Перспективи PacSci

від Тарін Хендрікс | 14 липня 2016 р

морозиво

Побийте жар цим лакомством, запакованим калієм і білками!

Морозиво - це найвідоміший літній десерт. Він також калорійніший - одна порція містить майже 300 калорій із значною кількістю цукру та насичених жирів. Однак є здорові та смачні альтернативи. Це мигдальне молоко та бананове “морозиво” є універсальним, смачним та повним корисним для здоров’я.

Банани та цукор
Одна порція шоколадного морозива Брейєра містить майже половину рекомендованої добової норми цукру - і ми вже їмо більше цукру, ніж думаємо. Сімдесят чотири відсотки американської обробленої їжі містять доданий цукор, що сприяє збільшенню ризику серцевих захворювань, а також діабету. Банани, навпаки, мають низький рівень глікемічного індексу (тобто вони не мають настільки сильного впливу на рівень цукру в крові), хоча вони, природно, містять цукор. Банани також містять багато вітаміну С, калію та клітковини, і вони можуть зменшити ризик раку нирок. Дослідження навіть показали, що калій у бананах може зменшити ризик інсульту у жінок. Банани - чудовий спосіб зберегти солодке, одночасно зміцнюючи своє здоров’я.

Мигдалеве молоко
Несолодке мигдальне молоко пропонує нульові грами цукру, майже половину нашої добової кількості кальцію та велику кількість вітаміну Е. Рибофлавін (або вітамін В2), що міститься в мигдальному молоці, працює з вуглеводами в бананах, виробляючи енергію для нашого тіла, тобто цей “лід крем ”працює подвійно в плані здоров’я. Хоча мигдальне молоко містить багато жирів, воно також містить здорові для серця мононасичені жири і може допомогти у зниженні ваги. Мигдальне молоко є ситним і корисним навіть для людей з непереносимістю лактози (на відміну від коров’ячого молока та інших молочних продуктів).

Калорії
Банани досить солодкі, щоб зробити цей заморожений десерт без додавання цукру. Банан середнього розміру містить лише 110 калорій, а чашка мигдального молока - лише 30 калорій, тобто ви скоротите споживання калорій майже наполовину (порівняно з більшістю морозива). Хочете зробити його ще багатшим? Додайте трохи чіпсів із темного шоколаду для підвищення антиоксидантного ефекту та додавання солодкості.

Морозиво з мигдальним молоком (робить 4-5 порцій)
5 дуже стиглих бананів
⅓ чашка мигдального молока (або замінника кокосового молока або 2% коров’ячого молока)
½ чайної ложки мигдального екстракту
Необов’язково: чіпси з темного шоколаду

Підготовка
Очистіть банани від шкірки і наріжте їх четвертинками. Помістіть шматки в контейнер Tupperware або поліетиленовий пакет, щоб вони не торкалися, і заморозьте протягом двох годин.

Сервірування
Вийміть банани з мішка і помістіть у блендер. Додайте мигдальне молоко та шоколадні чіпси. Змішайте до однорідності. Подавайте негайно.