Домашній індичка запас

Автор: Canadian Living

Турецькі супи часто смакують рівно, оскільки тушка занадто довго сидить у холодильнику, перш ніж використовувати її для запасу. Щоб виправити це, після вечері з індички вийміть все м’ясо та упакуйте його окремо. Тушку поставте в холодильник, а потім зробіть запас на початку наступного дня. Різниця у смаці різка.

Розмір порції 5 порцій
Кредити: Canadian Living Magazine: жовтень 2010 р

Інгредієнти

12 склянок холодної води
1 тушка індички, розбита на 3 або 4 частини
2 ребра селери з листям, крупно нарізані
2 моркви, крупно нарізані
2 цибулини крупно нарізаної
1 лавровий лист
1 столова ложка чорного перцю
6 гілочок свіжої петрушки
6 свіжих гілочок коріандру

Харчові факти 250 мл: близько

Натрій 48 мг
Білок 7 г.
Калорії 59,0
Загальний жир 2 г.
Калій 300 мг
Холестерин 2 мг
Насичений жир 1 г.
Загальний вміст вуглеводів 1 г.

Залізо 6.0
Фолат 3.0
Кальцій 1,0

Метод

У великому запасі поєднуйте воду, тушку індички, селеру, моркву, цибулю, лавровий лист, горошок перцю та петрушку; довести до кипіння. Зніміть будь-яку піну. Зменште вогонь і тушкуйте 4 години.

Процідіть через сито, вистелене марлею над великою мискою; нехай охолоне. Поставте в холодильник, поки жир не застигне на поверхні, приблизно 8 годин. Викиньте жир. Охолоджуйте запас у герметичній тарі до 3 днів або заморожуйте до 4 місяців.

Харчові факти 250 мл: близько

Натрій 48 мг
Білок 7 г.
Калорії 59,0
Загальний жир 2 г.
Калій 300 мг
Холестерин 2 мг
Насичений жир 1 г.
Загальний вміст вуглеводів 1 г.

Залізо 6.0
Фолат 3.0
Кальцій 1,0