Дослідження показує, де пожежники беруть калорії, це не красиво

Алкоголь - друге за кількістю калорій, серед солоних закусок номер три; і те, і інше може сприяти погіршенню здоров’я серця

Р. Сью Дей та ін.

Результати першої детальної оцінки того, що їдять і п’ють пожежники по всій Америці, - дослідження “Fuel 2 Fight” - відкриває око.

Ми провели детальні дієтичні відкликання з 689 кар’єрними пожежниками з 20 відділів, які включали все, що вони їли та пили вдома та в пожежній - поза роботою - два рази протягом шести місяців, забезпечуючи загалом 1879 днів прийом їжі. Результати показали, що їх дієти складаються приблизно з 435 унікальних продуктів харчування та напоїв.

Пов’язані статті

Пожежні з сильним ожирінням: про що говорять дані

Харчування пожежника: Ви не можете пропустити десерт

Приготування їжі в пожежних станціях: Харчування

Список добре починається з курки та індички як основного джерела калорій у раціоні пожежників.

Однак продукт номер два - алкоголь, рекреаційний напій без харчової цінності, який вживали лише в немитний день, забезпечував майже такий же відсоток калорій у раціоні, як курка та індичка.

Пиво було основним джерелом калорій алкоголю, а потім вино та спиртні напої. Насправді, деякі пожежники за день споживали стільки калорій від алкоголю, скільки споживали з усієї їжі, яку вони їли разом.

Цей висновок може пояснити деякі поточні проблеми із зайвою вагою, ожирінням та тенденції збільшення ваги у пожежній службі [1-2]. Це також підсилює високі показники проблемного вживання алкоголю, задокументовані в попередніх дослідженнях [3-4], обидва з яких можуть бути пов'язані з подоланням великої кількості стресових подій, з якими регулярно стикаються пожежники [5].

Деякі інші основні джерела калорій у дієтах пожежників змусять більшість медичних працівників зажуритися - і, можливо, ви теж.

На третьому місці солоні закуски та чіпси. Ці закуски містять багато непотрібного натрію, що, можливо, збільшує ризик гіпертонії, і в іншому випадку вони мають мінімальну поживну цінність.

Білий, не кусай

Четверте місце займає локшина та рис. Більшість локшини виготовляють з білого борошна, яке з’являється у безлічі оброблених продуктів.

Цей легко споживаний, смачний білий порошок є результатом складного процесу подрібнення зерна пшениці в порошок, а потім штучним додаванням назад поживних речовин, втрачених у процесі.

Все це відбувається із зерном ще до того, як воно навіть починає процес переробки на справжню локшину, яка має ще більше добавок та консервантів. Коли продукти з білим борошном засвоюються, вони діють як цукор в організмі, викликаючи запалення, збільшення ваги та зміну рівня цукру в крові.

На п’ятому місці - картопля фрі, хеш-коричневий і білий картопля. Білу картоплю їдять протягом дня під час сніданку, обіду, вечері та як закуску, багато з них подають із закусочних швидкого харчування.

Картопля містить трохи вітаміну С, але в основному це джерела простих вуглеводів, які швидко перетравлюються до цукру після споживання. Цукрові калорії - це не те, що більшості з нас потрібно більше. Смажена картопля з ресторанів швидкого харчування часто готується з використанням менш бажаних жирів і з високим вмістом калорій, що збільшує шанси потенційного збільшення ваги.

Не дивно, що солодка випічка та напої, підсолоджені цукром, також є одними з провідних постачальників калорій. Хоча наука та сучасні засоби масової інформації пропонують повідомлення про наслідки додавання цукру в раціон для здоров’я, наші дані показують, що солодощі та газовані напої є важливою частиною дієти пожежників.

Порожні калорії

Ці продукти мають мінімальний вміст поживних речовин і негативно впливають на гормони, які контролюють голод і жир. Їжа та напої у цьому списку, що містять калорії та малу поживну цінність, ймовірно, є частиною причини, чому пожежники борються із зайвою вагою та пов’язаними проблемами зі здоров’ям.

Ці 20 напоїв та продуктів харчування забезпечують майже 50 відсотків усіх калорій у раціонах пожежників і складають дві третини всіх споживаних продуктів.

Хоча деякі з цих продуктів не вносять окремо високий відсоток калорій, вони в сукупності мають великий вплив на здоров'я. Багато продуктів у цьому списку є сильно обробленими та мають високорафінований вміст зерна (локшина, рис, білий хліб/булочки, піца, крупи/вівсянка та солодка випічка) і складають чверть усіх споживаних калорій.

Рафіновані зерна - це вуглеводи, коли перетравлені доступні організму як більша кількість цукру. Оброблена їжа та рафінована крупа містять мало вітамінів та мінералів або не містять їх, а також недостатньо підживлюють напружений, вимогливий спосіб життя пожежників.

Якщо цей тип порожнього споживання калорій триває протягом кар’єри, це може призвести до збільшення ваги та погіршення самопочуття, що робить пожежогасіння ще більш складним завданням. Крім того, надмірна вага та ожиріння пов’язані із серцево-судинними захворюваннями, які є основною причиною смерті чергових служб пожежної служби.

Тож, якщо вам цікаво, чому ваш ремінець затягується, і ви не відчуваєте енергії, щоб встати і виконувати свою роботу зі своїм екіпажем - можливо, пора подумати про те, як ви харчуєтесь, і почати робити деякі зміни.

Вибирайте їжу та напої з справжніми поживними речовинами, а не просто зайвими калоріями. Ви можете внести кілька простих змін, щоб допомогти своєму тілу виконати важку роботу першого реагування. Зменшення споживання висококалорійної їжі допоможе запобігти додатковому набору ваги.

Ви не можете обігнати погану дієту, як би важко ви не здійснювали. Здоровий стан починається з повноцінного харчування, а доповнюється фізичними вправами та повноцінним сном.

Є програми, підтримані FEMA, IAFF, IAFC та NVFC, які допоможуть вам змінити дієту та спосіб життя - знайдіть та почніть перевертати своє життя сьогодні.