Дієта від COVID: Як пандемія впливає на звички їжі та пиття

Ось така ситуація, як вона існує:

Америка переживає тривожну пандемію
Мільйони людей барикадуються у своїх будинках
Багато з цих людей регулярно шукають ліки від нудьги
Домогосподарства скрізь забезпечені продуктами

Для того, щоб побачити: коронавірус та наступний карантин мають основи дієтичного апокаліпсису.

Пандемія + карантин + нудьга + об'ємні продовольчі товари = формула дієт і талії.

Або це? Чи справді?

Опитування щодо коронавірусу: зміни у поведінці вживання їжі та пиття

На сайті Endcaps & Insights нам стало цікаво про кризу коронавірусу та, зокрема, про її вплив на споживання їжі та напоїв.

Через платформу Field Agent на вимогу ми обстежили 1500 дорослих/домогосподарств США * 8 квітня 2020 року, прямо в самий розпал спалаху COVID-19. Ми запитали респондентів про все, від приготування їжі до споживання калорій, витрат на продукти харчування до харчових/питних звичок.

* Всі респонденти опитування були дорослими американцями віком від 18 років та користувачами програми Field Agent. Опитування проводилось виключно через платформу Field Agent, 8 квітня 2020 р. Щоб зробити вибірку більш репрезентативною для загальної сукупності, Field Agent зважив дані (як описано в наступних розділах). Демонстраційні матеріали для базової вибірки 1500: Стать - Жінки (70%), Чоловіки (30%), Вік - 18-24 (4%), 25-34 (27%), 35-44 (36%), 45- 54 (20%), 55-64 (10%), 65+ (3%); Раса - кавказька (74%), інша (11%), афроамериканська (8%), латиноамериканська/іспаномовна (6%); Дохід домогосподарств - 7 питань про споживання їжі та напоїв у часи коронавірусу. Ми представляємо ідеї як на побутовому, так і на індивідуальному рівні.

Дієта COVID: Питання про домогосподарства

1. Чи витрачають домогосподарства більше чи менше на продовольчі товари під час спалаху?

Цей позитивний перекіс нижче говорить про все.

Як видно на графіку, більшість опитаних домогосподарств *, 75%, заявили, що витрачають більше на продовольчі товари з початку кризи COVID, тоді як лише мізерні 8% витрачають менше. Дійсно, домогосподарства 1-у-4 сказали, що витрачають "набагато більше".

У ході опитування 78% домогосподарств з дітьми (n = 876) заявили, що витрачають більше на продовольчі товари, порівняно з 71% домогосподарств без дітей (n = 622).

* Для ВСІХ питань домашнього господарства дані польових агентів зважували, щоб відобразити такий расовий розподіл серед респондентів: кавказька (63%), латиноамериканська/іспаномовна (17%) афроамериканська (14%), інша (6%),

2. Чи готують домогосподарства в ці дні більше їжі вдома?

З усіх опитаних домогосподарств, колосальні 83% сказали, що готують більше їжі вдома з моменту спалаху, порівняно з лише 2%, хто сказав менше.

Але справді вражає те, наскільки більше готують ці домогосподарства. В опитуванні Field Agent 43% респондентів сказали, що готують їжу "набагато більше", тоді як лише 15% - "трохи більше".

Так, ці плити зараз зайняті.

Погляньте на поточний стан кухонних шаф ...

3. Які конкретні продовольчі товари купують домогосподарства у більшій кількості?

Якщо витратити на продукти та приготувати їжу як через дах, то має сенс, що багато американців купуватимуть певні продукти у більшій кількості.

Але які продовольчі товари домогосподарства купують більше?

Ми подарували респондентам понад 30 популярних продуктів, отриманих за результатами якісного опитування, і запитали, "Який із цих бакалійних продуктів, якщо такі є, ваше домогосподарство купує БІЛЬШЕ з моменту спалаху коронавірусу в США?" Питання було поставлене виключно домогосподарствам, які заявили, що сьогодні купують певні продукти більше (n = 815).

Хоча найрізноманітніші продовольчі товари спостерігали стрибок продажів, приготування їжі скоби, такі як яйця, молоко, хліб, продукти, макарони та рис, були особливо популярними з моменту виходу з пандемії. Діаграма відображає повні результати.

Дієта COVID: Запитання про людей

1. Чи харчуються американці здоровіше чи нездоровіше з початку пандемії?

Тепер давайте розглянемо деякі питання на індивідуальному рівні. І ось відповідний: Чи думають американці, що вони харчуються здоровіше чи нездоровіше, оскільки значна частина населення опинилася в ізоляції?

Респонденти опитування * частіше заявляли, що їдять здоровіше, ніж нездорову їжу, - це те, що ми можемо досягти на більш високих рівнях приготування їжі вдома.

* Для ВСІХ індивідуальних запитань дані зваженого агента відображають такий розподіл статей серед респондентів: жінки (50%), чоловіки (50%).

У всьому, 41% заявили, що харчуються здоровіше, у тому числі 8% вибрали "набагато здоровіше" з початку кризи. Порівняйте це з 19%, які сказали, що їдять нездорово. Примітно, що чоловіки (46%) повідомили, що їдять здоровіше частіше, ніж жінки (37%).

Ось відповідне запитання: Що зараз люди закушують? На наведених нижче фотографіях зображені деякі перехідні закуски з карантину.

2. Але чи споживають американці більше? ?

Хоча порівняно більше респондентів опитування заявили, що харчуються здоровіше через пандемію, вони також заявили, що споживають більше калорій.

Отримайте це: Рівно половина опитаних дорослих американців (50%) повідомили, що споживають більше калорій на день, хоча лише 7% вказали "набагато більше". П'ятдесят чотири відсотки жінок та 46% чоловіків заявили, що їх щоденне споживання калорій зросло.

Для порівняння, лише 15% заявили, що споживають менше калорій щодня.

Тож якщо американці зараз вживають здоровішу їжу та напої, можливо, це правда, що вони споживають більше їжі/напоїв загалом. Цікавим подальшим запитанням може бути: чи їдять люди в даний час «здоровіше» на нездоровому рівні?

3. Як конкретно змінилися харчові звички американців?

Тепер ми переходимо до справжньої піщаної піщинки. Як конкретно змінилася поведінка вживання їжі та пиття під час кризи COVID-19?

За допомогою якісного опитування ми виявили близько десятка змін у поведінці, згаданих учасниками. Потім ми представили ці зміни як варіанти вибору в кількісному опитуванні 1500 дорослих американців.

Діаграма показує найбільш вагомі зміни у харчових звичках респондентів. Практично половина вибірки (48%) заявили, що закушують більше в цей час. Лише 8% заявили, що закушують менше.

Тридцять шість відсотків заявили, що внаслідок пандемії їдять менше фаст-фуду, тоді як 10% повідомили, що їдять більше. Крім того, 24% зазначили, що вони їдять більше їжі на день, у порівнянні з 10%, які їдять менше.

Також зауважте, що 11% повідомили, що більше їжі доставляють додому.

4. І як змінилися наші звички пиття?

А як щодо пиття? А як щодо газованої води, алкоголю та інших напоїв?

Хороші новини. Зволоження закінчилося. Близько 52% респондентів сказали, що під час спалаху вживають більше води, і лише 9% сказали менше.

Споживання кофеїну також може збільшитися. Двадцять три відсотки сказали, що вони п'ють більшу кількість кава і на 7% менше.

Ось кілька додаткових відомостей про напої:

21% заявили, що вживають більше газованої води
- 14% - менше соди
12% п'ють більше вина
- 5% - менше вина
12% вживають більше алкоголю
- 6% - менше алкоголю
12% вживають більше пива
- На 7% менше пива

Підведення підсумків: засвоєні уроки

Таким чином, це опитування пропонує ...

Зараз домогосподарства справді повні продуктів (тобто американці витрачають на продукти значно більше)
Домогосподарства готують власні страви набагато вищою швидкістю
Домогосподарства купують широкий асортимент продовольчих товарів у більшому обсязі, зокрема страви для приготування їжі, такі як яйця, молоко, хліб, м'ясо, продукти, макарони та рис
Люди кажуть, що харчуються здоровіше (більш ніж нездорово)
Люди споживають більше калорій на день
Люди перекушують більше, але їдять менше фаст-фуду
Люди пиють більше води, але також більше кави, газованої води та алкоголю

Отже, що ми дізналися, що може пролити світло на оригінальну гіпотезу - про те, що пандемія має основи дієтичного апокаліпсису?

З точки зору здоров'я, результати явно неоднозначні.

Здається, американці зараз приймають як здорові, так і нездорові дієтичні рішення, і знадобиться час, щоб зрозуміти, чи призведе це в кінцевому підсумку до чистих прибутків чи чистих втрат від особистого харчування, талії та загального стану здоров’я.

Але пандемія впливає не лише на поведінку їжі та пиття. Роздрібна торгівля в цілому стикається з широким колом питань, викликів та можливостей.

Підпишіться на Endcaps & Insights (нижче), щоб бути в курсі подій у галузі роздрібної торгівлі у вік коронавірусу та за його межами.

Підпишіться на Endcaps & Insights

Endcaps & Insights - це місце, де заголовки роздрібної торгівлі оживають свіжі ідеї, світлові фотографії, і куратори відео. Це чудовий спосіб бути в курсі останніх подій у галузі роздрібної торгівлі. Підпишіться нижче!