Харчування на День пам’яті: Поради експертів щодо створення здорового пікніка

День пам'яті вважається неофіційним початком літа і, можливо, неофіційним початком сезону харчування на свіжому повітрі.

Незалежно від того, робиться це на пляжному ковдрі, на концертній галявині чи за столом для пікніка, їжа, з’їдена на пікніку, часто здається смачнішою. Поєднання свіжого повітря, сонячного світла та природи може зробити їжу більш святковою та веселою.

Пікніки привабливі, особливо для людей з холодним кліматом, які не мають багато шансів поїсти на вулиці в гарну погоду та насолодитися повільною, розслаблюючою їжею, а також вони можуть повернути спогади дитинства, сказала Сара Хаас, дієтолог і шеф-кухар із Чикаго та речниця Академії харчування та дієтології.

Звичайно, пікнік може залучити кількох небажаних гостей, включаючи комах, вітер, пісок чи негоду, але оскільки сезон пікніків подекуди короткий, варто час від часу змагатися з матір’ю-природою, щоб отримати можливість повечеряти на відкритому повітрі.

Тож запакуйте скатертину в червону клітину, кулери та кошик для пікніка та візьміть із собою сім’ю та друзів. Ось кілька порад двох експертів з питань харчування та харчування, які пропонують їжу, зручну для пікніка, яку легко приготувати, транспортувати та їсти на відкритому повітрі, а також поради щодо здорового пікніка, яким може насолодитися вся банда.

Їжа, зручна для пікніка

На пікніку люди шукають веселощів, наїдок та закусок, - сказала Ліббі Міллс, тренер з питань харчування та кулінарії у Філадельфії, речниця Академії харчування та дієтології.

Пропуски заповнюють рахунок і є популярним вибором для будь-яких зборів. Деякі корисні для вас продукти, які створюють хорошу основу для провалів, включають хумус, пюре з квасолі, гуакамоле, сальсу та йогурт, змішаний зі свіжою зеленню, сказав Міллс. Вона запропонувала використовувати селеру, редис, моркву та спаржу як наповнені поживними речовинами, а також займатися творчістю та експериментувати з якимись новими чи різними сезонними овочами.

Багато людей думають про салати з макаронних виробів як про свій салат на пікнік, розповів Міллс Live Science. Але вона запропонувала відмовитися від макаронних виробів і замінити їх квітами з брокколі або цвітної капусти, а потім додати подрібнені оливки, помідори, свіжий базилік або навіть подрібнений артишок і зелений, червоний або апельсиновий перець, щоб зробити яскраву, барвисту страву. Для здорового топінгу використовуйте легку італійську заправку або вінегрет.

Для здорового досвіду експериментуйте з цільнозерновими салатами, сказав Міллс. Дослідження пов’язують дієту з високим вмістом цільного зерна з тим, що вона має менше жиру на животі і навіть живе довше.

Міллс запропонував використовувати кіноа, булгур або ячмінь як основу для салату. Потім додають бланшовану зелену квасолю, курячу грудку на грилі і кидають її з цибулею-шалотом Люди можуть використовувати оливкову олію, білий винний оцет і гірчицю для заправки, яка не надто сира для паперових тарілок, сказав Міллс.

Хаас сказала, що вона також є шанувальником цільнозернових салатів, і рекомендувала використовувати ягоди пшениці або булгур, а потім додати до них нарізану капусту, шпинат, помідори або інші овочі, приготовані на грилі, а також свіжу зелень.

Міллс рекомендував не додавати заправку до кинутого салату безпосередньо перед подачею на пікнік, щоб зелень не в’яла і не капала.

Загорнуті бутерброди, наповнені грудкою з індички або тофу, є хорошими варіантами для пікніка, оскільки їх можна попередньо обернути восковим папером, що полегшує їх утримання, сказав Хаас. Міллс також любив рекомендувати обгортання та заохочував людей проявляти творчість до наповнювачів, якими вони користуються, наприклад, починаючи з мазка з хумусу, потім додаючи в нього тертий сир, подрібнену капусту, нарізані яблука та джикаму.

Підноси для сиру завжди приємні для натовпу, але людям слід вибирати нежирні версії сиру, такі як чеддер, моцарела, гауда або фета, як сказав Хаас, або вибрати сир з низьким вмістом вологи, такий як гострий чеддер, який має багато смаку, тому людям може знадобитися менше його для задоволення своїх смакових рецепторів. Поєднайте сир з цільнозерновими сухариками або лавашем.

Міллс також рекомендував створювати фруктові шашлики, приносячи шматочки ананаса, полуниці, чорниці, винограду та дині, а потім дозволяючи гостям будувати власний шашлик. Це також може бути шансом представити щось нове та цікаве, наприклад зірковий фрукт, сказала вона. [6 простих способів з’їсти більше фруктів та овочів]

Хаас запропонував зробити порізані фрукти більш привабливими для дітей, поєднавши грецький йогурт, корицю та мед у смачне занурення.

Оскільки на пікніках люди часто активніші, ніж зазвичай, Міллс запропонував їсти закуску, наповнену клітковиною, таку як домашню суміш слідів із горохом васабі, попкорн, жменю шоколадної стружки та деяким мигдалем. Хаас запропонував створити попкорн-бар, дозволивши пікнікам скуштувати власний попкорн, посипавши тертим сиром, свіжою петрушкою або іншими травами та приправами.

Для здорової альтернативи соді Хаас рекомендував упакувати газовану воду та додавати в кожну чашку трохи фруктів, таких як полуниця або чорниця.

Поради щодо харчової безпеки

Люди, безумовно, повинні стежити за безпекою харчових продуктів, плануючи пікнік. Ось кілька порад щодо збереження здоров’я пікніка: