Чотири маловідомі факти про харчування квасолі

квасолі

Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, складних вуглеводів, клітковини та різноманітних вітамінів та мінералів. Дослідження показали, що щоденна порція квасолі може допомогти знизити рівень холестерину, поліпшити кров’яний тиск і запобігти раку. По суті, в даний час IP6, екстракт квасолі, вивчається як можливе ліки для боротьби з раком. Але квасоля може надати вам набагато більше переваг. Ось чотири речі, які роблять квасолю чудовою.

Уповільнює годинник

Деякі боби містять інгредієнт ресвератрол. Це те, що міститься в червоному вині, і те, що, на думку багатьох, запобігає пошкодженню ДНК, яке призводить до старіння. Чорна квасоля та сочевиця містять ресвератрол у кількості, подібній до тієї, що міститься у червоному вині.

Управління вагою

Квасоля є хорошим джерелом білка, складних вуглеводів і клітковини, які допомагають стабілізувати рівень цукру в крові. Коли рівень цукру в крові підтримується більш стабільним, підшлункова залоза виділяє менше інсуліну. Оскільки інсулін допомагає сприяти накопиченню жиру, чим більше вас звільняють, тим більше шансів, що ваше тіло буде накопичувати надлишки жиру, саме тому так важливо уникати підвищеного рівня цукру в крові та/або стрибків і долин. Крім того, багата клітковина, неперетравлюваний компонент, допомагає наповнити вас, тому рідше перекушувати.

Антиоксидантна сила

Відомо, що вільні радикали можуть пошкодити шкіру, мозок та імунну систему, і що антиоксиданти, що містяться у багатьох фруктах та овочах, можуть запобігти цій шкоді. Але не тільки чорниця та брюссельська капуста містять антиоксиданти. Деякі боби мають стільки ж антиоксидантів, скільки відомі улюблені. І вони містять унікальний антиоксидант, який може блокувати два ферменти, які, як було показано, сприяють збільшенню ваги та діабету.

Винищувачі грибка

Є їжу та ліки, які ми їмо і приймаємо щодня, що може призвести до утворення кишкових дріжджів, що може послабити вашу імунну систему та утворити токсини, які спричинять запалення. Було показано, що квасоля не тільки знищує грибок, але вона може запобігати дріжджовим інфекціям разом.

Квасоля не тільки для вегетаріанців, і їх легко включити у ваші страви. Квасоля є однією з найбільш універсальних та корисних продуктів харчування, тому спробуйте кинути нут на салат або зробіть намазку з чорної квасолі для бутерброда та насолоджуйтесь перевагами квасолі.


Джоан Перес, MS, RDN, LD є дієтологом із саванни, який після 20 років обслуговування продуктів харчування та клінічної дієтології перейшов на комунікації з питань харчування та всі технології. Вона не вірить у дієти і вважає, що життя занадто коротке, щоб бути будь-яким, крім щасливого та здорового в будь-якій вазі. Читайте її щоденник Real Bite Nutrition та слідкуйте за нею у Twitter та Facebook.