50 простих і смачних способів приготування курячої грудки

Куряча грудка без шкіри - одна з найжирніших, найбільш упакованих білками продуктів, яку ви можете їсти. Це теж нудно. Ось як зберегти його смачним, їжу після їжі

Яка їжа може спровокувати кухонну битву? Нешкідлива, без кісток, без шкіри - і часто без смаку - куряча грудка, ось що.

Звичайно, одна порція цієї нежирної птиці пропонує близько 27 грамів білка, але це нудно. І це не допомагає тому, що більшість людей з’їдають в середньому 91 фунт одним із двох способів: замоченим в італійській заправці для салатів або смаженим у соусі для барбекю.

На мою думку, саме так спалахує більшість сімейних ворогів. "Маринад!" - кричить батько. "Ні! Соус для барбекю, - кричить у відповідь його син. Туди-сюди це піде.

Ось чому я придумав цей список - не один, не два, а 50 різних способів приготування курячої грудки. Що корисного вживання здорової їжі, якщо нудьга майже вбиває вас?

ЯК СПЕЧИТИ КУРИ

Основна техніка: розігрійте духовку до температури 350 ° F і запікайте курячу грудку 20-25 хвилин або до тих пір, поки внутрішній термометр смаження не досягне 170 °. Не перегрівайте. Помилка на боці ніжності. Пересолена, висушена куряча грудка не дасть вам сальмонели, але ви, мабуть, спочатку не захочете її їсти. Запечіть курку з одним із соусів, натирань, скоринок або фаршів, перелічених нижче.

Порада: Швидке запікання грудей у гарячій сковороді допоможе уникнути сухості, оскільки вона замикається на пташиних соках.

НАЙКРАЩІ КУРОВІ СОУСИ

Водянисті готові соуси, такі як сальса, будуть добре випікатися - частина рідини буде закипати, коли курка запікається. Але для більш густих соусів, таких як барбекю чи ранчо, потрібна змішана вода або бульйон, інакше у вас залишиться липкий, почорнілий вугілля.

Порада. Використовуйте невелику форму для випікання, щоб м’ясо було покрите соусом.

8. 2 ст. Ложки сиру халапеньо, 2 ст. Ложки сальси, 1 ст. Ложки води

9. 2 ст. Ложки соусу маринара, 2 ст. Води

10. 2 ст. Ложки соусу для барбекю, 2 ст. Ложки води

11. 2 ст. Л. Соусу для ранчо, 2 ст. Л. Води

12. 2 ст. Ложки гірчиці діжонської, 2 ст. Ложки меду, 1 ч. Ложка оливкової олії

13. 3 ст. Ложки курячого бульйону; 1 ст ложка гірчиці; 1 зубчик часнику, подрібнений

14. 2 ст. Ложки згущеного грибного супу, 2 ст. Ложки води

15. 2 ст. Ложки песто, 2 ст. Л. Курячого бульйону зі зниженим вмістом натрію

16. 2 ст. Ложки соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію, 1/4 c подрібненого ананаса з соком

17. 3 ст. Ложки курячого бульйону, 2 ст. Ложки легкого кокосового молока, 1/4 ч. Ложки порошку каррі

18. 1/3 c курячого бульйону, 1 ст. Ложка кленового сиропу, 1 ст. Ложка яблучного соку

19. 3 ст. Ложки червоного винного оцту; 1 ст. Ложка соусу для барбекю; 1 зубчик часнику, подрібнений

20. 2 ст. Ложки гострого соусу, 2 ст. Ложки вустерширського соусу, 1/4 ч. Ложки порошку чилі

21. 2 ст. Ложки лимонного соку, 2 ст. Ложки апельсинового мармеладу, 1/4 ч. Ложки розмарину

НАЙКРАЩІ КУРИНІ СПЕЦІЇ РУБІВ

Натріть рівномірно одну з наведених нижче сумішей спецій на кожну курячу грудку, а потім ударіть по курячці одним або двома кулінарними розпилювачами (однак не надто великими), щоб утримати втирання на місці і допомогти утворити легку скоринку під час готування.

22. Текс-мексиканський стиль: 1/4 ч. Ложки кожного порошку часнику, порошку чилі, чорного перцю та орегано; дрібка солі

23. Південно-західний: 1/4 ч. Ложки кожного чорного перцю, порошку чилі, пластівців червоного перцю, кмину та гострого соусу

24. Французька: 1/4 ч. Ложки кожного сушеного базиліка, розмарину та чебрецю; щіпка солі і перцю

НАЙКРАЩІ КУРИНІ КОРКИ

Збите яйце діє як клей, утримуючи скоринку до м’яса. Це також дає вашій птиці невеликий приріст білка. Розкрийте одну в неглибокій мисці, збийте її і занурте в неї курку.

Порада: Помістіть інгредієнти для скоринки в неглибоку тарілку, а не в миску - набагато легше буде рівномірно покрити груди.

25. Горіхова кірка: занурте курку в яйце, потім обваляйте в 1/3 c горіхів на ваш вибір, дрібно нарізаних. Злегка розпорошіть кулінарним спреєм.

26. Пармезан з кіркою: занурте курку в яйце, потім обваляйте його в суміші 1 ст. Ложки дрібно натертого пармезану, 1 ст. Л. Італійської крихти і щіпки чорного перцю.

27. “Як смажене”: занурте курку в яйце, потім обваляйте в 1/2 здрібнених кукурудзяних пластівцях або пластівцях висівок. Злегка розпорошіть кулінарним спреєм.

НАЙКРАЩА НАЧИНКА З КУРИНИ

Розслабтеся, це не важко. По-перше, потовчіть чорт із курячої грудки м’яким тендеризатором (як цей) або п’яткою руки - ви хочете, щоб вона була рівномірно тонкою. (Тільки будьте обережні, щоб не порвати його.) Потім розкладіть свої інгредієнти на грудях, скрутіть їх і закріпіть зубочистками або кухонним шпагатом, щоб він не розім’явся під час випікання.

28. 1 скибочка сиру Чеддер, 2 скибочки делікатесної шинки, 1/4 ч. Ложки чорного перцю

29. 1 скибочка сиру моцарелла; 3 скибочки пепероні; 3 листки свіжого базиліка, подрібненого

30. 1 скибочка моцарели; 1/4 c подрібнених помідорів; 3 листки свіжого базиліка, подрібненого

31. 1 маленька жменя листя немовляти шпинату, подрібнені; 1 ст. Л. Синьо-сирної крихти; 1 зубчик часнику, подрібнений

32. 1 скибочка моцарели, 1 скибочка салямі, 1 ст. Ложка подрібненого смаженого червоного перцю

33. 1 1/2 столової ложки знежиреного сиру рікотта, 1 столова ложка подрібнених в'ялених помідорів, 1/4 ч. Ложки орегано

34. 1 1/2 столової ложки знежиреного сиру рікотта, 1 столова ложка нарізаних кубиками оливок, 1/4 чайної ложки цедри лимона

35. 1 ст. Ложка песто, 1 ст. Ломкого подрібненого пармезану, 1/4 ч. Ложки чорного перцю

ЯК ПРИГОТИТИ КУРИНУ СТАР-ФРІ

Основна техніка: Наріжте сиру курку на шматочки розміром укусу або на тонкі смужки. Готуйте їх на антипригарній сковороді або воку на середньому вогні протягом 3-5 хвилин або до зарум'янювання. Потім виберіть одну із приправ для смаженої смаженої страви нижче та додайте інгредієнти в зазначеному порядку. Варити ще 5 хвилин, часто помішуючи.

Порада: Кунжутна олія надає смаженому смаку свій виразний смак. Його харчовий профіль схожий на оливкову олію, тому він містить багато корисних для здоров’я жирів, яких ви хочете. Але якщо у вас немає кунжуту, використовуйте ріпакову або арахісову олію, оскільки оливкова олія може горіти при високій температурі.

1. 1 ст. Ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію; 2 ч. Ложки кунжутного масла; 1/2 с зеленого або червоного болгарського перцю, нарізаного соломкою; 1/4 середньої цибулини, розрізаної вздовж соломкою; 1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю

2. 1 ст. Ложка соусу з хойсину; 2 ч. Ложки кунжутного масла; 1/3 c моркви сірника; 1/3 c подрібненого селери; 1 зелена цибулина, нарізана кружальцями; 2 ст. Ложки подрібненого, несоленого арахісу

3. 1 ст. Ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію; 2 ч. Ложки кунжутного масла; 1/2 c кінчиків спаржі; 2 ст. Ложки подрібненого несоленого кеш'ю

4. 1 ст. Ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію; 1 ст ложка лимонного соку; 1 ч. Ложка цедри лимона; 1 ч. Ложка меду; 1 зубчик часнику, подрібнений; 1/2 c сніжного горошку; 1 c подрібненого селери

5. 1 яйце збите; 1/2 c (або більше) подрібненої брокколі; 1/4 середньої цибулини, розрізаної вздовж соломкою; 1/2 ч. Ложки пластівців червоного перцю; 1 ст. Ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію

6. 1 яйце збите; 1/2 c сніжного горошку; 1/2 с зеленого або червоного болгарського перцю, нарізаного соломкою; 1/4 цибулини, розрізаної вздовж соломкою; 1 ст. Ложка соусу з хойсину

Пряна мелена курка з овочів і овочів:

ЯК НА ГРИЛІ ТА ПОЧАТИТИ КУРИНУ

Основна техніка: Розігрійте гриль, поставте антипригарну сковороду на середньо-сильний вогонь на плиті, поки не нагріється, або увімкніть гриль George Foreman Grill. Додайте мариновану курку (див. Варіанти смаку нижче), готуючи від 3 до 5 хвилин на одну сторону (від 6 до 8 у Формана), або поки внутрішній термометр смаження не досягне 170 ° F. Курка не перестає готуватися, коли ви знімаєте її з вогню. Якщо все ще гаряче, це все одно готує.

(Хочете вийти за рамки курячих рецептів? Ознайомтесь із «Чоловіком, каструлею», «Планом здоров’я чоловіків», щоб отримати більш прості, корисні та смачні ідеї їжі, які повинен знати кожен хлопець.)

НАЙКРАЩІ МАРИНАДИ З КУРИНИ

Маринадам потрібно лише близько години або близько того, щоб проникнути в м’ясо. Незалежно від того, готуєте ви одну курячу грудку за раз або відразу чотири, просто перемішайте інгредієнти маринаду добре у поліетиленовому пакеті, що закривається, закиньте курку, закупорьте, струсіть і поставте в холодильник.

Порада. Якщо ви готуєте на грилі, зробіть трохи додаткового маринаду та зарезервуйте його в окремому мішку або мисці. Під час варіння нанесіть щіткою на курку, щоб м’ясо було вологим.

36. 2 ст. Ложки бурбону, 1 ч. Ложка гірчиці по-гарячому, 1/4 ч. Ложки чорного перцю

37. 2 ст. Ложки бурбону; 1 ч. Ложка меду; 1 зубчик часнику, подрібнений

38. 2 ст. Ложки білого вина; 1 зубчик часнику, подрібнений; 1/4 ч. Ложки чебрецю

39. 2 ст. Ложки червоного вина; 1 ч. Ложка соусу для барбекю; 1 зубчик часнику, подрібнений

40. 2 ст. Ложки кока-коли, 1/4 ч. Ложки чорного перцю

41. 2 ст. Ложки бальзамічного вінегрету, 1/4 ч. Ложки розмарину

42. 2 ст. Ложки лимонного соку, 1/4 ч. Ложки цедри лимона, 1/4 ч. Ложки чорного перцю

43. 2 ст. Ложки простого йогурту, 1/4 ч. Ложки кропу

44. 2 ст. Ложки простого йогурту, 1 ч. Ложка оливкової олії, 1/4 ч. Ложки порошку каррі

45. 2 ст. Ложки соку лайма, 1 ч. Ложка оливкової олії, 1/4 ч. Ложки кінзи

46. 2 ст. Ложки соку лайма, 1/4 ч. Ложки кмину, 1/4 ч. Ложки пластівців червоного перцю

47. 2 ст. Ложки апельсинового соку, 1/4 ч. Ложки порошку імбиру, 1/4 ч. Ложки кінзи

48. 2 ст. Ложки апельсинового соку, 1 ст. Л. Соусу з хойсину, 1/4 ч. Ложки пластівців червоного перцю

49. 1 ст. Ложка соєвого соусу зі зниженим вмістом натрію, 1 ч. Ложка кунжутної олії, 1/4 ч. Ложки пластівців червоного перцю

50. 2 ст. Ложки ананасового соку; 1 зубчик часнику, подрібнений; 1/4 ч. Ложки чорного перцю