Традиція Рамадану швидко піти з датами

мусульмани

Westend61/Getty Images

Піст під час Рамадану - від сходу до заходу сонця. Ця традиція корениться в релігійних вченнях пророка Мухаммеда, котрий цитує: «Коли хтось із вас поститься, він повинен перервати свій піст датами; але якщо він не може отримати жодного, то (він повинен перестати) водою, бо вода очищує. "

Марокканські мусульмани, як і незліченна кількість інших мусульман по всьому світу, дотримуються релігійної традиції подавання фініків (тмарів) за своїм столом-рамаданом-іфтаром, причому багато з них ставлять перед собою завдання фактично перервати піст з ними. Однак дати не лише пов’язані з Рамаданом. Плоди згадуються в Корані більше 20 разів, і їх багато мусульмани віддають перевагу тахнеку, традиції втирати щось солодке в рот новонародженому.

Здорові аспекти дат

Що з датами, які роблять їх ідеальним та здоровим вибором для підживлення порожнього тіла? Для початківців у фініках багато цукру, клітковини, мінералів, фітонутрієнтів та (у свіжому вигляді) вітаміну С. Вони також містять калій, магній, залізо та невелику кількість білка та жиру. Фініки легко засвоюються, роблячи їх швидким джерелом енергії та поживних речовин. Вживання фініків після довгого дня голодування може допомогти рівню глюкози в крові швидко нормалізуватися. Якщо не голодувати, споживання фініків перед їжею задовольнить відчуття голоду, що, в свою чергу, допомагає уникнути переїдання.

Дати в Марокко

Окрім свого релігійного значення, фініки були важливою їжею для арабів та ранніх мусульман, і цей вплив поширився на Марокко, де фініки культивувались століттями. Десятки сортів вирощують як на внутрішньому, так і на міжнародних ринках, серед яких Medjool, Halawi та Deglet Noor є одними з найпопулярніших.

Кілька цікавих фактів про цю природно солодку і популярну їжу:

  • Фініки - це плоди дерева фінікової пальми (Phoenix dactylifera), яке найбільш широко культивується на Близькому Сході, Північній Африці, Центральній Африці, Південній Азії та Південно-Східній Азії.
  • Лише в Аравії вирощують понад 40 сортів фініків; те саме можна сказати про виробництво дати в Марокко. Залежно від сорту, фініки можуть збирати м’які, сухі або напівсухі.
  • Фініки споживаються щонайменше 7000 років і, як видається, культивуються більше 2000 років.
  • Насіння фініків може лежати в стані спокою роками чи навіть десятиліттями, коли умови проростання несприятливі.
  • Окрім смачної смаки, фініки можуть бути корисними для лікування запорів, діареї та кишкових розладів, а також можуть сприяти зміцненню здоров’я серця.
  • Дати не лише для людей; Відомо, що араби в Сахарі використовують фініки як корм для верблюдів, коней і собак.

Марокканські рецепти, до яких вимагають дати, включають: