Худий шеф-кухар: корисніший рецепт курячого пармезану

Оливкова олія та нежирна моцарела збривають чимало калорій та жиру в цій курячій пармешці.

Хрусткі паніровані курячі котлети, задушені сиром та соусом, дійсно вражають вас, коли ви прагнете італійських страв.

Ця версія злегка готується на оливковій олії замість смаженої у фритюрі. Частково знежирена моцарела голить чимало калорій і жиру, роблячи цю курячу парму набагато здоровішою, ніж традиційна версія.

Час підготовки: 10 хвилин

Час приготування: 20 хвилин

Загальний час: 30 хвилин

Урожайність: 4 котлети

Розмір порції: 1 котлета з соусом та сиром (подається 4)

Калорії на порцію: 403 калорії

Жир на порцію: 16 г жиру (4 г насиченого)

худий

Курячий парм дійсно може потрапити в крапку!

ІНГРЕДІЄНТИ

  • 1 склянка звичайних сухарів
  • 1/4 склянки тертого пармезану
  • 3 яєчних білка
  • 4 курячі котлети з тонкими скибочками
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю
  • антипригарний спрей для приготування їжі
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 склянка приготованого з низьким вмістом натрію або домашнього соусу маринари
  • 1/2 склянки натертого нежирного сиру
  • 1/4 склянки запакованих листя базиліка, тонко нарізаних скибочками

ІНСТРУКЦІЯ

Розігрійте духовку до температури 350 F. На шматочку пергаменту або воскового паперу змішайте панірувальні сухарі з пармезаном. Помістіть яєчні білки в неглибоку миску або посуд. Посипте обидві сторони курки половиною солі і перцю і занурте в яєчні білки. Занурте котлети в суміш сухарів і покладіть на інший аркуш пергаменту або воскового паперу.

Обшийте великий аркуш печива алюмінієвою фольгою. Нагрійте велику сковороду на сильному вогні. Додайте половину оливкової олії. Коли олія стане гарячою, додайте перші дві котлети. Зменште вогонь до середнього і готуйте 2-3 хвилини на бік, поки суміш сухарів не почне підрум’янюватися. Перекладіть на аркуш печива і повторіть із залишком олії та котлет.

Посипте котлети залишковою сіллю, а зверху залийте соусом маринара. Посипте моцарелою і поставте в духовку на 8-10 хвилин, поки сир не почне плавитися і трохи підрум'янюватися. Вийміть і перекладіть на тарілки. Зверху залийте базиліком і відразу подавайте до столу.

Харчова статистика на порцію (1 котлета з соусом та сиром): 403 калорії, 35 г білка, 25 г вуглеводів, 16 г жиру (4 г насиченого), 92 мг холестерину, 2 г клітковини, 672 мг натрію

Очки ваг спостерігачів плюс:11