Дієтичні факти про кешью

Пов’язані статті

Кешью іноді уникають, оскільки в них багато жиру та калорій. Хоча калорії роблять контроль над порціями важливим, кеш'ю в основному містить ненасичені жири, які сприяють зниженню рівня холестерину. Насправді вживання горіхів більше чотирьох разів на тиждень знижує ризик серцево-судинних захворювань на 37 відсотків, повідомляє "Британський журнал харчування".

Основи

Одна унція сухого смаженого кеш'ю дорівнює 3,5 столові ложки або приблизно 18 горіхів, що містить 163 калорії, 4 грами білка та 1 грам клітковини. Це означає, що чоловіки отримують 7 відсотків рекомендованого щоденного споживання білка і 3 відсотки клітковини, тоді як жінки отримують 9 відсотків щоденного білка і 4 відсотки клітковини. Кешью має 13 грамів жиру, але 76 відсотків від загального жиру - це ненасичені жири, які можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень холестерину.

Мідь

Кешью є надзвичайно хорошим джерелом міді. Мідь - мікроелемент, який має вирішальне значення для різних біохімічних процесів у всьому організмі. Це дуже важливо для синтезу колагену, метаболізму заліза та створення енергії. Він також діє як антиоксидант і необхідний для виробництва нейромедіаторів. Одна унція сухого смаженого кеш'ю забезпечує 629 мікрограмів, або 69 відсотків рекомендованої добової норми міді.

Інші корисні копалини

Ця ж порція сушеного смаженого кеш'ю забезпечує 20 відсотків рекомендованої добової норми споживання фосфору та 18 відсотків магнію. Фосфор забезпечує структурну стабільність кожної клітини організму, використовується сполуками, які виробляють енергію та поєднуються з кальцієм для побудови кісток. Магній також підтримує ваші кістки, стимулюючи ріст кісток і регулюючи кальцій. Магній змушує серцево-судинні м’язи розслаблятися, що підтримує серцевий ритм в нормі та регулює кров’яний тиск. Чоловіки отримують 21 відсоток, а жінки - 9 відсотків щоденного заліза, що несе кисень. Ви отримаєте 1,6 міліграма цинку, що становить 14 відсотків добової потреби чоловіків та 20 відсотків жіночої. Цинк регулює ріст і розвиток, необхідний для нормального смаку та підтримує імунну систему.

Вітаміни

Кешью містить 8 відсотків рекомендованого щоденного споживання вітаміну К. Вам потрібні регулярні кількості вітаміну К у вашому раціоні, щоб підтримувати нормальну згортання крові та регулювати мінералізацію кісток. Ви також отримаєте 5 відсотків рекомендованого щоденного споживання чотирьох вітамінів групи В: тіаміну, рибофлавіну, фолату та вітаміну В-6. Тіамін та рибофлавін перетворюють їжу на енергію та підтримують здоровий стан волосся та шкіри. Фолієва кислота та вітамін B-6 знижують ризик серцево-судинних захворювань, виводячи з крові гомоцистеїн.

Фітостерини

Фітостерини - це речовини в рослинах, які за структурою та функцією схожі на холестерин. Фітостерини витісняють холестерин у процесі травлення, що пригнічує всмоктування холестерину. За даними Університету штату Орегон, споживання 1,5-1,8 г фітостеринів щодня зменшує поглинання холестерину на 30-40 відсотків. В одній унції кеш'ю міститься 0,05 грама фітостеринів.

Служба сільськогосподарських досліджень Міністерства сільського господарства США - Лабораторія даних про поживні речовини: Кешью, сушена, без додавання солі
Університет штату Орегон: мідь
Британський журнал харчування: Горіхи та ішемічна хвороба серця - епідеміологічна перспектива
Університет штату Орегон: горіхи
Університет штату Орегон: Фітостерини
Інститут медицини: дієтичні довідкові споживання

Санді Буш здобув ступінь бакалавра мистецтв з психології, а потім продовжив навчання з питань догляду та харчування. Вона навчила сім'ї планувати та готувати спеціальні дієти, працювала спеціалістом з терапевтичної підтримки, а тепер пише про свої улюблені теми - харчування, їжу, сім'ї та батьківство - для лікарень та торгових журналів.