Що таке «оброблена» їжа?

Що таке оброблена їжа? Наш редактор харчування розбиває це для вас.

За визначенням, оброблений харчовий продукт - це харчовий продукт, який мав на собі ряд механічних або хімічних операцій з метою його зміни або збереження.

Оброблені продукти - це ті продукти, які зазвичай надходять у коробці або мішку та містять більше одного елемента у списку інгредієнтів. Для більшості з нас нереально уникати всіх оброблених продуктів. Деякі насправді дуже здорові, наприклад, напівфабрикати з цільного зерна, грецький йогурт, горіхове масло, органічний бульйон, тофу, заморожені овочі та несолона консервована квасоля.

Боріться готувати здорову їжу? Ми допоможемо вам підготуватися.

Ось наш тест: Подивіться на список інгредієнтів і запитайте себе, чи можна це зробити вдома. Якщо це можна зробити лише в лабораторії або за допомогою хімічного процесу (наприклад, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, гідрогенізоване масло, ізолят соєвого білка або аспартам), то вважайте його високоопрацьованим. Це не означає, що вам потрібно робити все самостійно - робота, діти та повсякденне життя часто обмежують кількість приготування їжі. Але ви все ще можете придбати версії кетчупу, майонезу та сухарів із простими короткими списками інгредієнтів. (Наприклад, оригінальні крекери Triscuit виготовляються із цільної пшениці, олії та солі. Ось і все.)

Дивно, але деякі з найбільш оброблених харчових продуктів рекламуються як найздоровіші, включаючи нежирну їжу, сухі сніданки, цільнозерновий хліб, заморожені страви та приправи.