Бабусин цукіні торт
Нещодавно перебираючи старий файл рецептів моєї матері, я натрапив на ксерокопію рукописного рецепту торта з кабачків. Рецепт в руках моєї бабусі, мами мого тата.
Вона була пекарем у сім'ї (титул, який тепер передається моєму батькові). Коли мені було чотири роки, вона переїхала зі Сент-Пола до нас у Лос-Анджелес.
Наші улюблені відео
Мама, досить зайнята всіма дітьми (6 дітей за 8 років!) І працюючи викладачем, не мала багато часу на ремесла чи випічку.
Це бабуся навчила мене шити, в'язати і в'язати гачком, і пекти. Вона готувала вишневі пироги, ангельські коржі, абрикосове варення та найкраще печиво з родзинок з вівсянки. Ми боролися за право вилизувати тісто з тіста будь-якого торта, який вона випадково готувала.
Коли ми переїжджали до Сакраменто, вона надсилала моїй матері вирізки та нотатки. Думаю, саме так ми, мабуть, закінчили цей рецепт кабачкового торта.
Він дуже схожий на хліб з кабачків, вологий і дещо розсипчастий, але у формі листового пирога, з більшою кількістю яєць і цукру та з глазур’ю з вершкового сиру. Відмінно підходить для літніх потлаків!
Рецепт торта з цукіні бабусі
- Час підготовки: 15 хвилин
- Час приготування: 45 хвилин
- Урожайність: Робить близько 20 штук.
Кількість заморожування передбачає, що ви збираєтеся тримати пиріг на сковороді і лише обморожувати верх. Якщо ви плануєте вийняти пиріг з каструлі та заморозити бортики, ви захочете збільшити кількість заморозки.
Інгредієнти
- 2 склянки борошна
- 2 чайні ложки кориці (можна до 1 чайної ложки з іншими спеціями, такими як запашний перець та мускатний горіх, хоч і гвоздику)
- 2 чайні ложки харчової соди
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки розпушувача
- 3 яйця
- 2 склянки білого цукрового піску
- 1 склянка рослинного масла
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1 чайна ложка натертої цедри лимона (за бажанням, моє додавання)
- 2 склянки (приблизно з 3-4 кабачків звичайного розміру) натертий неочищений кабачок (помістіть натертий кабачок в сито і перед відмірюванням видавіть частину зайвої вологи)
- 1 склянка подрібнених волоських горіхів або пекану (моя бабуся рекомендує чорні волоські горіхи)
- 1/2 склянки золотого родзинок (за бажанням)
- 3 унції вершкового сиру, пом’якшений до кімнатної температури (рекомендується вершковий сир Філадельфія)
- 1/4 склянки вершкового масла, кімнатної температури
- 1 1/2 до 2 склянок цукрової пудри
Метод
1 Розігрійте духовку до 350 ° F. Здобне масло 9x12 або 9x13 деко (я використовував сковороду pyrex).
2 У середній мисці збийте борошно, корицю, соду, сіль і розпушувач. Переносити, відкладати.
3 У міксері збийте 3 яйця на високій швидкості до піни. Зменште швидкість і збийте цукор, рослинне масло, ваніль та цедру лимона (якщо використовуєте). Перемішайте борошняну суміш, по третині. Перемішайте кабачки та подрібнені горіхи та/або родзинки.
4 Налийте суміш у деко для випікання 9х12 або 9х13. Випікайте при температурі 350 ° F від 40 до 45 хвилин. (У примітках моєї бабусі сказано, що ви також можете запікати в ангельській каструлі протягом 1 години.) Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути перед заморожуванням. (Поки пиріг охолоджується, нехай вершковий сир і масло глазурі сидять при кімнатній температурі, щоб вони розм’якнули.)
5 Щоб зробити глазур, збийте разом вершковий сир і масло. Додати цукрову пудру і збити до однорідності.
Торт заморозити і подати до столу. Зберігати вкрите алюмінієвою фольгою.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Пряний кабачковий торт від My Baking Addiction
Це так моторошно дивитись на записки моєї бабусі. Вона згадує, що "чорні волоські горіхи - це добре". Чорні волоські горіхи знайти досить важко, але на нашому кварталі було чорне волоське горіх, яке ми з нею передавали по дорозі до продуктового магазину. Якби на землі були горіхи, вона збирала їх, і ми розбивали їх молотком, коли повертались додому.
У міру того, як вона старіла, її рука стала більш тремтячою. До 90-х років у неї були симптоми Паркінсона. Є недавня записка до моєї сестри, яка радить їй зцідити кабачки, де її почерк помітно хитливіший.
Еліза Бауер - засновниця Simply Recipes. Елізе запустила "Прості рецепти" в 2003 році, щоб відстежувати рецепти своєї сім'ї, і попутно переросла його в один з найпопулярніших веб-сайтів про приготування їжі у світі. Еліза прагне допомагати домашнім кулінарам досягти успіху на кухні. Еліза закінчила Стенфордський університет і живе в Сакраменто, штат Каліфорнія.
Вам також може сподобатися
167 Коментарів/Відгуків
Торт з цукіні від бабусі Скасувати відповідь
Можливо, ваш коментар потрібно схвалити, перш ніж він з’явиться на сайті. Дякуємо за очікування. Вперше коментуючи? Будь ласка, перегляньте політику коментарів.
Щиро дякую за цей чудовий рецепт - я буду готувати ще раз точно! Зробили кілька коригувань, і вони спрацювали добре: 1.) Замінив цукор у пирозі на кленовий сироп (і вдвічі зменшив цукор в глазурі), 2.) використовував кокосове масло замість рослинного масла, і 3.) використовував глютен безкоштовне борошно для самопідготовки (так опущено розпушувач і соду). Нім!
Це одне з усіх моїх улюблень, воно для мене має особливе значення, оскільки бабуся це любить ♥ ️ ♥ ️ вона давно втратила апетит, але сказала, що може встояти
Дякую за цей рецептор
Так рада почути, що твоя бабуся сподобалась цьому, Марія!
Дійсно смачно. Найкращий торт з цукіні, який я коли-небудь робив
Дуже дуже добре, навіть якщо у мене не було горіхів, я замінив їх насінням соняшнику. Я клав менше цукру, ніж описано, але він все одно був трохи надто солодким на мій смак (на мій погляд, цукор робить смак усіх коржів однакових). Я рекомендую використовувати половину цукру або навіть менше, щоб справді оцінити смак. А також я не вичавлював кабачки, щоб довше підтримувати пиріг вологим.
Так добре, я замінюю цукор кокосовим цукром лише для додаткового здорового харчування. Краще і для чутливості до цукру. Дякую за рецепт торта.
ОМ, я просто ЛЮБЛЮ цей пиріг. Це оооочень добре. Thsnk вам для обміну.
Це було смачно та волого! Мій чоловік взяв це на роботу, і це було хітом! У мене не було цедри лимона, тому я використовував приблизно 1/2 ч. Ложки чистого лимонного екстракту, який додавав м’який лимонний відтінок. Заморозив його вершковою глазур’ю з вершкового масла, оскільки у мене не було вершкового сиру.
Це був мій перший пиріг із зучінні в історії. Вийшло дуже смачно, я б трохи не змінив приймач. Я використовував свіжий цукіні, який був заморожений лише близько 2 тижнів. Щоб отримати 2 чашки, необхідні для прийому, знадобиться 3 чашки раніше замороженого цукінні. Дякуємо за обмін❤️
Дуже волого і смачно! Я використав 1 1/2 т кориці та 1/4 т імбиру та мускатного горіха. Коли я заморожував торт, я відчував, що його не вистачало, але коли я подавав торт, він здавався адекватним. Я зроблю це ще раз.
Омг, це було смачно, я навіть додав у нього гарбуз і маленькі мішки, там є волоські горіхи та султани. Я сказав своїй дочці, що готую пиріг і засунув її ніс у повітря, тепер вона не може перестати їсти його, діти, що робити . вони знають про здорове харчування:):)
Цей торт абсолютно смачний! Я робив це багато разів за літо, хоча воно підкреслює смаки осені! Просто, швидко та смачно!
Нещодавно зайнявся випічкою, і цей пиріг вийшов гарним. Такий пухнастий і смачний.
Я робив це двічі за останній місяць, і це мав величезний успіх ! Такий вологий та смачний ! ❤️
Вийшло красиво. Дуже пухнастий і вологий.
Дякую
Ласкаво просимо, Кеті, щасливої випічки!
Досить простий рецепт для наслідування, це не зайняло у мене занадто багато часу, і я зумів вийти 2 тістечка з 1 дуже великих кабачків, чому я був радий. Сам пиріг був дещо сухим, але я впевнений, що це сталося через мою власну помилку. Окрім цього, мені дуже сподобалась ідея додавання ізюму та волоських горіхів. Дійсно смачний торт! Я б точно зробив це ще раз. Торт також був досить великим, якщо слідувати вказівкам і використовувати рекомендований розмір сковороди.
Цей рецепт був смачним. Я заморозив шоколадні чіпси для родзинок і потроїв рецепт глазурі для більш густої глазурі. Я збираюся зробити це знову, як кекси.
Чудово, Мері Еллен, я дуже рада, що тобі сподобалось!
Я любив це! Не надто солодкий. Хороша текстура. Спасибі
Чудово, Френсіс, я дуже рада, що тобі сподобалось!
Це дуже невтішний рецепт. Маленький, без особливого смаку, незважаючи на додавання цедри лимона та золотистого родзинок. Випікавши його і побачивши жалюгідний результат, я порівняв кількість інгредієнтів з рецептом морквяного торта, з яким я завжди мав великий успіх. Кількості досить схожі, але я можу отримати ТРИ соковитих шарів (або більший пухкий листовий пиріг) з мого рецепту морквяного торта. Набагато більше смаку. Я знехтував скупим рецептом заморозки, використав більш щедрий.
- Легкий рецепт сніданку з низьким вмістом вуглеводів Кабачкова кокосова каша
- Торт з кокосового горіха та апельсинового мармеладу - різдвяний подарунок від кухонного рецепту
- Рецепт морквяного торта
- Рецепт морквяного торта - 4 бали LaaLoosh
- Рецепт торта без яєць - Їжа NDTV