Домашня піца Кальцонес

Домашня піца кальцоне, все піца фарширована в домашнє тісто для піци і запечена. Це найкращий портативний пакет піци!

Одним з моїх перших дописів на СС був мій улюблений рецепт тіста для піци з дитинства.

Це рецепт моєї мами, який вона готувала для РОКІВ. І чомусь мене це завжди вражало чи сумувало. Іноді дріжджі мене повністю підводили і просто сидів там, нічого не роблячи. Іноді це чудово подвоюється, інший раз - не так сильно.

Досліджуючи всі свої минулі спроби, я нарешті зрозумів, що я робив не так. Температура води. Чесно кажучи, я був лінивим і ніколи не вимірював, наскільки гаряча вода чи ні. Я просто наче здогадався, як гаряче було. Тоді я зрозумів, що фокус у дріжджах: а) переконайтеся, що термін його дії не закінчився, і б) температура води. З тих пір я приймаю воду, як дитина, і вивертаю піцу, як Маленькі Цезарі.

Цей рецепт тіста для піци бездоганний, і я піду на будь-яку піцу. Виконайте кроки, а потім накрийте чистим чайним рушником і поставте миску в теплу зону без протягу, щоб піднятися протягом 40 - 60 хвилин.

Щоб зробити ці домашні піцерії Calzones вам потрібні:

1 рецепт домашнього тіста для піци (вгорі)
мелена італійська ковбаса
жовта цибуля
моцарела
сендвіч пепероні
тертого гострого проволону
яйце
томатний соус
італійська приправа
сушений базилік
часниковий порошок
пластівці червоного перцю (за бажанням)
кошерна сіль
чорний перець, за смаком

Тим часом приступайте до начинки ... помилкові начинки. Спочатку я готую півкілограма меленої італійської ковбаси.

Наріжте цибулю соломкою від кореня до кінчика.

Пасеруйте їх у ковбасному жирі, що залишився, до м’якості та золотистості.

Соус простий.

У невелику каструлю додайте 1 банку томатного соусу, 1/2 чайної ложки італійської приправи, 1/4 чайної ложки сушеного базиліка, 1/4 чайної ложки часникового порошку, солі та чорного перцю. Я навіть додаю щіпку цукру, я протидію кислотності. Як варіант, ви можете скористатися цим іншим рецептом домашнього соусу для піци.

Наступної чверті кілька пеперонісів.

Потім натріть сир.

Зліва у вас є півтори склянки дуже смердючого різкого проволону. А праворуч - півтора чашки до чашки дуже кремової моцарели.

Далі, приблизно через годину в теплому сухому місці, ваше тісто мало б збільшитися вдвічі.

А потім “пробийте” його, щоб трохи здути.

Потім сформуйте з тіста кульку і розріжте навпіл. Потім розділіть половинки навпіл, так ви отримаєте на шматки.

Далі, візьміть свою качалку і розкачайте кожен шматок, щоб сформувати 8-дюймове коло. Можливо, доведеться трохи розтягнути його пальцями.

Потім змастіть трохи соусом, залишивши трохи місця навколо краю. Зверху викладіть італійську ковбасу та соте цибулю.

Далі зверху пепероніс, трохи мозги, а потім трохи пров.

Потім складіть, заправте і скрутіть… або це скрутіть і підверніть. Ну ви зрозуміли ідею.

Потім змастіть трохи збитим яйцем.

Потім випікайте домашню піцу Calzones при температурі 375 °, поки вона не здується, не стане хрусткою і не стане золотистою.

Усю цю важку роботу так цілком варто з’їсти цілком.

Ці домашні піцельні кальцони мають хрустку скоринку, м’який тягучий центр. Б'юсь об заклад, ваша сім'я буде давати вам п'ятірки цілу ніч.

Насолоджуйтесь! І якщо ви спробуєте спробувати ці домашні піци Calzones, дайте мені знати! Зробіть фотографію та позначте мене на Twitter чи Instagram!

Інгредієнти

ДЛЯ ТІСТА:

2-1/2 склянки універсального борошна, плюс ще для замішування
1 склянка теплої води (115-120 градусів)
1 пакет активних сухих дріжджів
1/2 чайної ложки меду
1/2 чайної ложки кошерної солі
1/2 чайної ложки оливкової олії, плюс більше для змащення чаші

ДЛЯ СОУСУ ДЛЯ ПІЦИ:

Банка томатного соусу 8 унцій
1/2 чайної ложки італійської приправи
1/4 чайної ложки сушеного базиліка
1/4 чайної ложки часникового порошку
щіпка пластівців червоного перцю (за бажанням)
кошерна сіль і чорний перець, за смаком

ДЛЯ КАЛЬЗОНІВ:

1 рецепт домашнього тіста для піци (вгорі)
8 скибочок сендвіч-пепероні, четвертованих
1 середня цибулина, нарізаний корінь до кінчика
1/2 фунта меленої італійської ковбаси
1-1/2 склянки свіжої тертої моцарели
1/2 склянки свіжотертого гострого проволону
1 ціле яйце, збите

Інструкції

ДЛЯ СОУСУ:

У невеликій сковороді на середньому повільному вогні з’єднати томатний соус, зелень і спеції. Перемішувати до гарячого стану, потім знімати з вогню, щоб охолонути.

ДЛЯ КАЛЬЗОНІВ:

На сковороді підрумяніть ковбасу, злийте і відкладіть. На середньому вогні варити цибулю до м’якості та золотистості.
Розділіть тісто для піци на 4 рівні порції. Розкачайте приблизно до 8 дюймів у діаметрі. Намажте пару ложок охолодженого соусу для піци.
Покладіть зверху вареною італійською ковбасою, пепероні, вареною цибулею та сирами. Розтягніть і натягніть тісто на верхню частину начинки, скрутіть і скріпіть два шви.
Збийте яйце і почистіть його щіткою по всій кальцоне. Випікайте в розігрітій до 375 градусів духовці протягом 20 хвилин. Дайте охолонути перед їжею. Використовуйте будь-який залишок соусу для піци, щоб замочити кальцоне.

Інформація про харчування:

Урожайність:

Розмір порції:

Вся інформація, представлена на цьому веб-сайті, призначена виключно для ознайомлення. Я не є сертифікованим дієтологом, і будь-яка харчова інформація, що ділиться на SimplyScratch.com, повинна використовуватися лише як загальне керівництво.

Придбайте кулінарну книгу: Просто подряпини: 120 корисних домашніх рецептів, спрощених Тепер доступний на Amazon »
Заздалегідь ДЯКУЮ за вашу підтримку!