савойські голубці

Харчові цінності

Вітамін А492,26 мг(61 533%)
Вітамін D0,29 мкг(1%)
Вітамін Е2,59 мг(22%)
Вітамін B₁0,07 мг(7%)
Вітамін B₂0,3 мг(27%)
Ніацин12,81 мг(107%)
Вітамін B₆0,29 мг(21%)
Фолат47,63 мкг(16%)
Пантотенова кислота0,8 мг(13%)
Біотин1,08 мкг(2%)
Вітамін B₁₂1,06 мкг(35%)
Вітамін С23,8 мг(25%)
Калій524,83 мг(13%)
Кальцій116,04 мг(12%)
Магній36,06 мг(12%)
Залізо2,26 мг(15%)
Йод0,15 мкг(0%)
Цинк3,4 мг(43%)
Насичені жирні кислоти9,13 г.
Холестерин108,99 мг

  •  

Інгредієнти

Етапи підготовки

Промити савойську капусту. Видаліть зовнішнє листя, відокремте 8 красивих листочків і бланшуйте протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, злийте, промийте в холодній воді і просушіть паперовими рушниками. Розплющити товсті вени. Промити телячі котлети і обсушити, нарізати дрібною соломкою.

вітамін вітамін

Промийте і обсушіть лук-цибулю і моркву, подрібніть. Яблуко очистити від шкірки і четвертинки, серцевину і нарізати соломкою, збризнути лимонним соком. Промити і струсити суху петрушку, подрібнити. Підсмажте кедрові горіхи на сухій сковороді і відкладіть. З’єднайте йогурт з гірчицею та петрушкою, приправте сіллю та перцем.

Розігрійте на сковороді 2 столові ложки олії і пасеруйте м’ясо на сильному вогні. З’єднайте м’ясо з усіма підготовленими інгредієнтами і викладіть на капустяне листя, згорніть і пов’яжіть кухонним шпагатом. Нагрійте решту олії на сковороді і варіть рулетики з обох сторін до підрум’янення, додайте у сковороду бульйон і тушкуйте, накривши кришкою, близько 20 хвилин. Перекладіть рулети на тарілки і зніміть шпагат. Поєднайте соус з крем-фрайшем, приправте сіллю і перцем. Полийте соусом рулетики і подавайте до столу.