Чому правильно їсти сніданок так важливо

Пропуск ранкової їжі може призвести до переїдання пізніше дня

Знайти рейтинги

Закрутіть очима, якщо хочете, але старий бромід про те, що сніданок є найважливішим прийомом їжі протягом дня, є правдою (переважно). Їдачі сніданку, як правило, краще харчуються, споживаючи більше фруктів, овочів, молока та цільного зерна, ніж ті, хто не їсть сніданок.

І оскільки час між вечерею та наступною ранковою трапезою найдовший у вашому організмі без їжі, сніданок впливає на вас, що відрізняється від будь-якої іншої їжі. Їжа протягом 2 годин після пробудження може змінити спосіб метаболізму глюкози або цукру в крові протягом усього дня. Рівень глюкози підвищується кожного разу, коли ви їсте, і ваша підшлункова залоза виробляє інсулін, щоб транспортувати глюкозу у ваші клітини, де вона використовується для отримання енергії. Дослідження показують, що підтримка глюкози та інсуліну в правильному балансі має важливий вплив на обмін речовин та здоров’я.

"Після здорового сніданку рівень цукру в крові трохи підвищується, але для того, щоб ваше тіло його засвоїло, знадобиться деякий час", - говорить доктор філософії Ерік Римм, професор епідеміології та харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я в Бостон. "Тож, можливо, ви не будете голодні обідати протягом 5 годин".

Однак якщо ви не турбуєтесь сніданком, тривале голодування може призвести до більшого, ніж зазвичай, підвищення рівня "гормонів голоду", таких як грелін, що заохочує вас переїдати під час наступного прийому їжі і призводить до стрибків і спадів глюкози. "З часом, якщо ваша підшлункова залоза постійно виробляє інсулін для компенсації високого рівня глюкози, вона згорить, і у вас розвинеться діабет", - говорить Рімм.

Звичайно, важливо, що ви їсте. Якщо ваша ідея сніданку - це пампушка та чашка кави, цукрова крупа та склянка фруктового соку, ви ставите основу для метаболічного руйнування. На щастя, сніданок може бути як смачним, так і корисним. Існує безліч традиційних продуктів для сніданку, які мають чудовий смак і корисні для вас. Наша команда з тестування продуктів уважно ознайомилася з 33 кашами та 27 грецькими йогуртами - двома найпопулярнішими продуктами для сніданку - щоб допомогти вам вибрати найбільш поживні та найкращі на смак варіанти.

Ми відібрали всі продукти та встановили кількість харчових продуктів, щоб визначити, хто з них став переможцем, а який не настільки гарячим. Незалежно від ваших уподобань - чогось солодкого та хрусткого чи гладкого та вершкового - для вас є поживний сніданок.

Повідомте нас у розмові нижче.

Це ваше тіло на сніданку

Результати дослідження під назвою «Проект сніданку за ванною» в Університеті Бата у Великобританії ілюструють вплив ранкового прийому їжі на баланс глюкози. (Див. Інфографіку нижче.) Дослідники попросили групу досліджуваних з’їсти 700 або більше калорій до 11 ранку, а інший - постити до обіду. Обидві групи могли їсти, коли завгодно і все, що завгодно, решту дня. Кожний 5 хвилин контролювали рівень цукру в крові.

Хоча дві групи їли однаково після обіду, у сніперів у сніданку були більші стрибки та падіння рівня глюкози. Їдачі сніданку покращили свою чутливість до інсуліну - реакцію організму на підвищення рівня глюкози - на 10 відсотків. "Сніданок, схоже, має" ефект другого прийому їжі ", - говорить доктор філософії Джеймс Беттс, провідний дослідник і старший викладач з питань харчування та обміну речовин. "Це спрямовує ваш метаболізм на підтримку стабільного рівня цукру в крові після наступних прийомів їжі".

5 вагомих причин їсти вранці

1. Це може захистити ваше серце

В недавньому дослідженні, в якому брали участь майже 27 000 чоловіків, дослідники виявили, що ті, хто не їв ранкову їжу, на 27 відсотків частіше хворіють на серцеві захворювання, ніж ті, хто це робив. "Наше дослідження показує, що люди, які пропускають сніданок, набирають вагу, що може призвести до діабету, а також до високого рівня холестерину та кров'яного тиску - і все це може підвищити ризик серцевих захворювань", - зазначає Римм. Причина не до кінця відома, але він каже, що шкіпери снідають, як правило, переїдають іншими стравами та надмірно перекушують протягом дня.

2. Це може знизити ризик діабету 2 типу

Ранкова їжа може допомогти вам уникнути коливань рівня глюкози, що може призвести до діабету. Дослідження, проведене майже на 30 000 чоловіків, показало, що відсутність сніданку підвищує ризик на 21 відсоток навіть після врахування маси їх тіла, того, що вони їли, та інших факторів. У дослідженні жінок, молодші 65 років, які пропускали сніданок навіть лише кілька разів на тиждень, мали на 28 відсотків більше шансів захворіти на діабет, ніж жінки, які регулярно його їли. І якщо у вас є звичка виходити на роботу вранці лише за чашкою кави, зверніть увагу: жінки в дослідженні, які працювали повний робочий день, мали більший ризик, ніж ті, хто працював неповний робочий день, дослідники зазначили, можливо тому, що стрес на роботі виявив підвищення рівня глюкози.

3. Це змушує вас рухатися

В недавньому дослідженні, опублікованому в Американському журналі клінічного харчування (AJCN), люди, які снідали, були більш фізично активними протягом ранку, ніж ті, хто цього не робив. Це може бути тому, що тимчасове підвищення рівня цукру в крові додало їм більше енергії. Цікаво відзначити, що ті, хто їв ранкову їжу, протягом дня споживали більше калорій, ніж шкіпери, але вони не набирали вагу, оскільки були більш активними.

4. Це може дати вам розумову перевагу

Дослідження за участю дорослих та дітей показали, що сніданок може покращити пам’ять, увагу, швидкість обробки інформації, міркування, креативність, навчання та мовні здібності. Вчені з Міланського університету в Італії розглянули 15 досліджень і виявили деякі докази того, що ці переваги можуть бути функцією стабільного рівня глюкози, який забезпечує ранковий прийом їжі.

5. Це може просто знизити вагу

Хоча більше 100 досліджень пов'язують сніданок із зниженим ризиком ожиріння, дослідники зазначають, що ці дослідження є лише спостережливими і, отже, не доводять, що їжа не дає вам набрати вагу. Більш вагомі докази отримують рандомізовані контрольовані дослідження. Одне дослідження такого типу, опубліковане в журналі «Ожиріння», показало, що люди з надмірною вагою, які сиділи на дієтах і їли більше калорій на сніданок, ніж вечеря, втрачали більше ваги в порівнянні з суб'єктами, які їли більші вечірні страви. Але інші випробування були безрезультатними. Дослідження, опубліковане в AJCN, показало, що поїдання або пропуск сніданку не впливає на втрату ваги, хоча, можливо, він був занадто малим, щоб мати значення.