Як харчуватися на рослинній дієті, коли ви ненавидите готувати; MamaSezz

Швидкий прийом

Оскільки багато ресторанів тимчасово закривають свої двері через COVID-19, людям доводиться готувати більше вдома. Для деяких це захоплюючий виклик. Для інших приготування їжі на рослинній основі вдома - це, здавалося б, неможливий подвиг. Хороша новина - їсти вдома рослинні страви не повинно бути переважно. Ось декілька порад, які допоможуть вам зробити це простим і скоротити час на кухні.

На цій сторінці

Нехай це буде просто: легкі рослинні страви готувати вдома

Прості ідеї сніданків на рослинній основі: 5 смачних рецептів смузі

Професійні поради щодо приготування смачних та простих веганських смузі (+ формула смузі без збоїв)

Легкий обід на рослинній основі: як зробити ідеальний салат щоразу

Легка вечеря на рослинній основі: миска для зерна!

Як заощадити час, періодично готуючи рослинні страви (2 способи)

Не хочете готувати взагалі? Харчуйтесь здорово вдома з MamaSezz

Ключові винос

Нехай це буде просто: легкі рослинні страви готувати вдома

Нехай ваші сніданки, обіди та вечері будуть простими та послідовними. Це не означає, що для кожного прийому їжі потрібно їсти одне і те ж; просто дотримуйтесь формули:

Смузі на сніданок, салати чи залишки їжі на обід, а миски з зерном на вечерю.

Поміняйте місцями інгредієнти та експериментуйте зі смаками, дотримуючись своєї простої формули.

Прості ідеї для сніданків на рослинній основі: 5 простих, але напрочуд ситних веганських смузі:

Смузі є легким і вимагає невеликої підготовки. Поверніть ці 5 рецептів смузі для вашого рослинного сніданку або експериментуйте з інгредієнтами у своєму холодильнику.

Поради щодо приготування смачних та простих веганських смузі:

Змішуйте коктейль на 15 секунд довше, ніж вважаєте, що потрібно. Додайте жменю сирого шпинату для поглинання поживних речовин

Для трохи зайвого рослинного білка додайте кілька столових ложок насіння конопель.

Очистіть, подрібніть і заморозьте свої банани в морозильних мішках, коли вони збираються зіпсуватися

Заморозьте надлишок коктейлю у формах для льоду. Після того, як вони замерзнуть, не розтріскуйте і зберігайте у мішках для заморожування, щоб додати їх до майбутніх смузі (не витрачайте!)

1 столова ложка масла кеш'ю може додати речовини до вашого смузі без потужних змін смаку

Додайте прокатаний сирий овес для трохи додаткової маси

Бездоганна формула веганського смузі

База: 1 заморожений банан
Додати фрукти: заморожені або свіжі фрукти на ваш вибір
Додати жир: Насіння чіа, лляне насіння, горіхове масло, авокадо
Додати овочі: Буряк, селера, морква, сирий шпинат
Додати рідину: Сік, немолочне молоко, вода

Проста ідея на обід на рослинній основі: як зробити ідеальний салат кожен раз

Салат отримує поганий реп. Салати не повинні нудний або "легкий" обід. Часто ми просто робимо їх неправильними. Ось правильний спосіб приготувати ситний смачний салат на рослинній основі, який протримається до обіду.

Виберіть свою салатну базу:

3+ великі жмені листової зелені
. рукола, шпинат, ромен, дитяча капуста тощо.
. змішати у свіжому фарші

Додайте свою основну частину:

1+ склянки квасолі або варених зерен (або обох). рис, кіноа, квасоля гарбанцо, чорна квасоля, біла квасоля, квасоля, тофу, сочевиця, едамаме тощо.

Не забувайте про веселі салатні начинки:

1+ склянки подрібнених подрібнених або подрібнених сирих (або залишків смаженого) овочів
… Солодкий перець, червона цибуля, помідор, авокадо, буряк, морква, огірок, кабачки, зелена цибуля, селера, брокколі, оливки, гриби, редька, цвітна капуста, капуста, брюссельська капуста, горошок та ін.

Доливання на начинки:

Посипання додаткових начинок для акцентних ароматів
… Сушені фрукти, свіжі фрукти, смажені або сирі горіхи, смажене або сире насіння соняшнику чи гарбуза, насіння конопель, насіння чіа, лляне насіння, квашена капуста або кімчі.

Збийте безмасляну заправку:

Швидкі та легкі варіанти заправки: тахіні, бальзамічний, лимонний сік, амінокислоти, часниковий порошок

Спробуйте 4 рецепти заправки без масла нижче. І порада професіонала: Зробіть ВЕЛИЧЕЗНУ партію, щоб вам не довелося її робити!

Лимонна тахіні
Змішайте в блендері, кухонному комбайні або за допомогою ручного блендера:
4 столові ложки білого бальзамічного оцту
4 столові ложки води
Цедра і сік 1 лимона
4 столові ложки тахіні
2 столові ложки
2 столові ложки MamaSezz Солодка і пряна гірчиця
2 столові ложки кленового сиропу (веганський варіант)
4 зубчики часнику, подрібнені
1/4 склянки свіжої петрушки
Рисочка морської солі та чорного перцю за смаком

Бальзамічний:
Збийте виделкою:
2 столові ложки бальзамічного оцту

½ чайна ложка діжонської гірчиці
1 чайна ложка кленового сиропу
Посипте часниковий порошок

Вершково-часникова заправка
Змішайте до однорідності:
1 чайна ложка тахіні
1 зубчик часнику
1 лимон (сік)
½ авокадо
½ чайна ложка кленового сиропу або агави
½ чашка води
Морська сіль і перець за смаком

Зелена богиня
Змішайте до однорідності:
1/4 склянки води
3 TBSP тахіні
2 столові ложки яблучного оцту
2 дати
1 зубчик часнику
1 невелика щіпка морської солі
1/2 лимона, соком
1/2 склянки свіжої петрушки
1/2 склянки руколи

Порада для приготування салату BONUS:

Спробуйте дотримуватися: F.A.S.S. (весь харчовий шлях)

Fат- авокадо, горіхи, насіння
Acid- оцет, цитрусові
Sбурякові фрукти, сухофрукти, кленовий сироп
Sальт-сіль, рідкі амінокислоти, тамарі або соєвий соус, селера

Ваша одяг чи твори дещо смакують? Переконайтеся, що у вас є 1 з кожного FASS у вашій страві! Якщо це пікантна страва, навіть додавши змішану фініку або краплю кленового сиропу до соусу або заправки може допомогти вам завершити смак.

Легка вечеря на рослинній основі: миска для зерна!

Нехай це буде просто за допомогою миски для зерна. Виберіть 1+ інгредієнтів з кожної категорії:

Основа для зернової чаші

Коричневий рис, лобода, макарони з коричневого рису або сочевиці, зоодлі, полента, запечена або пюре, солодка картопля, рис із цвітної капусти

Додайте овочі та квасоля (виберіть принаймні 2):

Смажений або приготовлений на пару - перець, гриби, цибуля, помідори черрі спаржа, горох, морква, буряк, картопля, брокколі, шпинат, капуста, біла квасоля, чорна квасоля, квасоля, кукурудза, артишок, брюссельська капуста тощо ...

Завершіть соусом або заливкою:

Соус Марінара, соус з вершків кеш'ю, нарізаний або розтертий авокадо, заправка (див. Рецепти вище), тахіні, часниковий порошок і лимонний сік, хумус, свіжа зелень, ваш улюблений соус на рослинній основі тощо ...

Ненавиджу готувати? Заощаджуйте час за допомогою періодичної кулінарії

Харчуватися здорово - це одна з речей, яка чудова в теорії, але жорстка на практиці.

Хороша новина полягає в тому, що вам не доведеться проводити весь день на кухні завдяки періодичному приготуванню їжі. Це просто те, як це звучить - приготування їжі великими партіями.

Приготування періодично означає, що ви готуєте рідше.

При періодичному приготуванні ви готуєте багато їжі один раз, щоб ви могли швидко та легко їсти здорову їжу протягом усього тижня. Ви можете зосередитись на меншій кількості рецептів і менше часу проводити на кухні (і більше часу робити те, що насправді хочете зробити).

Серійна кулінарія - це те, як ресторани встигають за зайнятими їдальнями. Їжа готується або готується заздалегідь, а потім або нагрівається, або збирається на замовлення. На кухнях ресторанів є величезні контейнери нарізаного кубиками часнику, нарізаних грибів, нарізаних помідорів, вареної локшини та готового до вживання супу, так що коли ви замовите, кухарі можуть швидко все це кинути разом.

Як готувати серійно (2 способи)

1. Партія приготувати повне блюдо і заморозити його

Найкраще підходить для довгострокового планування їжі - і відмінна альтернатива стравам на вечерю та на вечерю.

Наступного разу, коли ви будете збивати свій улюблений суп з сочевиці з лимоном, подвойте або навіть потрійний рецепт. Збережіть кілька порцій, щоб з’їсти їх протягом тижня, а решту заморожте одноразовими або подвійними порціями для подальшого споживання.

Порада професіонала: не заморожуйте всю партію разом! У підсумку ви відколите потрібну порцію від замороженої маси або розморозите більше їжі, ніж можете з’їсти.

Існує кілька різних методів, якими можна заморозити блюдо окремими порціями.

Додаткові поради. Зберігайте на кухні рулон малярського скотча та шарпі, і позначайте їжу, перш ніж покласти її в морозильну камеру. Іноді важко згадати, що це за таємничий червоний соус. Розморожуйте їжу в холодильнику протягом декількох днів перед їжею або готуйте її на повільному вогні у духовці, мікрохвильовій печі або плиті.

2. Партія приготувати інгредієнт

Найкраще для короткострокового планування їжі щотижня.

Цей метод також дає вам можливість для творчості. Ось як це працює:

Підберіть базові інгредієнти. На початку тижня виберіть універсальний базовий інгредієнт, такий як коричневий рис. Замість того, щоб робити 1 склянку, заваріть 5 і включайте її в страви протягом тижня. Нафаршируйте його перцем, використовуйте для вбирання соусу з каррі або смаженої суміші, змішайте з родзинками, корицею та мигдальним молоком на сніданок або використовуйте в мисці для бурріто.

Змішуйте та поєднуйте протягом тижня. Поки ви готуєте фарширований перець, подрібніть кілька зайвих перців для каррі, засмажки та миски для бурріто. Ви можете подрібнити трохи додаткової цибулі, поки ви це робите. І збережіть трохи тієї чорної квасолі з фаршированого перцю для вашої чаші з бурріто пізніше цього тижня. Зрозумійте суть? Купуйте, готуйте та готуйте інгредієнт оптом та переробляйте його за різними профілями смаку та рецептами.

Залишайтеся організованими. Зберігайте у своєму холодильнику список, з якими попередньо підготовленими інгредієнтами вам доведеться працювати, щоб жодна їжа не пропала даремно. Якщо ви трохи зашкалюєте, готуючи інгредієнт періодично, заморозьте його на потім! Ця стратегія найкраще підходить для тих, хто любить творчий аспект приготування їжі, але хоче заощадити трохи додаткової енергії, часу та грошей.

І неодмінно заморожте залишки! Заморожування залишків зменшить кількість щотижневих харчових відходів. Кожне американське домогосподарство витрачає щороку до 2200 доларів їжі. Так! (Отримайте тут більше порад щодо зменшення витрат харчових продуктів).

БОНУС: Не хочете готувати зовсім?

Це нормально. MamaSezz готує та доставляє до ваших дверей готові страви на рослинній основі, що підвищують імунітет. Все, що ти повинен зробити? Нагрівайте та їжте підготовлені страви і будьте у своєму веселому шляху. Замовляйте пакет "Будь готовий" сьогодні та використовуйте код: ПІДГОТОВЛЕНО щоб отримати 10% знижки на перше замовлення!

Ключові винос

Будьте простішими: змішайте і поєднуйте смузі для смузі, салатів та зерна
Серійний кухар: готуйте менше!
Нехай MamaSezz готує їжу і доставляє до ваших дверей готові рослинні страви, що підвищують імунітет.

Керолайн ДіНікола Фоулі

Каролайн - шеф-кухар на рослинній основі, дизайнер рецептів та викладач харчування на рослинній основі з сертифікатом харчування на основі рослин від Центру досліджень харчування Т. Коліна Кемпбелла

Приєднуйтесь до банди Heartbeet!

Підпишіться, щоб отримувати наш щотижневий бюлетень із надійними порадами, інформацією та рецептами для людей, що живлять рослини. Ми обіцяємо допомогти вам змінити своє життя (і іноді змушувати вас сміятися).