Цукрово-жирова гойдалка: концентрація цукру підриває жирову загрозу, пов’язану з боротьбою з ожирінням

19 липня 2016 р. - Останнє оновлення 20 липня 2016 р. О 13:12 за Гринвічем

Результати, опубліковані в Міжнародному журналі епідеміології, свідчать про те, що такі ініціативи, як податок на цукор, разом із дослідженнями, що підкреслюють небезпеку надлишку цукру для здоров'я, затьмарили внесок жиру в загальне споживання калорій.

Дослідження включає дані, що свідчать про те, що люди, які зосереджуються на скороченні одного виду їжі, компенсують це, вживаючи більше іншого виду, а не зменшуючи загальну калорійність, ефект, відомий як "гойдалка з цукровим жиром".

За останні тридцять років рівень надмірної ваги та ожиріння майже подвоївся за останні тридцять років анкетиРозміщення більше половини дорослого населення в Європі як людей із надмірною вагою або ожирінням.

НавчанняU

Вчені з Університету Глазго ознайомились з даними 132 479 випробовуваних з Великобританії, які заповнювали анкети на дієти та проводили виміри тіла. Серед суб'єктів, залучених у дослідження, 66% чоловіків та 52% жінок мали надлишкову вагу або ожиріння.

З цих осіб існував слабкий зв’язок між енергією цукру та жиру; 13% тих, хто був у найвищому квінтілі цукру, були в найнижчому рівні жиру, і навпаки.

Порівняно з нормальним ІМТ, у людей із ожирінням загальне споживання енергії було на 11,5% більше, а жиру, білка, крохмалю та цукру - на 14,6%, 13,8%, 9,5% та 4,7% відповідно.

Це означало, що частка енергії, отриманої з жиру, була вищою (34,3% проти 33,4%), але з цукром була нижчою (22,0% проти 23,4%).

“Люди з надмірною вагою та ожирінням споживають більше калорій, ніж ті, хто має нормальну вагу. Але вони споживають меншу частку цих калорій з цукру та більшу частку з жиру ”, - сказав д-р Джейсон Гілл, з Інституту серцево-судинних та медичних наук і співавтор.

«Тому важливо не просто зосередитись на зменшенні споживання цукру; ми також повинні наголосити на зменшенні споживання жиру ".

Дослідження також розглядало індекс маси тіла (ІМТ) - сильний показник ожиріння. Тут ІМТ був міцно пов’язаний із загальною енергією та енергією, що отримується з жиру, а не з цукру. Тут дослідники виявили, що значення цукру стало негативним після поправки на загальну енергію.

Занадто багато цукру все ще поганоU

Асоціація між споживанням цукру та ожирінням була добре задокументована, і внесок цукру був засуджений учасниками охорони здоров'я.

Не відкидаючи небезпеки надлишку харчового цукру, це дослідження намагається додатково визначити взаємозв'язок між макроелементами, включаючи цукор, зі ступенем ожиріння серед загальної популяції.

Більшість макроелементів сприяють загальному споживанню енергії, і дослідники дослідження вважають, що зосередження уваги на цукрі окремо може бути не найкращим підходом до зменшення загального споживання енергії.U

Обговорюючи результати, дослідники вважали, що зв'язок між споживанням цукру та ожирінням пояснюється внеском цукру в загальне споживання енергії, а не специфічним ефектом цукру.

Вони вважали, що зменшення споживання цукру було б ефективним для зменшення ожиріння, лише якщо це пов'язано зі зменшенням загального споживання енергії.

Однак команда вважала, що "гойдалка з цукром і жиром" залишається критичним фактором нинішньої глобальної епідемії ожиріння.

“Найважливіше повідомлення полягає в тому, що людям потрібно зменшити загальну кількість калорій. Якщо зосередження уваги на цукрі призведе до того, що люди компенсують їжу більше хрустких страв, тоді ми не зможемо боротися з ожирінням », - підсумувала Джил Пелл, директор Інституту здоров’я та благополуччя.

Джерело: Міжнародний журнал епідеміології

Опубліковано в Інтернеті напередодні друку, doi: 10.1093/ije/dyw173U

«Ожиріння серед 132 479 учасників Великобританії Biobank; вклад споживання цукру проти 5 інших макроелементів ".

Автори: J.P.Pell et al.

Пов’язані новини

Супутні товари

Повільні вуглеводи покращують ваш метаболізм. Споживачам це не важко на всіх етапах життя.

BENEO | Записано 10 листопада 2020 | Вебінар

В Європі 75% споживачів заявляють, що будуть робити більше спроб харчуватися здоровіше.

Поглиблене занурення у покращення ефективності пакувальної лінії

Група Sidel | 03-Лис-2020 | Технічна/Біла книга

Ви ніколи не замислювались, який найкращий спосіб покращити ефективність вашої пакувальної лінії? Дізнайтеся про тонкощі регулювання та накопичення ліній у 3 кроки.

Тенденції формування стійкої упаковки з ПЕТ у харчовій олійній промисловості

Група Sidel | Записано 14 жовтня 2020 | Вебінар

Що відбувається сьогодні на світовому ринку харчової олії? Як сучасні звички споживачів та ринкові тенденції впливають на вимоги до упаковки?

BL Agro оптимізує CAPEX та OPEX на своїх лініях для упаковки ПЕТ харчових масел

Група Sidel | 14 вересня 2020 | Презентація продукту

"Посилання на одного постачальника, який бере на себе відповідальність за всю лінійку, включаючи дизайн упаковки, було великою допомогою"