Чіоппіно (Рагу з морепродуктів)

Цей рецепт Cioppino (тушкована з морепродуктів) робить ваш RealAge на 1,2 дні молодшим; низька калорійність, високий лікопін, чудовий смак роблять це легким переможцем.

Час підготовки: 8 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порції 4
Розмір порції:

Інгредієнти:

1 столова ложка оливкової олії
1 склянка подрібненої білої цибулі
4 зубчики часнику, подрібнені
1/4 склянки сухого білого вина або вермуту (за бажанням)
1 пляшка (8 унцій) молюскового соку
1 банку (14 1/4 унцій) готових макаронних виробів або італійських приправлених нарізаних кубиків, непросочених, таких як марка Del Conta “Contadina”
По 1 чайній ложці: сушений базилік і мексиканська материнка
1/4 чайної ложки сухих пластівців червоного перцю (за бажанням)
8 унцій філе риби палтуса без шкіри, нарізане шматочками розміром 1 дюйм
1/2 фунтів сирих очищених і розроблених середніх креветок

Напрямки:

Нагрійте велику глибоку сковороду на середньому сильному вогні. Додати олію і цибулю; варити 3 хвилини, періодично помішуючи. Додати часник; варити 1 хвилину, один раз перемішуючи. За бажанням додайте вино або вермут; готувати 30 секунд. Додайте сік молюсків, помідори, базилік, орегано і, за бажанням, пластівці перцю; довести до кипіння. Зменшити тепло; кип’ятити на повільному вогні 8 хвилин. Перемішайте рибу та креветки. Варити, поки риба та креветки не стануть непрозорими, близько 5 хвилин. Ковш у неглибокі миски.

Хоча вино або вермут (нам подобається вермут) тут необов’язковий, він додає вимір смаку - трохи шашлику, трохи схожий на море. Майже весь алкоголь зникає під час приготування їжі. І, до речі, банки готових до макаронів томатів, що використовуються без шкірки, вже заправлені і нарізані кубиками - це ідеальний ярлик із дуже незначною обробкою. Використовуйте їх, коли часу бракує.

Заміни:

Червоний морський гребінець або 8 унцій наполовину морські гребінці можуть замінити рибне філе.

Факти харчування:

Калорії жиру: 73.
Загальний жир: 8,10 г.
Сб. Жир: 1,2 г.
Загальний вуглевод: 22,70 г.
Клітковина: 4,40 г.
Цукор: 7,70 г.
Білок: 27,50 г.