочалась з презентації Габріелла Маклафлін, Університет Іллінойсу в Урбані Шампейн, на тему «Обід в школі та фізична активність під час перерви: інтерактивні наслідки поведінки здоров’я у шкільних умовах». Її презентація була зосереджена на тому, як час обіду впливає на споживання їжі під час обіду та фізичну активність під час перерви для учнів 4 та 5 класів. Її дослідження показало, що студенти, які їли обід перед перервою, були більш фізично активними під час перерви і споживали більше овочів. Крім того, зайняття середньою та інтенсивною фізичною активністю було обернено пов'язане з меншим споживанням вуглеводів, жиру, цукру та загальних калорій. Однак студенти, які їли обід після перерви, їли більше і споживали більше вуглеводів та жирів.

Лора Адам, Університет Альберти, після чого вона виступила з доповіддю на тему: "Почуття контролю ваги до вагітності може допомогти передбачити жінок, яким загрожує надмірне збільшення вагітності". Її аналіз намагався зрозуміти, чи різні обсяги підтримки способу життя, що надаються зареєстрованим дієтологом (РД) під час вагітності, можуть допомогти жінкам досягти належного збільшення ваги вагітних. Учасники були рандомізовані до контрольної або інтервенційної групи. Група втручання отримала два візити від РД під час вагітності, тоді як контрольна група цього не зробила. Не виявлено різниці щодо загального гестаційного збільшення ваги, швидкості збільшення ваги та дотримання рекомендацій щодо гестаційної ваги між групами. Однак вона виявила, що більша кількість жінок з ІМТ у категорії ожиріння та надмірної ваги перевищувала рекомендований приріст ваги при вагітності, порівняно з жінками з нормальним ІМТ. Крім того, жінки, які відчували більший контроль над своєю вагою до вагітності, частіше дотримувались рекомендацій щодо збільшення ваги вагітних.

Джеймс Ремміч, Далі дослідницький центр людського харчування Grand Forks поділився унікальною перспективою того, як мотивувати людей бути активними під час виступу на тему: «Підвищення толерантності до дискомфорту передбачає стимулюючу сенсибілізацію посилення вправ: попередні результати рандомізованого контрольованого втручання для збільшення зміцнення вартості вправ у Дорослі ». У його роботі використовується теорія стимулюючої сенсибілізації, яка зазвичай використовується для опису того, як люди стають залежними від наркотиків. Ця теорія постулює, що нейроадаптації в мозку посилюють тягу до поведінки, змушуючи об’єкт ставати більш спонукальним, тому людина хоче споживати стимул. Ремміч застосовує цю теорію до фізичної активності, щоб визначити, чи пов'язана толерантність до дискомфорту під час вправ із відносною посилюючою цінністю вправ. Він провів 3-х рандомізоване контрольоване дослідження протягом 6 тижнів з двома вправами (витрачаючи 150 або 300 ккал під час вправ кардіотипу 3 дні на тиждень) та контрольною групою. Він виявив, що ті, хто займається більш інтенсивно, підвищують свою толерантність до фізичних вправ, а ті, хто має більшу толерантність, мають більшу відносну підкріплюючу цінність вправ. Він рекомендує зосередитись на керівних принципах для підвищення мотивації до фізичних вправ, тому це стає звичкою.

Жаклін Вернареллі, Університет Фейрфілд дослідила взаємозв'язок між щільністю енергії та задоволенням від фізичної активності для своєї доповіді на тему: "Ранній розвиток здорових звичок: діти, які отримують задоволення від фізичних навантажень, мають здоровіші дієти, ніж діти, які цього не роблять". Вона використовувала дані NHANES: Національне опитування молоді у 2012 році (NYFS) з вибіркою 1640 дітей віком від 3 до 15 років. Дітей запитували, чи подобається їм перерва, використовуючи 5-бальну шкалу Лікерта. Вона виявила, що діти, яким дуже подобається перерва, мають дієти з меншою енергією. Вернареллі рекомендує зосередитись на майбутніх стратегіях, щоб вивчити шляхи збільшення задоволення від фізичних навантажень, щоб заохотити дітей та підлітків до активності.

Софія Сегура-Перес, Латиноамериканська рада охорони здоров’я вивчила новий спосіб охопити латиноамериканську аудиторію під час виступу на тему: „Розробка та затвердження культурно доцільної фотофілактики серцевих захворювань серед фотоновел серед іспаномовних латиноамериканців”. Вона застосувала спільнотні дослідження на базі громади, щоб розробити фотоновелу (форму послідовного розповіді, що використовує фотографії у формі фотокоміксів) про профілактику серцевих захворювань. Через серію фокус-груп вона виявила загальні перепони для здорового харчування, фізичних вправ та відмови від куріння та змогла створити повідомлення для заохочення здорової поведінки. Після останньої фокус-групи вона виявила, що учасники збільшили знання після читання фотоновели і хотіла бути активнішою, краще харчуватися та кинути палити. Її дослідження показують, що фотоновели - це культурно-освітній інструмент, який підходить для латиноамериканців.

Сара Стоц, Університет штату Джорджія піднявся на подіум поруч, розповівши, як вона розробила програму харчування eLearning, щоб заохотити учасників програми додаткової допомоги в харчуванні (SNAP-Ed) приймати здоровіші рішення під час своєї бесіди на тему “Очікування та рекомендації дорослих з низьким рівнем доходу щодо Навчальна програма eLearning Nutrition до використання програми ". Завдяки розширеному доступу до Інтернету, онлайн-навчання може бути використано для подолання перешкод для особистого відвідування навчальних занять з питань харчування. Далі, навчання в Інтернеті здійснюється самостійно, що використовує принципи навчання дорослих. Stotz розробив Програму електронного навчання Food eTalk, яка була адаптована до затвердженої навчальної програми з питань харчування, Food Talk. Щоб визначити, як відповідна аудиторія відреагує на програму, вона провела серію фокус-груп (n = 45) та індивідуальні інтерв'ю (n = 19), щоб побачити, чого хочуть учасники в онлайновій освітній програмі. Вона розкрила три загальні теми: 1) Учасники багато користувались своїми телефонами; 2) Учасники мали низькі очікування щодо онлайн-програми; та 3) Незважаючи на те, що їх не спонукали, учасники хотіли поділитися, що вони знають, що вони повинні харчуватися здоровіше, але "це просто важко". На основі цієї інформації Stotz навчився робити програму eLearning зручною для мобільних пристроїв, створювати короткі навчальні модулі (

10 хвилин), визначте конкретні навчальні теми та зробіть уроки розважальними та на основі відео.

Шерон Кіркпатрік, Університет Ватерлоо обговорив свої результати використання веб-інструменту оцінки дієти під час своєї презентації на тему „Оцінка автоматизованого самоконтрольованого 24-годинного інструменту оцінки дієти (ASA24) для використання з дітьми: спостережне дослідження годування”. ASA24 - це інструмент відкликання дієти в режимі онлайн, який відповідає формату, заснованому на автоматизованому методі багаторазового проходження, що використовується в Національному обстеженні здоров’я та харчування (NHANES). Оцінка дієти, особливо серед дітей, є проблемою, оскільки вона зазнає багатьох упереджень. Кіркпатрік провів дослідження, щоб визначити, наскільки точний ASA24 був у дітей від 5 до 8 класу. Вона забезпечила кожну дитину обідом, зваженим до і після споживання. Наступного дня дітям дали час самостійно пройти ASA24 під час занять. Вона виявила, що більшість дітей добре повідомили про основний обід, але запам'ятаність була нижчою для гарнірів, а найнижча для приправ, таких як окунання. Кіркпатрік також виявив, що у дітей молодшого віку було більше труднощів при заповненні ASA24. Загалом, вона виявила, що ASA24 працював порівняно добре, але дітям молодшого віку потрібно більше часу та допомоги для завершення відкликання. Вона пропонує супроводжувати ASA24 та подібні технології тренінгами, спеціальною допомогою та/або додатковими джерелами інформації, такими як включення меню.

Сесія завершилась презентацією Согра Джарванді, Розширення університету штату Теннессі на тему "Постановка цілей, минулі результати та поведінкові результати в оздоровчій програмі на робочому місці". Джарванді використовував програму "Прогулянка через Теннессі", групову програму ходьби, як платформу для використання постановки цілей як стратегії для сприяння зміні поведінки. Перед дослідженням учасники заповнили Міжнародну анкету з фізичної активності - коротку форму (IPAQ-short), щоб оцінити свій початковий рівень фізичної активності. Учасники також самостійно вибрали ціль для ходьби і під час дослідження отримували щотижня зворотний зв'язок через візуальний графік, що відображає, скільки вони йшли в порівнянні з початковою метою. Джарванді використовував короткий опитувальник IPAQ, щоб розділити учасників на високоактивні (компілятори) та низькоактивні (некомплікатори), щоб побачити, чи не мали вони відмінності в своїй діяльності та постановці цілей під час дослідження. Після завершення дослідження вона не виявила різниці між компілянтами та некомплаєнсами з точки зору їхніх звичок активності та постановки цілей. Однак вона припускає, що учасники з низьким рівнем фізичної активності можуть отримати користь від поведінкових стратегій, що покращують мотивацію.