Чорничне харчування та поради

Є дані про те, що антоціани можуть захищати клітини мозку від зносу довгого активного життя. «Захищаючи від вікових змін мозку, - говорить дослідник Джеймс Джозеф, - антиоксиданти в чорниці можуть допомогти зберегти пам’ять у міру дорослішання».

Чорниця смачна в сирому вигляді. Без додавання цукру, половина склянки чорниці містить лише 45 калорій. Вони забезпечують клітковину, вітаміни А і С, калій і залізо. Вони мають низький вміст жиру, натрію і є хорошим джерелом клітковини та вітаміну С. Одноразова порція свіжої чорниці дасть вам 5 грамів клітковини - більше, ніж більшість фруктів та овочів - і 15% щоденного вітаміну C вартістю всього 80 калорій.

Свіжі факти

Високоякісна чорниця повинна бути пухкою та свіжою. Ягоди низької якості м’які та водянисті або мають зморщений вигляд. Колір; який може бути синім, чорним, синювато-чорним або фіолетовим - це запорука стиглості. Шукайте ягоди, які мають однорідний колір. Зазвичай чорниця має на шкірі сіруватий восковий наліт, який називають цвітінням. Кількість цвітіння залежить від сорту ягоди.

Наліт на ягоді є захисним покриттям; отже, чорницю слід мити лише перед тим, як вона збирається вживати. Чорниця швидко зіпсується, якщо залишити її при кімнатній температурі. Однак їх можна зберігати кілька днів у холодильнику. Консервування або заморожування чорниці продовжить термін зберігання та забезпечить вашу сім’ю чорницею протягом року.