Велюте з двома грибами

2 - Не сподобалось

0 2 зіркові значення:

0 Значення 3 зірки:

2087 рік Значення 4 зірки:

0 5 зіркових значень:

Секрет цього грибного супу: трохи крем-крем. Більше фантастичних супів

Інгредієнти

1,25 фунта білих грибів (1 фунт дрібно нарізаних, 1/4 фунта тонко нарізаних)

1 столова ложка свіжого лимонного соку

4,5 склянки курячого бульйону або бульйону з низьким вмістом натрію

1 фунт грибів шиітаке (стебла викинуті, шапки дрібно нарізані)

2 великі зубчики часнику (подрібнені)

2 чайні ложки рослинного масла

Сіль і свіжомелений перець

0,25 склянки крем-крему

1,5 чайні ложки меленого коріандру

Подрібнений кервель або петрушка (для гарніру)

Як це зробити

У миску киньте подрібнені білі гриби з лимонним соком. У великій каструлі з’єднайте курячий бульйон з подрібненими білими грибами та грибами шиітаке та часником і доведіть до кипіння; тушкуйте на помірно повільному вогні, поки гриби не стануть м’якими, близько 10 хвилин.

Тим часом на середній антипригарній сковороді розігрійте олію. Додайте нарізані шматочки білих грибів і варіть на помірно сильному вогні, помішуючи, до золотистої скоринки та м’якості, близько 4 хвилин. Приправити сіллю і перцем.

Працюючи партіями, пюрируйте суп у блендері до дуже однорідної маси; поверніться в каструлю і збийте крем-крем. Варити на повільному вогні 2 хвилини. Додати коріандр і заправити сіллю і перцем. Ковш супу в миски. Прикрасити пасерованими грибами та кервелем і подати до столу.

Зробіть попереду

Суп і обсмажені гриби можна зберігати окремо в холодильнику на ніч. Акуратно розігріти.

Примітки

Одна порція 137 кал, 7,5 г жиру, 3,0 г насиченого жиру, 10 г вуглеводів, 0 г клітковини, 7 г білка.