Чому перероблена їжа схожа на тріщину

Як і тріщина, рафінований цукор та додані жири здатні створити сплеск у системі винагород нашого мозку, на відміну від усього, що може створити природний світ.

Подібно до синтетичного тріщини кокаїнового молодшого брата, такі оброблені продукти, як рафінований цукор та додані жири, здатні створити сплеск у системі винагород нашого мозку, на відміну від усього, що може створити природний світ. Як і у випадку з тріщинами, багато людей починають жадати цих продуктів із завзяттям наркомана.

В глибині душі всі знають, що існує трохи жахливий, але дуже приємний зв’язок між їжею та наркоманією, зокрема, коли мова йде про страви та продукти, які упаковані цукром, жиром та сіллю.

Кухарі знають це давно, і наука повільно підтверджує, що цукор і жир справді викликають звикання. Психологи з Мічиганського університету підтвердили це посилання в новому дослідженні "Які продукти можуть викликати звикання? Ролі переробки, вмісту жиру та глікемічного навантаження". А його автори навіть звузили винних до таких продуктів, як "шоколад, піца та картопля фрі".

"Особи з симптомами харчової залежності або з вищими індексами маси тіла повідомили про більші проблеми з високоопрацьованими харчовими продуктами, припускаючи, що деякі можуть бути особливо чутливими до можливих" корисних "властивостей цих продуктів", - сказала Еріка Шульте, докторант психології Університету Мічигану. та провідний автор дослідження у заяві для преси.

І навпаки, не перероблена їжа, "без додавання жиру або рафінованих вуглеводів, як коричневий рис і лосось", не виявилася корельованою з тим, що дослідницька група назвала "поведінкою, що викликає звикання до їжі".

Дослідження також дійшло висновку, що їжа, схоже, використовує ті самі біологічні механізми, що і наркотики. "Не всі продукти однаково причетні до поведінки, що викликає звикання до їжі, і високоопрацьовані продукти харчування", згідно зі статтею, "які можуть поділяти характеристики з наркотиками, що зловживають (наприклад, великі дози, швидка швидкість всмоктування), як видається, особливо пов'язані "харчова залежність". "

Але на відміну від кокаїну, вам потрібно їжа, щоб вижити. Ця реальність ускладнює для самодіагностуваних харчових наркоманів дізнатися, чи є їх тяга просто голодом, вішалкою або прямою залежністю, саме тому команда Університету Мічигану каже, що неврологічні дані - це наступний рубіж у вивченні харчової залежності та її зв'язок до ожиріння.

"Це перший крок до визначення конкретних продуктів харчування та їх властивостей, які можуть викликати таку звикання", - сказала вона. "Це може допомогти змінити наш підхід до лікування ожиріння. Можливо, справа не в простому" скороченні "певних продуктів, а скоріше на застосуванні методів, що використовуються для обмеження куріння, пиття та вживання наркотиків".

Отже, хоча ви можете побажати розділити їжу, випивку та звички куріння, для мозку це в основному все одно.