Кулінарія, як Джоанна Гейнс з HGTV, в основному демонструвала мій раціон

Мої харчові звички були гірші, ніж того часу, Чіп проковтнув плотву.

Спостерігаючи за Чіпом та Джоанною Гейнс, мені хочеться взяти кувалду до своїх стін. Поки вони руйнують будинки до судноплавства, перетворюючи їх із, здавалося б, покинутого Breaking Bad, встановленого в гідний покриття будинок Elle Decor, я думаю, "так, я міг би це зробити!" Потім, через шість годин, коли я зламав IKEA, я усвідомлюю, що я (а) не Джоанна Гейнс і (б) жахливо не вмію в усьому, що вимагає молотка та цвяхів.

Замість того, щоб побити мертвого комода, випадковий сувій блогу Гейнс змусив мене зрозуміти, що я можу якось наслідувати її життя. Джоанна любить готувати і пекти - нещодавно вона відкрила пекарню і говорила про запуск кулінарного шоу - і регулярно публікує свої рецепти. Можливо, я не зможу отримати її стиль, її волосся настільки глянцеве, що конкурує з Конні Бріттон чи з її перевернутими будинками (гейнези працюють лише у Вако, штат Техас, де вони базуються), але привіт, я міг би готувати, як вона. І якщо ви є тим, що ви їсте, можливо, просто, можливо, повторення дієти Джоанни Гейнс призведе мене на крок ближче до того, щоб я зібрався.

Коли ви думаєте про Waco та про сільську, південно-відтінкову естетику пари, ви можете подумати про важку, комфортну їжу та техаські страви, такі як грудинка, чилі та блюдо з м’ясом та трьома стравами. Але, здебільшого, рецепти JoJo набагато більше засновані на овочах (і так, після приготування їжі, як вона протягом тижня, я відчуваю себе досить жахливо поруч із нею, щоб виправдати заборону - і можливість називати її JoJo). Хоча Гейнс часто публікує в Instagram фотографії печива, кексів та сирійських пончиків, багато страв у її щоденнику здавалося цілком здоровими - далеко від пластівців із беконом, сиром та ранчо, які я щодня збиваю на кухні Деліш. Готувати а-ля Гейнс було б як би дати моєму раціону демонстраційний день.

Миттєво я потрапив на гачок і не витрачав часу, завантажуючи готову їжу для друку Гейнеса - щотижневий планувальник, який допоможе вам з’ясувати ваш список продуктів і те, що ви будете готувати щодня, - що я негайно залишив на кухонному столі, зрозумівши свою помилку миттю я зайшов у Whole Foods. (Гейнс рекомендує зробити знімок списку, а потім наклеїти роздруківку на холодильник для довідки протягом тижня. Не вдалося!)

З продуктами в руках, ось що я зробив - і що всі думають про кожну страву.

Сніданок: літній смузі

Спочатку у мене було спокуса приготувати улюблений сніданок Чіпа - млинці, смажені яйця, бекон і склянку ОЖ - але, оскільки це мій вихідний сніданок у вихідні дні (див. Мій фарширований Nutella, пінья-колада, бостонський крем та смарець) версії) здавалося, що це обман. Крім того, у пари немає перелічених рецептів для їх наплечників. У них, однак, є рецепт манго-ананасових смузі, який здавався таким же смачним - і набагато кращим для моєї талії.

Гейнс поєднує в собі манго, 1/2 склянки шматочків ананаса, бризок ананасового соку і кокосового молока, створюючи густий яскраво-оранжевий коктейль. Цього цукру чи йогурту не додано, і, чесно кажучи, ви цього не пропустите. Плоди досить солодкі самі по собі, і вони надзвичайно товсті (особливо, якщо замість ананасового соку ви використовуєте пюре з манго), що робить його більш ситним, ніж типовий напій для захоплення.

Навіть люди, які сказали, що не божевільні від смузі, знесли цей напій швидше, ніж Чіп, можуть зруйнувати стіну.

Обід: Простий весняний салат з кіноа

ОБСЛЕДОВАНИЙ. Я навіть не заперечую перед тим, як маленька вічність готується з лободи, щоб зробити цей легкий, але ситний салат, бо він такий хороший. Едамаме додає приємного хрускоту цій страві, запакованій білками, а лобода набуває злегка гострий смак завдяки заправці на основі лимона і лайма.

Тут ви не пропустите м’яса чи вуглеводів; але, справедливе попередження - можливо, ви захочете з’їсти всю миску за один прийом. Не те, щоб я це робив. . Двічі, або що завгодно.

Закуска: шашлик Капрезе

Якщо ви можете попкорн, ви можете зробити цей додаток. І це набагато ефектніше подати натовпу, ніж чаша, повна Орвіла Реденбахера. Ви просто накладаєте на шпажку кульки моцарелли розміром з перли, листя свіжого базиліка та помідори черрі, поки кожен шашлик не буде заповнений.

Найскладніше чекати, поки бальзамічний оцет і мед перетворяться в сироп. (Просто дотримуйтесь суміші з 4 частин бальзамічного на 1 частину меду.) Якщо думка про зменшення вас збиває з толку, багато продуктові магазини продають бальзамічну оцтову глазур, яку ви можете замість цього використовувати.

Напій: Sparkle Punch

Цей вимагав від мене зловмисника. Гейнс має "блискучий удар" у її таблиці четвертого липня, але вона точно не розбиває, що це таке. На щастя, Інтернет це робить. Випадковий пошук показав, що іскристий пунш - це річ, яка часто включає цитрусову соду або сільтер, ароматизатор лимонаду та ягід (останні у формі свіжих фруктів, фруктових соків або суміші Jell-O).

Залишивши власну інтерпретацію, я пропустив полуничний Jell-O і використав 50-50 суміш лимонаду та журавлинного соку, а потім долив його імбирним елем для невеликої шипучості. Терпкість журавлини не дозволила напою скуштувати занадто солодкого солодкого. Він був хрустким та освіжаючим, хоча, за загальним визнанням, багато хто думав, що було б навіть краще залити горілкою як великий партійний коктейль для подачі на літніх вечірках.

Вечеря: піца Маргарита

Як тільки рецепт вимагає активних сухих дріжджів, я скучаюся. Без причини. Я завжди параноїком, чи гаряча вода досить гаряча - точніше 110 градусів - щоб пробудити дріжджі. Потім я обговорюю, наскільки пухирчастими повинні бути дріжджі, щоб бути "вершковими", одночасно будучи трохи поглибленими концепцією вершкових дріжджів загалом. Але, чесно кажучи, шаленість над дріжджами - це все одно, що сидіти на кріслі-гойдалці: це дає вам щось робити, але нікуди не дістає. І в 90 відсотках часу дріжджі працюють чудово - якщо тільки термін придатності не минув. Або ви використовуєте окріп, щоб спробувати його активувати, замість цього вбиваючи.

Кора Джоанни варта внутрішньої битви. Він вкраплений сушеним базиліком і виходить легким і жувальним, але не гуммистим. (Якщо ви дійсно ненавидите дріжджі, позбавляйте себе агонії та йдіть із купленим у магазині тістом, а потім залийте пиріг додатковим базиліком. Не хвилюйтеся.)

Дійсно, ця страва настільки ж хороша, як ваші інгредієнти. Якщо все свіже, люди обсипатимуть вас компліментами, змушуючи повірити, що ви можете дати Маріо Баталі пробіг за його недільний соус. Якщо помідори борошнисті, а соус розмитий, ви хочете, щоб папа Джон не змушував набирати номер.

Десерт: пиріг із морозивом із полуничного лимонаду

Це початок липня, і думка про попереднє розігрівання моєї духовки викликає такий огидний стан, якому може конкурувати лише ваша реакція на той епізод «Фіксатора верху», коли Чіп їсть мертву плотву. (Шанувальники HGTV, ви знаєте, про що я.)

Я не дуже люблю полуничне морозиво, але коли погоду найкраще можна описати як десь між поміркованим та диханням Сатани, я все про рожевий лимонад. І, ну, все, що завмерло Рецепт Гейнса вимагає менше вершкового масла, ніж типова скоринка грем-крекера (всього 2 столові ложки), створюючи основу без випікання, яка більше нагадує крихту. Якщо вам подобаються фруктові та мюслі-парфуми з йогурту, вам сподобається текстура.

Сама начинка пирога вимагає невеликої роботи, частина з них (на жаль) над гарячою плитою. Спочатку ви готуєте свіжу полуницю, лимонний сік та цукор у каструлі на середньому вогні, лише поки ягоди не розм’якшують і не виділяють свої соки. Потім ви проціджуєте сік, охолоджуючи його до охолодження, а потім змішуєте з півлітра розм’якшеного ванільного морозива, перед тим як розподілити його на скоринку пирога і заморозити до твердості.

Це процес - той, який починає плавитися в рекордні терміни, - але навіть ненависники полуниці не втрималися, щоб вкрасти скибочку. За півгодини весь пиріг зник, що було непогано: за той час він уже перетворився на сльоту, схожу на молочний коктейль. Не те щоб хтось дбав.

Велике розкриття

Хоча ці страви не настільки здивували людей, як ласощі на тему тікі, які подавали, коли я жила ла-віда Лорен Конрад, - і не викликали "Що це за запах, і чи можете ви зупинити його ?!" реакція, яку я отримав під час дієт Гвінет Пелтроу - вони були універсальними приємниками натовпу. Салат із смузі та кіноа став миттєвим продуктом для робочого дня. Що стосується піци та пирога, я б спростив обидві страви, використовуючи куплене в магазині тісто для першого, і змішуючи свіжу цедру лимона та шприц лимонного соку до полуничного морозива, замість того, щоб підігрівати та проціджувати свіжі ягоди, лист.

У той момент, коли я набрав останнє речення, мене це вразило: можливо, це всі ярлики, які я використовую - не тільки під час приготування їжі, а й будь-що інше - зроби сам, - що не дає моїм хакерам IKEA виглядати менше на ринку Магнолії та на більш прямому Pinterest. ймовірно.

Але я все ще не готовий взяти кувалду до своїх стін.