Розмір і форма вживання калорій: Використання розумного посуду для заохочення здорових порцій в домашніх умовах

Вживання занадто багато калорій насправді більше сприяє ожирінню, ніж недостатня кількість фізичних вправ. Численні дослідження припускають, що люди часто не знають про те, як екологічні сигнали, такі як розмір тарілки, впливають на харчову поведінку та сприйняття. Щоб краще зрозуміти, які фактори впливають на кількість їжі та напоїв, які вимагають діти, дослідники Брайан Вансінк та Керт Ван Іттерсум дослідили деякі відомі зорові ілюзії та виявили, що на розмір порцій суттєво впливає розмір та форма ємностей, в яких їжа та подаються напої.

розмір

Напої - форма скла

Особи, особливо діти, частіше занижують кількість рідини в короткій, широкій склянці, ніж у високій, вузькій склянці; тому з першого п’ють більше, ніж із другого. В одному дослідженні діти споживали на 74% більше калорій соку або газованої води, коли наливали їх у коротку, широку склянку! З іншого боку, у високій тонкій склянці, здається, більше рідини, і сервер наливає менше.

Порада No1: Використовуйте високі та тонкі окуляри. Їх легше тримати маленьким рукам, і вони допоможуть дітям і дорослим споживати менше небажаних калорій ... і ваш глечик апельсинового соку може не зникнути так швидко!

Порції - розмір тарілки

Простіше кажучи, більші тарілки та миски впливають на те, що люди їдять більше їжі. Розглянемо візуальний фокус, що зображує два однакових за розміром кола поруч один з одним. Одне коло показує велику чорну крапку в центрі, а інше має меншу крапку в центрі. Коло з більшою крапкою в центрі здається меншим, незважаючи на те, що кожне зовнішнє коло вимірює абсолютно однаково. Ця ілюзія стосується порцій на тарілках. Великі тарілки можуть змусити закусочних занизити калорії на 50%!

Порада No2: Як і у випадку зі скляною ілюзією, навіть ті, хто усвідомлює це упередження, сприйнятливі до нього. Запасіть свої шафи меншими тарілками та мисками, щоб уникнути надмірного обслуговування себе та своєї родини. Заохочуйте всіх членів вашого домогосподарства користуватися маленькими тарілками та мисками, також служачи собі.

Екологічні сигнали можуть несвідомо упереджувати будь-кого. Дослідження Вансінка та Ван Іттерсума показують, що діти такі ж сприйнятливі, як і дорослі, коли йдеться про зорові ілюзії. Модифікація домашнього середовища харчування - найкращий спосіб підсвідомо вплинути на свою сім’ю, щоб вона споживала менше калорій, не змушуючи їх відчувати коротке замикання.

Вкладач

Джерело

Вансінк, Брайан та Керт Ван Іттерсум. “Чи дійсно діти віддають перевагу великим порціям? Візуальна ілюзія упереджує їх оцінки та споживання ”. Журнал Американської дієтичної асоціації. (2007): 1107-1110.