Дослідження: американці щодня викидають їжу на 1217 калорій

Американці витрачають щороку близько 40 відсотків доступної їжі по всій країні, і велика частина їжі є поживною, що представляє втрачену можливість покращити раціон людей і запобігти голоду, стверджують дослідники Центру життєзабезпечення Школи громадського здоров’я імені Джона Хопкінса Блумберга.

Дослідники центру підрахували харчову цінність даремно продовольства на роздрібному та споживчому рівнях, показуючи, скільки втрачається білків, клітковини, кальцію, калію, вітаміну D та інших поживних речовин, навіть якщо мільйони американців голодують або не отримують достатньої кількості ці поживні речовини.

Хоча вони виявили, що частина їжі, яку підкидають, не є споживною, більша частина її, в тому числі фрукти, овочі, морепродукти та молочні продукти, що втрачаються з поживними речовинами, витрачаються з непропорційно високими показниками.

"Величезна кількість поживної їжі потрапляє на звалища, замість того, щоб задовольнити дієтичні потреби американців", - заявила Марі Спайкер, провідний автор дослідження та співробітник Центру для придатного для життя майбутнього. "Наші висновки ілюструють, як харчові відходи існують поряд з недостатнім споживанням багатьох поживних речовин".

Дослідники використовували дані Міністерства сільського господарства США з урахуванням втрат продуктів харчування щодо 213 товарів для обчислення їхніх висновків, опублікованих в Інтернеті в понеділок у Журналі Академії харчування та дієтології.

Серед 27 поживних речовин, які врахували дослідники, вони виявили, що на людину щодня витрачена їжа становить 1217 калорій, 33 грами білка, 5,9 грама харчових волокон, 1,7 мікрограма вітаміну D, 286 міліграмів кальцію та 880 міліграмів калію.

Дослідники віднесли відходи до естетичних стандартів, великих порцій та управління швидкопсувною їжею.

Федеральний уряд поставив за мету зменшити харчові відходи на 50 відсотків до 2030 року багатьма шляхами, включаючи перенаправлення їжі до продовольчих банків.

"Хоча не вся витрачена їжа могла б або повинна бути відновлена, це нагадує нам, що ми викидаємо багато якісної, поживної їжі, якою могли б насолодитися люди", - сказав Роні Нефф, який керував дослідженням та керував "Харчовим продуктом" центру. Програма сталого розвитку та охорони здоров’я, у заяві.

"Ми повинні мати на увазі, що, хоча зусилля по відновленню їжі є цінними, відновлення їжі не потрапляє в суть ні проблеми продовольчої безпеки, ні проблеми відходів", - сказав Нефф. "Нам потрібні стратегії вирішення цих проблем на різних рівнях".

Відвідайте The Baltimore Sun за адресою www.baltimoresun.com

Поширюється ТОВ "Агентство контенту Tribune".