Дієта може змусити вас втратити розум

Враховуючи обмеження калорій для схуднення? Спершу прочитайте цю публікацію.

Опубліковано 24 березня 2011 р

ОСНОВИ

Тож у вас є кілька кілограмів, щоб скинути. Наближається весілля або зустріч в класі. Я знаю. я був там.

Голові штани в спеціальному місці в шафі, розмірена совка з високим вмістом клітковини щоранку з нежирним молоком, салати на обід, закуска з яблуками та нитками, йогурт без жиру, сумний шматок курячої грудки без шкіри та шкіри на вечерю . А ще краще - дві-три контрольовані калоріями рожеві або коричневі дієтичні шейки протягом дня, а потім «розумна вечеря». Соус до індички у цій 230-калорійній їжі з мікрохвильовкою має такий унікальний смак.

Чотири-п’ять днів на тиждень у тренажерному залі, ходьба або біг або еліптична або аеробіка. Це виснажує, але ти кажеш собі, що почуваєшся добре, і на пару місяців успіх. Фунти відриваються, ближчі до мети штани - аж до тих пір, поки ви не розтріскаєтесь і не опинитеся обличчям спочатку в тарілці теплих тістечок, одного разу забагато. Наступного року ви приймаєте таку саму новорічну постанову і знову скидаєте ті самі кілограми.

Це вічне божевілля є просто результатом слідування порадам уряду щодо схуднення. Калорії в = = виведені калорії. Основи фізики. Вчені, мабуть, досліджували ці речі, так? Ожиріння, цукровий діабет, метаболічний синдром та хвороби серця - такі великі проблеми зі здоров’ям у наші дні. Все, що вам потрібно - це правильна формула, правильний розрахунок, достатня кількість вправ і сила волі, щоб це зробити.

Чому ж так важко утриматися від кілограмів? Це величезні порції ресторану? Це всю їжу всюди? Реклама брауні? Відео ігри?

Так чи інакше, навіть маючи великий мозок і комп’ютери, щоб виконувати просту роботу з відстеження фізичних вправ і калорій, ми, здається, не можемо зібрати їх так, щоб запобігти ожирінню та діабету. Але погляньте у вікно - ви ніколи не побачите того сімейства білок з мізками розміром з вашу мініатюру (і шведський стіл, що можна з’їсти, що б не їв), що метушиться подвір’ям, ураженим хворобливим ожирінням.

Вчені поколіннями вивчають ожиріння та схуднення. Одне з найвідоміших досліджень обмеження калорій було проведено докторами Анселем Кізом на особах, які відмовляються від сумлінності під час Другої світової війни. Тридцять шість здорових юнаків, яких було звільнено від збройної служби за етичні заперечення, погодились на річну дієту такого роду. Це включало б 3 місяці підготовки, 6 місяців напівголоду (призначених для того, щоб чоловіки втратили 25% ваги тіла), а потім 3 місяці годування.

Метою дослідження було визначити, як люди реагуватимуть за таких умов, а також навчитися безпечно та успішно харчуватися голодуючими популяціями. Чоловіки були дуже мотивовані для дослідження, оскільки їх метою було допомогти своїй країні та чоловікам, які воюють за океаном, і які самі можуть зіткнутися з голодними умовами.

Юнаки жили в гуртожитку в Університеті Міннесоти, і на додаток до обмеженого раціону, вони повинні були проходити 22 милі на тиждень. Всю їжу готували на кухні в гуртожитку, і як тільки почався голод, калорії кожного чоловіка регулювали щоп’ятниці, щоб досягти цілі зниження ваги - 1,1 кг на тиждень. Їх середньодобова калорія протягом періоду напівголоду становила близько 1600 калорій на день (вони їли приблизно 3200 калорій щодня перед дослідженням). Я вважаю кількість 1600 калорій особливо переконливою, оскільки стандартна дієта для схуднення, рекомендована жінці, зазвичай становить близько 1200 калорій на день. Їжа складалася з того, що могло бути доступним у зруйнованій війною Європі на той час - картоплі, ріпи, сироїжки, темного хліба, макаронів, маленьких склянок молока, курки, тостів з невеликим мазком варення, подібних речей.

Яким було для них? Ну, жахливо. Вони описали млявість, дратівливість, занепокоєння, що наближалися кожного разу, коли вони мали дізнатись, скільки їм дозволяється їсти наступного тижня. Їм довелося запровадити систему приятелів, щоб ніхто з чоловіків не мав змоги покинути гуртожиток наодинці, оскільки один чоловік відійшов від дієти і повинен був бути вилучений з дослідження.

Вони мали запаморочення, непереносимість холоду (вимагали важких ковдр навіть у середині літа), болі в м’язах, випадання волосся, зниження координації, набряки та дзвін у вухах. Деяким довелося відмовитись від університетських занять, оскільки вони не мали можливості зосередитися. Їх статевий потяг зник. Вони стали одержимі їжею, харчуючись складними ритуалами (що також роблять пацієнти з розладами харчової поведінки) і додаючи воду в свої тарілки, щоб їжа довше зберігалася. Багато збирали кулінарні книги та рецепти.

Один чоловік, спокусившись запахом пекарні, купив десяток пончиків і дав дітям на вулиці лише для того, щоб спостерігати, як вони їдять. Спочатку учасникам було дозволено жувати жуйку, але коли багато чоловіків пережовували близько 40 паличок на день, було вирішено, що жуйка вплине на експеримент, і її заборонили.

Лише 32 із початкових 36 завершили період напівголоду. Чоловік, який порушив дієту, зізнався у крадіжці брухту зі сміттєвих баків, крадіжці та вживанні сирої сироїжки та заїзді в магазини, щоб поїсти сонце. Двоє чоловіків зазнали сильного психологічного стресу - один став самогубством, а інший відрізав йому три пальці в процесі самокалечення. Обох чоловіків доставили до психіатричної лікарні.

Тримісячний період годування включав випробування декількох різних комбінацій білка, вітамінів та рівня калорій. Запаморочення, апатія та млявість покращилися спочатку, але стійкий голод, слабкість та втрата статевого потягу зберігалися протягом декількох місяців. Чоловіки описали "річну порожнину", яку потрібно було заповнити.

На наступний день після того, як їх нарешті звільнили з дослідження, одного з чоловіків госпіталізували для того, щоб після запою прокачувати шлунок. Після дослідження "багато, як Роско Хінкл, набрали вагому вагу: Хлопчик, я додав вагу. Ну, це було в'ялості. У вас ще немає м'язів. І поверніть м'яз назад, хлопче це не весело ". Жоден, з ким проходили співбесіду у віці 80-х, не відчував, що після одужання існує якась тривала медична шкода.

У цьому дослідженні мене найбільше вражає те, наскільки воно наближене до стандартних рекомендацій щодо схуднення сьогодні (500-1000 дефіцитів калорій щодня для досягнення цілі 1-2 кілограми втрачених на тиждень, плюс помірні фізичні навантаження). Різниця полягає в ступені (дефіцит 1700 калорій щодня для досягнення цілі 2,5 фунта схуднення за тиждень) та той факт, що чоловіки мали нормальну вагу на момент початку дослідження. Але ця сувора дієта направила 6% учасників до психіатричної лікарні - і це були високомотивовані, здорові молоді чоловіки!

У цьому тривалому напівголодуванні також спостерігається помітний контраст між психологічними станами та повідомленнями про короткочасні водні пости. Загалом, тривале напівголодування на ріпі та темному хлібі - це не те, що я рекомендував би кожному, якщо ви зможете цього уникнути. Можливо, місіс Ансел Кіз сказала це найкраще, коли описувала наслідки експерименту для свого чоловіка: "Місіс Кіз сказала, що доктор Кіз пережив страшні часи під час експерименту, коли ми худнули і стали худими і так далі. І він би повернись додому і скажи: "Що я роблю з цими молодими людьми? Я навіть не підозрював, що це буде так важко". "

Що робити, якщо замість цього ми візьмемо підказку від білок і викинемо упаковані страви та коктейлі та з’їмо їжу, яку наші предки їли тисячі поколінь? Ті предки, які, ймовірно, ніколи не боролися з ожирінням чи діабетом. Ми можемо навіть поглянути на дослідження сучасних китаванців, які їдять крохмалисті коренеплоди, кокосові горіхи, рибу та морські водорості, здається, мають багато їжі, не так сильно вправляються, але залишаються стрункими без зусиль і без діабету та інші хвороби цивілізації.

Можливо, калорія - це не просто калорія. Можливо, нові харчові продукти викликають запалення та подразнення, що призводить до змін інсуліну, лептину та інших гормонів апетиту. Можливо, це пояснення мало б більше сенсу, ніж нинішнє, що якимось чином за кілька поколінь більшість американців стали безнадійними ненажерливими лінивцями.

Натомість ми продовжуємо бігати на одній біговій доріжці з однаковим вмістом калорій та нежирною їжею. Поряд із ожирінням та діабетом, з роками посилюються розлади переїдання та булімія, і населення, яке страждає від усіх цих захворювань, стає молодшим, молодшим та молодшим.

Не втрачайте надії. Стрибніть з бігової доріжки і вирушайте на довгу прогулянку надворі. Подумайте про вживання їжі, яку їли наші предки (на деякий час відкиньте оброблену їжу, цукор та зернові) і подивіться, що станеться. Можливо, ви з’їсте калорії, необхідні для підтримання певного рівня фізичної активності, і навіть спалите частину власного жиру до нового, нижчого значення маси тіла. Зрештою, проблеми з ожирінням мають лише одомашнені тварини, що харчуються зерном. Включіть трохи дикого в свої звички та звички. Ваше здоров'я може просто покращитися.

Прочитайте більше статей, подібних до цієї, в “Еволюційна психіатрія”.