Чому ви не можете довіряти урядовим дієтичним даним

можете

Коли президент Ейзенхауер залишив свою посаду в 1961 році, понад 70% американців довірили федеральному уряду. Ця цифра різко впала до рівня менше 20% до того часу, коли президент Обама пішов з посади в 2017 році. Учені пропонують безліч причин для зниження, але відповідь проста: американці втомилися від брехні. За останні 60 років ми дізналися, що зворушливі губи політика означали, що він або вона їсть або обманює.

На відміну від цього, довіра громадськості до «наукової спільноти» становить 40% і залишається стабільною з 1970-х років. Однак ця довіра виявляється серйозно втраченою, коли йдеться про дані уряду про те, що ми їмо та п'ємо. Методи дослідження харчування Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) та Міністерства сільського господарства США (USDA) базуються на наївному, але політично доцільному уявленні про те, що звичайний раціон людини можна виміряти, просто запитавши, що він згадав, як їв і пити. Лише найдовірливіші громадяни повірили б, що відповіді дають щось наближене до істини, але державні установи вибірково нарізають ці анекдотичні дані, щоб підтримати політичні програми, контролювати американську продовольчу економіку та побічно визначати, що можна, а що не можна їсти та пити.

Наприклад, після того, як USDA розпочав свою кампанію «5 на день», щоб переконати американців купувати більше фруктів та овочів, CDC почав пересувати межу чесності, даючи вказівку респондентам опитування виключити смажену картоплю зі своїх дієтичних звітів. Потім CDC оголосив, що лише "100% чисті фруктові соки" є "прийнятними", та наказав респондентам виключити напої з соком менше 100%. Враховуючи, що картопля фрі та картопляні чіпси насправді є овочами, що забезпечують необхідні поживні речовини, а напої, що містять будь-який відсоток фруктового соку, містять фрукти, методи CDC в кращому випадку сумнівні. Тим не менше, ці маніпуляції з даними дозволили CDC, USDA та Управлінню з питань харчових продуктів і медикаментів (FDA) стверджувати, що американці вживають недостатньо фруктів та овочів, а отже, мають ризик для багатьох захворювань.

Коротше кажучи, Федеральний уряд маніпулює даними дієтичного харчування, щоб налякати американців, а потім намовляє нас купувати "прийнятні" продукти харчування та напої у політично сприятливих компаній. Це класичний приклад „вироблення фактичних даних на основі політики”, в якому політичний порядок денний визначає дані, „передані” громадськості. Цей ненауковий процес пояснює значну частину апатії, скептицизму та презирства, які відповідають кожному виконанню дієтичних рекомендацій для американців.

Тим не менше, "Харчове болото" в окрузі Колумбія продовжує створювати армію дієтологів, знаменитостей, журналістів, урядових дослідників та прихильників громадського здоров'я, які сумлінно вважають, що виготовлені дієтичні дані є дійсними. Ці євангелісти використовують очевидно неправдиві дані та інші помилкові методи, щоб ввести американців в оману щодо їх дієти. А щоб погіршити ситуацію, неправильні державні службовці продовжують пропонувати шарлатанські дієтичні рекомендації (наприклад, зменшення споживання солі) та необдумані політичні втручання, такі як податки, заборони та субсидії, засновані на нічому іншому, як "безглуздих" даних, поданих великою стороною. довірливості.

Дієтологічне співтовариство повільно визнає, що їх методи, засновані на пам’яті, є недійсними і не повинні використовуватися для оцінки кількості калорій, які люди споживають щодня. Насправді все більша кількість дослідників вважає, що всі дані про дієту Федерального уряду є не більше ніж "безглузді цифри". Таким чином, нещодавно ми оскаржили використання CDC даних про "фізіологічно неправдоподібні" калорії у своїх публікаціях. Вони відповіли, що, хоча дані недійсні, CDC все одно може опублікувати "відсоток" від загальної кількості калорій і не порушувати (юридичне) порушення Закону про якість даних та Закону про якість інформації (DQA & IQA). Це означає, що Федеральний уряд (зокрема, Національний центр статистики охорони здоров’я) вважає, що відсоток недійсного числа є дійсним числом. Ми можемо лише здогадуватися про логіку та навички, якими володіють ці бюрократи, щоб дійти такого висновку.

DQA та IQA були чітко розроблені для запобігання розповсюдженню подвійних даних федеральними агенціями. Однак, коли ми зв’язалися з нашими сенаторами та іншими законодавцями, ми не отримали ні відповіді, ні «листів-форм», що направляли нас на веб-сторінку CDC за порадою щодо «вживання більше фруктів та овочів».

Американці втомилися від того, щоб їх годували брехнею про здорову їжу та нескінченні загрози їхнього харчування. Проте, на жаль, очевидно, що федеральний уряд виявляє невеликий інтерес до очищення збору даних або переробки в USDA, CDC та науково-неписьменній політиці FDA щодо харчування.

Вченим слід взяти до відома. Якщо ні, наукове співтовариство з питань харчування невдовзі буде розглядатися як шарлатани нарівні з політиками.

Едвард Арчер - обчислювальний фізіолог, який в даний час працює головним науковим співробітником у компанії EvolvingFX, що займається аналітикою даних. Майкл Л. Марлоу - професор економіки та видатний науковий співробітник Каліфорнійського державного університету політехніки, Сан-Луїс Обіспо.