Миттєвий горщик у стилі ресторану Чорна квасоля

Можливо, я трохи запізнився, але цієї зими я пройшов увесь свій час. Що стосується легкої бюджетної їжі, чорна квасоля є одним із моїх улюблених продуктів. Ця чорна квасоля Instant Pot є смачною і в достатній кількості пишною, оскільки ніхто не любить суху квасолю; вам потрібен смачний загущений квасолевий бульйон, щоб ваш рис просочився! І якщо у вас немає миттєвого горщика, не хвилюйтеся, адже ви можете зробити їх у будь-якій скороварці або на плиті.

Рис і квасоля були однією з перших веганських страв, яку я навчився готувати. Вони були основною їжею для мене в коледжі, і пуерториканський друг навчив мене, як приготувати їх із консервованої чорної квасолі та приправи софріто. Я все ще іноді роблю їх такими!

Однак нещодавно я докладаю зусиль, щоб висвітлити в блозі більш ощадливі рецепти, і якщо ви хочете заощадити гроші та налаштувати смак, сушена чорна квасоля - це шлях. Там, де я живу, вартість порції приблизно на 75% менша при використанні сушених бобів. Навіть якщо ви купуєте вишукану органічну сушену чорну квасолю, ви все одно заощадите порівняно з консервованою квасолею.

Я знаю, що вже існує безліч рецептів чорної квасолі Instant Pot, але я кидаю свій в суміш, тому що:

1) Я опитував своїх послідовників в Instagram, і ви в переважній більшості бажали рецепта!

2) Мені здається, що у мене надзвичайно приємний смак, тому що я дарую сотовій суміші багато любові і агресивно приправляю. Ключ до смачного тиску вареної чорної квасолі!

3) Мені подобається, щоб моя квасоля мала соус! Однією з найкращих речей чорної квасолі та рису є розливання цього додаткового квасолевого бульйону над рисом та наповнення кожного укусу смачністю умами. Багато інших рецептів чорної квасолі швидкого приготування рекламують, що зливати не потрібно, але, на мою перевагу, пикантність - це чеснота, особливо якщо ви плануєте готувати страви і залишки їжі залишаються приємними та соковитими.

Таким чином, співвідношення квасолі та води, яке я використовую, має трохи вищу рідину, ніж інші рецепти. Не набагато більше, лише трохи, щоб це стало для мене абсолютно пишним:). Крім того, для цього рецепта не потрібно замочувати боби. Просто дайте їм і промийте, і ви готові піти.

Я використовую стільки олії, скільки зможу позбутися, але коли ви робите фунт квасолі, вам, як правило, знадобиться від 1 до 1,5 столових ложок, щоб ви могли покрити дно каструлі. Таким чином, рис і перець не висихають, натомість вони стають ніжними і тануть у роті, і на смак вони більше схожі на те, що ви отримаєте в ресторані. Потім маслорозчинні спеції та часник обережно обсмажують на олії перед додаванням квасолі.

Після того, як вони швидко з’єднаються у вашому миттєвому горщику або іншому кухонному інвентарі, використовуйте ці ніжні чорні боби в:

Буріто або тако, наприклад, моє тако з чорною квасолею з солодкої картоплі!
Карибські, південно-західні або мексиканські рецепти, такі як мій суп з чорної квасолі чипотл!
У будь-якому іншому місці ви зазвичай використовуєте чорну квасолю!

Якщо ви хочете зробити більше з невеликої партії цих чорних бобів, ви можете скоротити рецепт навпіл, але зверніть увагу, якщо ви використовуєте більший (8 кварт) миттєвий горщик, ви захочете використовувати трохи більше половини рідини . У 8-міліметровій машині рідина випаровується трохи більше, поки пристрій піддається тиску, і ваші боби в кінцевому підсумку будуть сухими, якщо ви не компенсуєте цього факту.

Чорна квасоля My Instant Pot не зовсім кубинська чи пуерториканська, хоча це був перший сорт, який я навчився робити. Це більше універсальний чорний боб, який ви можете використовувати де завгодно та налаштувати приправу під свої потреби. Очевидно, вони веганські, тож продуктів зі свинини тут немає, але, я думаю, ви виявите, що вони цілком чудові незалежно від того, що ви використовуєте прості, доступні за ціною інгредієнти. Смачного!