Чому ви можете замовити пиво з їжею на вулиці в окружних ресторанах, а не в пивоварні?

Поки ви замовляєте їжу в розширеному внутрішньому дворику ресторану і пивоварної компанії Wolf Creek Санта-Кларити, ви також можете насолодитися одним із крафтових сортів пива, яке компанія готувала майже чверть століття.

Але ви не можете відвідати пивоварню Wolf Creek, де є дегустаційна кімната, але немає кухні на місці, і сидіти надворі на гектарі землі в тому ж місті, замовляти їжу у фургоні та запивати півлітра їхнього елю. Він закритий, відповідно до медичних наказів округу.

Як і пивоварня Wolf Creek, більшість пивоварних салонів покладаються на те, що їжу забезпечує власна вантажівка з їжею або інший сторонній постачальник, і вони не мають можливості самостійно готувати їжу. Більшість округів Каліфорнії не мають з цим проблем.

Але округ Лос-Анджелес інший. Це єдиний округ штату, який згідно з медичними наказами, спрямованими на запобігання поширенню коронавірусу, забороняє пивоварням, які не мають постійних кухонь, обслуговувати споживачів їжею та варити на вулиці. Правила в Пасадені та Лонг-Біч, кожна з яких має свої власні відділи охорони здоров’я, як правило, поєднуються з обмеженнями округу.

Чиновники Гільдії пивоварів Лос-Анджелеса, яка представляє 95 пивоварних заводів у окрузі, заявили, що збентежені тим, що, на їхню думку, є "довільним" рішенням.

Тим більше, що пивоварням дозволялося - приблизно протягом трьох тижнів - близько того - подавати споживачам їжу та пиво надворі, подібно до ресторанів, з розширеними місцями на відкритому повітрі, до того, як обмеження знову стали більш жорсткими, оскільки кількість випадків почала зростати після довгих вихідних у День пам'яті.

Це являло собою компроміс, розроблений із державною адвокатською групою з виробництва крафтового пива; Державні чиновники спочатку мали намір поводитися з барами та пивоварнями однаково. Бари не можуть працювати, тоді як ресторани зараз взагалі не можуть обслуговувати клієнтів всередині.

Лайна Макферрен, співвласниця як пивоварні, так і пивоварні Wolf Creek, а також президент Гільдії пивоварів Лос-Анджелеса, не бачить різниці між патіо у пари підприємств.

"Пивоварні з певних причин перекваліфікували в бари, а не в ресторани, в яких ми були в першій поїздці", - сказала вона. "Я не впевнений, чому.

"Це засмучує, тому що я відчуваю, що ми справді розуміємо, що таке протоколи і як нам потрібно безпечно працювати", - додала вона. «Чесно кажучи, простіше виконувати ці протоколи на пивоварні, тому що це такий великий простір, але мені заборонено. Здається, у цьому немає рими чи причини ".

Посадові особи окружного управління охорони здоров’я безпосередньо не відповіли на запит щодо роз’яснень щодо їх різного регуляторного підходу до пивоварних підприємств та ресторанів.

"На даний момент ми все ще спостерігаємо рівень поширення спільноти та велику кількість випадків захворювання на COVID-19", - йдеться у повідомленні департаменту охорони здоров'я електронною поштою. «Через це ми не рекомендуємо знову відкривати компанії, які вважаються місцями, де COVID-19 може легко поширюватися.

"Винні заводи, бари та інші підприємства, орієнтовані на алкоголь, належать до цієї категорії ризику", - додається в заяві. "Ця рекомендація узгоджується з чинними вказівками Департаменту охорони здоров'я Каліфорнії".

Однак це вражає не всі пивоварні.

Ті, хто має постійну кухню на місці, можуть, як і ресторани, запропонувати клієнтам патіо, якщо їжу подають разом із алкоголем.

Сюди входять такі, як Lomita's Burnin ’Daylight Brewing Co., наприклад.

Найбільша перевага - це можливість продавати пінти в салоні, що, як правило, вигідніше для малих пивоварних підприємств, ніж продавати банки пива, сказав співвласник Боб Лейк.

"Скажімо просто, що мати нашу кухню та мати можливість залишатися відкритою було благом", - сказав він. "Я бажаю всім нашим пивоварням успіху в ці дуже складні часи".

Існують і інші очевидні невідповідності з салонами по всій окрузі.

Наприклад, внутрішній дворик у флагманському місці Smog City Brewing Co в Торрансі закритий.

Але Лонг-Біч - який може відокремити правила від округу через окремий департамент охорони здоров’я - надав салон електропередач SteelCraft Smog City звільнення від заборони та дозволяє споживати на місці їжу та пиво, хоча і лише в контейнерах.

Обгрунтування? SteelCraft знаходиться в унікальній групі підприємств, які працюють поза контейнерами для транспортування - звідси і назва - і все-таки спільний двір на відкритому повітрі із спільними зонами відпочинку.

Окружна гільдія пивоварів лобіювала представників місцевого самоврядування для перегляду їхньої політики, поки що з невеликим успіхом.

Справді, регулятори на державному, окружному та місцевому рівнях завжди заплутувались у тому, що пивоварні є, а що ні, оскільки вони не входять в існуючі галузеві категорії, що використовуються для визначення районування, а отже, де такі підприємства можуть працювати.

Пивоварню часто розглядають як щось дивне гібридне, легкий виробничий бізнес з роздрібною торгівлею, де також подають алкоголь, а іноді і їжу, але, як правило, це не ресторан чи бар.

Але пивоварні, придатні для собак, для сім'ї, все частіше розглядаються як місця для збору громади, що також може спрацювати проти них в умовах глобальної пандемії, визнав Макферрен, - навіть якщо меценати повинні сидіти і не поєднуватися з іншими столами.

Дійсно, різниця в думках між членами Ради наглядачів округу Лос-Анджелес - яка могла б змінити власний департамент охорони здоров’я та змінити спосіб лікування пивзаводів - схоже, відображає ту плутанину щодо різниці між барами та кафе, незважаючи на лобіювання гільдії.

"Я повністю підтримую їхні зусилля щодо пошуку відповідних вказівок з питань безпеки у Департаменті охорони здоров'я, щоб вони могли безпечно відкриватися і обслуговувати своїх покровителів так само, як це дозволено на відкритому повітрі", - сказала керівник Кетрін Баргер, до П'ятого округу якої входить Санта-Кларіта. "Грандіозний вплив COVID-19 на нашу місцеву економіку та соціальну структуру наших громад є згубним, і нам потрібно співпрацювати, щоб знайти рішення для підтримки бізнесу у їх спроможності відновити свою діяльність".

Але наглядач Дженіс Хан, Четвертий округ якої включає Південну затоку і, як правило, є прихильником все більш важливої місцевої промисловості, бачить все по-іншому.

"Ще в травні, оскільки я думала, що, маючи строгі протоколи безпеки, ми зможемо утримати цей вірус, дозволяючи людям повертатися на роботу та допомагаючи цим компаніям виживати", - сказала вона в заяві. "Але ми бачили, як кількість наших справ стрімко зростала за ці місяці, особливо серед молоді, і нам довелося відмовлятись від повторних відкриттів.

Пов’язані статті

"Я стурбована збитком, який ці закриття спричинили наші місцеві пивоварні, - додала вона, - і хоча це не здається справедливим, це важкі рішення, які приймають наші експерти з охорони здоров'я, щоб захистити людей і уповільнити поширення цього. вірус."

Тим не менше, Макферрен сказала, що досі не бачить великої кількості послідовних процесів прийняття рішень, залишаючи невеликі пивоварні, багато з яких мамині та поп-операції, в жахливому стані - їхнє майбутнє "висить на волосіні".

"Все, що ми робимо, це просимо округ Лос-Анджелес прийти у відповідність із рештою штату", - сказала вона, повторюючи важливість санвузлів для нижнього рівня пивоварні.

"Без цього, - додала вона, - багато пивоварних заводів цього не переживуть".