Домашні бельгійські вафлі

Я люблю вафлі та ті смачні кишені, де містяться різні види сиропу, що робить кожен укус смачним. Дорослі ми зробили домашні бельгійські вафлі весь час, як правило, в суботу вранці.

Ми перемикалися між ними і млинцями, або моїми улюбленими, беконом, яйцями та хеш-коричневими. Важко перемогти домашні вафлі, залиті полуничним сиропом та збитими вершками, однак у IHOP нічого про них немає. Час підняти сніданок за допомогою цих дивовижних вафель.

Для більш приголомшливих рецептів сніданку натисніть тут.

Крок 1: Зберіть інгредієнти та інструменти для вафель

По-перше, поки ми йдемо вгору вафельник дозволяє зібрати інгредієнти. Нам знадобиться наступне:

Універсальне борошно
Яйця - з відокремленими від білків жовтками.
Молоко - Я люблю використовувати цільне молоко з вафлями, але ви можете використовувати будь-яке молоко, яке вам подобається.
Білий цукровий пісок
Вершкове масло - Я зазвичай використовую несолоне масло, якщо ви використовуєте солоне, зменште кількість доданої солі вдвічі.
Ванільного екстракту - Екстракт ванілі надає домашнім бельгійським вафлям дуже приємний смак.
Сіль - обов’язково використовуйте кухонну сіль, не використовуйте крупну сіль.
Порошок для випічки - розпушувач разом з яйцями забезпечить закваску для вафель і допоможе отримати гарний та густий колір.

Інструменти

Для інструментів вам знадобляться:

Хороша глибока кишеня вафельник - Цей приємний, бо має подвійні боки. Я маю та використовую професійну вафельницю у стилі ресторану.
Миски
Просіювач
Збийте
Змішувач ручний - ми використаємо це для збивання яєчних білків.
Шпатель

Крок 2: Цукор та яйця та решта рідин.

Відокремте жовтки від білків і помістіть жовтки в одну велику миску, а білки в середню миску.

Потім додайте цукор до яєчних жовтків і змішайте їх до повного з’єднання. Тепер додайте розтоплене масло, екстракт ванілі та молоко. Потім за допомогою міксера або віночка змішайте все разом.

Крок 3: Просіяти і додати сухі вафельні інгредієнти

Тепер додаємо сухі інгредієнти. Мені подобається використовувати просіювач, але це не є абсолютно необхідним. Спочатку додайте борошно, потім сіль і розпушувач. Просійте або змішайте.

Якщо ви не використовуєте міксер, гарною ідеєю є спочатку змішати всі сухі інгредієнти віночком в іншій мисці, перш ніж додавати його в рідку суміш.

Крок 4: Змішайте сухі інгредієнти з бельгійським вафельним тістом

Далі за допомогою віночка змішайте сухі інгредієнти. На даний момент ми не хочемо використовувати змішувач, тому що не хочемо перемішувати тісто.

Тож просто за допомогою віночка або лопатки або дерев’яної ложки змішайте інгредієнти. Наразі відкладіть тісто.

Крок 5: Збийте білки

Далі за допомогою змішувача-підставки або, якщо ви досить сміливий, спробуйте збити віночок і збийте яєчні білки, поки не утвориться пік. Це допомагає створити більш легке тісто. Однак зовсім не обов'язково доходити до фази жорстких піків.

Крок 6: Складіть яєчні білки

Далі просто акуратно складіть яєчні білки за допомогою лопатки. Не хочуть перемішувати тісто і руйнувати ті симпатичні бульбашки, які були створені в яєчних білках.

Причина, по якій яєчні білки відокремлюються від яєчних жовтків, полягає в тому, що це допомагає зробити вафлі більшими та пухкішими та робить текстуру набагато кращою.

Якщо ви подивитеся відеоурок, ви помітите, що я лінувався і використовував віночок, щоб скласти яєчні білки, замість того, щоб отримати шпатель, я також не бив яєчні білки досить довго, лише дістав їх до "пінистого" етапу.

Знову ж таки, це не має великого значення, але якщо ви можете витратити додатковий час, щоб отримати ці жорсткі піки, то я рекомендую зробити це.

Крок 7: Приготуйте домашні бельгійські вафлі

Тепер просто використовуйте улюблену вафельницю та доповнюйте домашні бельгійські вафлі. Моє досить вигадливе, воно коштувало близько 80 доларів, але я вважав, що воно того варте, оскільки я готую вафлі багато.

Далі вони ще дорожчі, оскільки ви більше не можете їх знайти в магазинах. Можна використовувати будь-яку вафельницю. Але щоб отримати вафлі більшого розміру, вам потрібні глибокі праски, як у мене, вони також мають дешеві бельгійські вафельки.

У шахті є індикатор, коли вафельниця нагрівається, і видає звуковий сигнал, коли вафлі закінчені (приємний золотисто-коричневий).

Перший раз обов’язково нанесіть на праску кулінарний спрей. Я вважаю, що з цією партією (6 вафель) мені потрібно лише розпорошити залізо на початку. Не потрібно розпорошувати між кожною вафеллю, якщо ваша праска не збита і вафлі не злипаються.

Крок 8: Час домашніх бельгійських вафель

Для цієї вафлі я просто використав класичний кленовий цукор та цукрову пудру. Ви можете скористатися різними варіантами начинки: полуницею, збитими вершками, чорницею, шоколадною стружкою, малиною, ожиною, Нутеллою, бананами тощо.

Гаразд, зараз я просто дурна. Ви можете скласти в тісто банани та інші фрукти, і вони також роблять дивовижні фруктові вафлі. 🙂

Ще один класичний сніданок, який я люблю, - це домашні млинці вони супер смачні.