Детокс-щоденник

Зазвичай я закручував очима від думки про детоксикацію здоров’я. Але нещодавно збіг подій надихнув мене на виклик. Для початку, мені щойно виповнилося 40 років, і я відчуваю себе як завжди відданим продовженню того, що було очищенням протягом усього життя.

Я пережила жорстоке поводження з дитинством і, як наслідок, мені поставили діагноз: посттравматичний стресовий розлад (ПТСР). Наслідки цього стану по-різному проявляються у всіх. Для мене це означало перебирати пригнічені спогади та емоції, щоб відкрити правду про своє минуле та інтегрувати її із викликом насправді жити в моєму тілі.

Неодноразово прогресивна оздоровча терапія допомагала мені пройти ключові випробування у своєму житті. Коли мені було 20, я страждав від множинних виразок шлунка, які так сильно постраждали, що лікар порадив видалити живіт. Я жив із симптомами ще кілька років, поки не знайшов полегшення завдяки терапіям альтернативної медицини, таким як мануальна терапія, масаж, традиційна китайська медицина (ТКМ) та голковколювання. І два роки тому, після закінчення довготривалих стосунків, я знову звернувся до змін, спрямованих на здоров’я, як спосіб підтримати себе. Я почав їздити на велосипеді, робити гирі і виключати більшу частину цукру зі свого раціону. Я також повернувся до практики уважності та медитації як способу стати більш самосвідомим.

У цьому контексті детоксикація просто здавалася ще одним способом дослідити мій розум і тіло і бути щасливішим.

Тоді це підходить Ультрапроста дієта гуру функціональної медицини, доктор медичних наук Марк Хайман, не рекламує себе лише як програму схуднення, а як спосіб зменшити загальне токсичне навантаження. На думку Гаймана, основне запалення та токсичність спричиняють ожиріння, і будь-яка вага, яка скидається на його план, є лише побічним продуктом оздоровлення.

Далі наведені уривки з журналу, який я вів протягом двох тижнів, коли я дотримувався режиму детоксикації доктора Хаймана, а також деякі ключові уроки, які я навчив за весь досвід.

Тиждень перший: Підготовка

Ціль цього тижня - виключити продукти, які, як правило, викликають запалення та пригнічують обмін речовин, включаючи кофеїн, молочні продукти, рафіновані вуглеводи, усі цукри, алкоголь, трансжири та оброблену, упаковану їжу. У своїй книзі Хайман попереджає, що на цьому тижні я можу відчувати себе досить хрустко і відчувати головний біль, втому та дратівливість. (Більш дратівливий, ніж зазвичай? Так).

День 1: Трохи тупий. Ще не ходив по магазинах і не мав багато варіантів сніданку. Я зупинився на жмені мигдалю, яблуці та склянці води з лимоном - щоб замінити ранкову каву під французьким пресом. Як тільки я прийшов на роботу, я випив півсклянки кави. (Програма рекомендує повільну елімінацію кофеїну.) На обід я обійшов бургери та бублики та попрямував до салатного бару з продуктовим магазином. Зупинився в місцевому кооперативі, коли я повертався додому. Вам обов’язково доведеться готувати на цій дієті, щоб уникнути переробленої їжі, що переробляється. Я схопив трохи брокколі та шматочок лосося. Вдома я смажила лосося з оливковою олією, великою кількістю лимона, свіжим базиліком та розмарином із своєї садової коробки. Зробив також брокколі та трохи коричневого рису. Досить смачно. У мене таке відчуття, що я буду їсти цю їжу багато протягом наступних кількох тижнів. Зараз вже пізно, і я відчуваю якусь депресію і не заперечую трохи попкорну та холодного пива. Але натомість я пишу, праю білизну і намагаюся пам’ятати про те, що я відчуваю, не надто хвилюючись про це.

День 2: Сьогодні було трохи легше. Я не зможу з’їсти яєць на другому тижні детоксикації, а оскільки їх у моєму холодильнику було кілька, я скремблював одне з грибами, часником, розмарином та базиліком. Швидко, просто, заповнення. Випив крихітну чашку кави і вважаю, що я з цим закінчив - викликайте головний біль! Я натомість прийму зелений чай, який дозволений упродовж усього процесу детоксикації.

День 3: На сніданок, Я зібрав із холодильника трохи грибів криміналі та капусту, обсмажив їх на оливковій олії з подрібненим часником, свіжим базиліком та насінням гарбуза та кунжуту для додаткового хрускіту. Непогано, і це заповнило мене моїм шестимильним проїздом на велосипеді до офісу. Це мій перший день без кави. У мене не болить голова. Тим не менше. Почувайтеся трохи млявим, хоча. Якийсь туманний мозок. Я чув, що дні детоксикації три і п’ятий дні є найгіршими.

День 4: Революція мій сніданок сьогодні! Зроблена тепла рисова каша з мигдалем, кокосом та нарізаними бананами. Бути настільки зайнятим тим, що я їжу, для мене дуже різне. Не маю доступу до ванни для рекомендованих доктором Хайманом «UltraBaths», тому, натомість, я проводив певний час у тренажерній залі в сауні. Я ненавиджу жару, але я знаю, що коли я був на межі застуди, сидіння в сауні справді допомагає.

День 5: Коли я сьогодні прокинувся, туманне почуття в моїй голові нарешті зникло. Я з’їв ту саму бананово-кокосову рисову крупу, яка задовольнила мою потребу в чомусь теплому, ситному і від природи солодкому.

День 6: Закінчився їдемо на матч регбі друга у Вісконсін. Ми з іншою подругою, Карен, запакували кілька закусок: сиру моркву, селеру та огірки, а також хумус, мигдаль та воду. Після гри ми вийшли їсти. Оселившись на бутерброді з лососем, без рафінованої вуглеводної булочки, на грядці із зеленню. (Я також допоміг іншому другу замовити мікрозвар, що було весело.) Пізніше ввечері, безпосередньо перед концертом Глена Гансарда на Першій авеню, рок-клубі Міннеаполіса, трохи більше мигдалю та сирих овочів. Я думав, що можу бути голодним, але шоу було настільки захоплюючим, що я навіть не помітив. Примітка для себе: якщо ви відчуваєте голод, підсилюйте мелодії і танцюйте, щоб відволіктися.

День 7: Погода була сьогодні славною, тож ми з Карен взяли довгу їзду на велосипеді. На півдорозі ми зупинились на смузі. Її напій включав еспресо холодного віджиму і виглядав чудово, але і мій (влучно названий «Горіхові спиці») теж був смачним. Я трохи змінив рецепт: попросив мигдальне молоко замість рисового, пропустив мед, який йому насправді не потрібен, і зберіг банан та подрібнені змішані горіхи.

Завтра я офіційно розпочинаю план дієти UltraSimple. На вечерю я вирішив почати включати рекомендації бульйону доктора Хаймена. У мене не було часу (або бажання) зварити його упакований калієм овоч "UltraBroth", тому я закусив його в упакований органічний овочевий бульйон, який він пропонував як варіант. Я не плануйте пити бульйон, як рекомендує доктор Хайман, - просто не уявляю, що раді перекусити або з’їсти бульйону, - але я використовував бульйон для варіння рису.

Готуючись до більш жорсткої дієти два тижні, я купив їжу і витратив 138 доларів, на які також потрапили добавки, які рекомендує доктор Хайман, включаючи полівітаміни, білковий порошок, ацидофілін та вітамін С. Я вдячний обізнаним та терплячим кооперативний працівник, який допоміг мені вибрати свої добавки. Його ніколи не дратувало те, що я не знав відповіді на запитання, які він задавав, наприклад "Наскільки потужна таблетка ацидофілу?" "Є різні сильні сторони?" - спитав я з подивом. Ми зупинились на низькосортній кількості, оскільки я просто допомагаю травленню, а не накопичую хороші кишкові бактерії, втрачені в результаті прийому антибіотиків. Після багатьох років пошуків, здається, я знайшов полівітаміни, від яких мене не нудить. Бонус!

Тиждень другий: Ультрапростий план дієти

День 8: Я розпочав офіційне Ультрапростий план харчування, але для мене це не було суттєвим переходом, оскільки минулого тижня я усунув стільки речей. Снідав звичайною рисовою крупою (цього разу з малиною та чорницею замість банана); лосось, рис і брокколі на обід; а на вечерю я не був справді голодним, тому мав простий салат зі шпинату з поголеною морквою, огірками, оливковою олією, лимоном і чорним перцем.

День 9: Шановний солодкий картопля: Ви змінюєте ігри детоксикаційних дієт. Вчора ввечері я обсмажила філе вареника в оливковій олії, свіжому базиліку та лимоні. Я також додав солодку картоплю, яку нарізав та зварив у часнику, оливковій олії, свіжому розмарині та чебреці. На приготування знадобилося лише близько 15 хвилин (і набагато менше часу на їжу). Солодка картопля дала мені щось ситне і трохи солодке, не порушуючи жодних правил. Порада для детоксикації: Їжте їх. Вони порадують вас. Загалом, на цьому тижні я не відчуваю себе таким голодним. Можливо, моє тіло пристосувалось, і мої попередні муки голоду стосувались більше тяги? Якою б не була причина, я вдячний за ситість.

День 10: На половині другого тижня. Сьогодні важкий день. Якби моя мама була жива, це було б її 73-й день народження. Я жадаю кави і знаю, що це емоційно. Я знайшов детоксикацію тверезості незграбно привабливою. Якщо ви вирішите, ви дійсно можете використовувати його як найкращий інструмент для зв’язку з тим, чому ви хочете пити, їсти або що завгодно. Уникнення болю. Зараз мені сумно. Сумно, бо моя мама померла. Сумно, бо ми з нею зіпсували стосунки. Сумно, бо все це настільки нерозв'язно. Божевільна, бо здається, що вона легко зійшла. Я не кажу, що я постійно так почуваюся, бо це не так, але зараз я просто відчуваю ці речі. Мені нікуди сховатися, і я не маю чим зняти біль, тому я просто сиджу тут, дивлячись у своє вікно на собор Святого Павла, спостерігаючи за птахами. Зварити каву було б так просто. Але кава не покращить мене. Тільки я можу це зробити. Я просто буду тусити тут із собою і відчувати почуття.

Поки я сиджу, друкуючи, я помітив цю цитату на сторінці Пеми Чодрен у Facebook: «Період детоксикації - коли ви утримаєтеся від звичних думок і поведінки, незручні почуття все одно будуть існувати. Вони чарівним чином не зникають. Протягом багатьох років я почав називати відпочинок з дискомфортом «періодом детоксикації», тому що коли ти не дієш за своїми звичними зразками, це все одно, що відмовитися від залежності. У вас залишаються почуття, від яких ви намагалися втекти. Практика полягає в тому, щоб з цим створити щирі стосунки ». Так. Ось для мене ця детоксикація. Це натрапляє на подібні речі, які змушують мене переконатись, що ми виявляємо те, що нам потрібно.

День 11: Йде ще чотири дні. Серйозна тяга до кофеїну. Пивовар Keurig на роботі не допомагає. У нас була пара UltraShakes сьогодні, включаючи досить близьку версію з кафе внизу від нашого офісу: мигдальне молоко, чорниця, білковий порошок та мигдаль. Другий тиждень насправді був простішим за харчуванням. Я не був таким голодним. Це як мій мозок звик. Якщо я починав відчувати, що хочу щось з'їсти чи випити - навіть речі, що входять до «затвердженого» списку, - я зачекав близько 20 хвилин і перевірив у себе: чи справді я голодний? Цілий тиждень я носив з собою лимонну воду і випивав кожного разу, коли відчував голод. Це допомогло тонну.

Останні кілька тижнів я почувався більш співзвучним своїм емоціям. Плач, удар подушкою, обійми радість, будь вдячний. Я відчуваю, що це допомогло мені у моїх практиках уважності та просто самосвідомості, що є однією з моїх головних мотивацій у виконанні детоксикації. (При вазі 5 футів 2 і 116 фунтів я не намагаюся худнути.)

День 12: Одкровення! По дорозі в гості до свого друга, який одужував після операції, я зупинився у здоровому кафе Birchwood у південному Міннеаполісі. Вечеряти набагато простіше, якщо ви скажете серверу, що ви робите, і запитаєте її, які пункти меню найпростіше змінити. Слідуйте за цим з великою кількістю подяк і щедрою підказкою, і всі залишаються щасливими. У підсумку я отримав гамбургер із чорної квасолі та кіноа над зеленню (без хліба) та стороною ягід. Я поклав тонни оливкової олії на зелень і бургер (зазвичай він постачається з сиром), тому отримав свій здоровий жир. Задовільно, і мені не довелося їсти жодного коричневого рису!

День 13: Я мав чудовий візит сьогодні ввечері з моїми друзями Лайн та Дезі. Дезі навіть дала мені делікатесне домашнє мигдальне молоко, яке вона збивала у своєму Vitamix. Я повинен спробувати зробити сам. Я вражений тим, наскільки підтримували людей. Вам навіть не потрібно просити підтримки, ви просто повинні ділитися тим, що робите. Цей досвід детоксикації пожвавлює мою віру в людство.

День 14: Заключний день. Ніяких особливих страв, лише моє базове меню детоксикації. Я радий почати додавати речі знову після сьогоднішнього дня і подивитися, як реагує моє тіло. Я планую продовжити деякі зміни, які я вніс, а саме готувати більше вдома. Думаючи зробити з цього групову річ. Зовсім інакше спілкуватися з людьми в будинку, а не постійно виходити на вулицю. Більш інтимні налаштування виявляють у людей різні речі.

Ультрапроста дієта

Ця книга, розроблена лікарем функціональної медицини, медиком Марком Хайманом, включає два простих етапи.

Перший тиждень зосереджується на усуненні певної їжі - кофеїну (крім зеленого чаю), рафінованих вуглеводів та цукрів, що переробляються, трансжирів, алкоголю та всіх оброблених продуктів - які заважають метаболізму.

Другий тиждень передбачає вилучення ще більшої кількості категорій їжі - таких як яйця, молочні продукти, клейковина, цукор, більшість м’яса - і дотримання плану харчування, який зосереджується на органічній птиці та рибі, коричневому рисі, некрахмалених овочах, бобових, горіхах і насінні, ягодах, і кілька спеціальних бульйонів та шейків. (Детальний опис дієти доктора Хаймана щодо детоксикації див. У розділі «Ультрапросте зменшення» на ELmag.com/UltraSimple.)

Життя після детоксикації

Отже, чого я навчився з досвіду детоксикації? Ну, як тільки я пережив почуття змученості та виснаження на початку, я почувався чудово. Мені цікаво подивитися, як відновлення певних продуктів вплине на мене. Поки я сиджу, друкуючи це, я насолоджуюся своїм першим латте з мигдальним молоком за 16 днів, і воно здається справді міцним.

У мене були проблеми зі сном протягом багатьох років, і під час цієї дієти протягом кількох днів я відчував себе повністю виснаженим протягом першого тижня, але все ще добре спав. Тиждень другий, я спав сім годин на ніч чотири ночі поспіль, що для мене дивно.

Моє травлення також було навіть кращим за звичайне. Я відчував, що переробляю їжу так швидко, як споживаю. І я навчився різним способам подобатися воді - наприклад, додаючи лимон, базилік або огірки - тим самим пити більше її (завжди корисно допомогти вивести токсини, які детоксикують).

Я також помітив, що речі мають різний смак. Фрукти та овочі на смак навіть кращі, ніж раніше. У мене не було тяги до солоних продуктів (картопляні чіпси завжди були слабким місцем!). Я навіть вибрав їсти моркву та селеру з хумусом та смаженим мигдалем на закуску одного дня.

Я також дізнався, що люди детоксикуються з різних причин. Мені не було цікаво худнути. Я їду на велосипеді в середньому 50 миль на тиждень, і я насправді намагався набрати вагу протягом останніх шести місяців (мій лікар з традиційної китайської медицини був стурбований зменшенням споживання жиру під час детоксикації). Врешті-решт я втратив 3 кілограми під час участі в програмі, але для мене це не було суттю.

Як виявилось, детоксикація полягала в емоційному прибиранні. І після цієї детоксикації мій психічний стан і настрій надзвичайні. Ви не можете сховатися від себе на детоксикаційній дієті. Я справді бачив і відчував, як мій розум і тіло працюють разом. Я відчував набагато більше усвідомлення того, що відчував емоційно, і був готовий насправді дослідити ці почуття, замість того, щоб їх прикривати. Зупиніться, дихайте, переживайте, відпустіть. Незважаючи на те, що я працював над цими справами роками, за останні пару тижнів це стало набагато простіше.

Загалом, це був неймовірно позитивний досвід, що відкриває розум. Однак маю визнати, що якщо я коли-небудь знову побачу коричневий рис, це буде занадто рано.

Поради щодо детоксикації

Ось лише декілька способів забезпечити успішну детоксикацію: