Згідно з повідомленням, м’ясна промисловість нежиттєздатна

Автор

Опубліковано

Поділіться цим

Короткий опис занурення:

Згідно з новими дослідженнями IDTechEx, виробництво м’яса на нинішніх рівнях є нестійким. Годування світового населення в 2050 році, яке, як очікується, досягне 10 мільярдів, вимагатиме збільшення обсягу виробництва їжі на 70%, що буде шкідливо для навколишнього середовища, зазначається у звіті.
У звіті зазначається, що, хоча виробництво м'яса зростає від 2 до 3% на рік, це неефективний спосіб отримання калорій. Тварини становлять 17% світового споживання калорій, тоді як пропозиція рослинної їжі становить 83% від загального споживання калорій. Лише 33% світового споживання білка припадає на м’ясо та молочні продукти.
Виробництво м'яса значною мірою сприяє збільшенню викидів парникових газів, вирубці лісів, деградації грунту, водному стресу та прибережним "мертвим" зонам, йдеться у звіті.

Дайвінг Insight:

Хоча це не перший раз, коли деякі дослідження вимагають збільшення споживання рослин та зменшення споживання м’яса, щоб допомогти навколишньому середовищу, доповідь IDTechEX вказує, що це також може бути нежиттєздатним джерелом білка для харчування очікуваного населення світу.

Вже 77% сільськогосподарських земель у світі використовується для тваринництва, і все ж лише 33% світового споживання білка походить від м'яса та молочних продуктів. І математика, необхідна для збільшення виробництва тварин, щоб прогодувати ще два мільярди людей за 30 років, не є перспективною. Дослідження EAT-Lancet висунуло гіпотезу про те, що для успішного харчування зростаючого населення планети тенденція виробництва м’яса повинна змінитися, а споживання червоного м’яса, цукру та рафінованих зерен зменшиться більш ніж наполовину, а рослинної їжі потрібно більше ніж вдвічі.

У звіті IDTechEx пропонується широкомасштабний перехід на м’ясо рослинного та культурного походження. Однак слід враховувати, що незалежна компанія з вивчення ринку буде просувати технологічне рішення, оскільки звіт був складений одним із її аналітиків, який спеціалізується на сільськогосподарських технологіях та харчових технологіях наступного покоління.

Дослідження об’єднує кілька інших, які аналізують вплив виробництва м’яса на навколишнє середовище. Дослідження 2018 року, опубліковане в журналі Science, показало, що сільське господарство несе відповідальність за багато глобальних екологічних проблем, і уникнення споживання продуктів тваринного походження допомогло б більше, ніж купувати стійкі м’ясні та молочні продукти. Деякі споживачі зробили перехід. Минулого року роздрібні продажі рослинної їжі в США зросли на 11,4%, загальна ринкова вартість яких склала 5 млрд доларів, а продажі в доларах за останні два роки зросли на 29%.

Компанії, що виробляють продукти тваринного походження, шукають стійкий спосіб утримати свої позиції в домогосподарствах. У світовій галузі, вартість якої перевищує 2 трлн. Доларів США і становить близько 5,6% ВВП США, виробники м’яса та молока роблять вибір на користь рослинних варіантів, щоб доповнити свій портфель та утримати стартапи, що працюють на заводі, від скоєння частки ринку. Nestlé, Tyson Foods, Cargill та JBS впродовж останніх років представили продукцію рослинного походження, намагаючись залучити клієнтів до своїх брендів.

Ці продукти, швидше за все, слугуватимуть тестом для того, щоб судити, наскільки різко ці компанії переорієнтують свій портфель на рослинні варіанти. Запропонувати ці альтернативи може виявитись вигідним рішенням. Близько двох третин споживачів готові платити більше за стійкі бренди, і ця цифра ще вища у тисячоліть (73%) та покоління Z (72%), за словами Нільсена.

Однак м'ясна промисловість не лише наближається до стійкості з точки зору рослинництва. Зважаючи на постійний розголос та тиск навколо стійкості продуктів тваринного походження, рада Північноамериканського інституту м’яса одноголосно погодилася заохотити компанії ділитися практиками сталого розвитку, роблячи вплив на навколишнє середовище виробництва м’яса та птиці неконкурентною проблемою серед членів.