Позитивна Пауза

Ферментовані продукти, одне з найкращих джерел пробіотиків, - це «сучасна тенденція», харчова манія дня.

Якщо почекати досить довго, все повернеться до стилю, як це стосується бродіння та їжі. Задовго до того, як ми мали розкіш холодильника, лактоферментація була обраним засобом збереження їжі. По суті, мікробактеріальний процес, який використовує, як каже певна реклама, в процесі бродіння «хороші бактерії», які використовуються для виробництва таких продуктів, як солоні кропи, квашена капуста та кімчі. Бродіння продуктів збільшує харчову цінність, підвищуючи рівень вітамінів та мінералів.

Оскільки в нашому кишечнику відбувається більше 95% травлення та засвоєння поживних речовин, важливо підтримувати його здоров’я. Хот-флеш поспілкувався з дієтологом Джоєм Скіппером, який сказав: „Якщо ваші кишки не працюють, ви не будете засвоювати жодних поживних речовин, і є ймовірність того, що інші речі не працюватимуть належним чином, оскільки все працює разом. Здоров’я кишечника - це те, з чого воно починається ».

Здорові кишкові бактерії мають важливе значення для загального стану здоров’я, імунітету та гарного настрою, але рівень може знизитися, якщо вживати дієту з високим вмістом перероблених продуктів, цукру, рафінованих вуглеводів та штучних підсолоджувачів. Джой Шкіпер сказала нам, що після проходження курсу антибіотиків може знадобитися до року, щоб відновити хороший рівень бактерій. Отже, все, що ви можете зробити для прискорення процесу, допоможе, так? Майже 80% нашої імунної системи знаходиться в нашому травному тракті. Ферментовані продукти - це простий спосіб повернути бактерії в кишечник і допомогти вашій імунній системі.

Як ферментовані продукти можуть особливо допомогти нам, жінкам, гормони яких згасають? Те, що відбувається у вашій кишці, впливає на ваш мозок, кишку називають другим мозку. Пробіотики у ферментованих продуктах підтримують травлення та здоров'я кишечника, а також було показано, що вони підтримують імунну систему та роботу мозку (Огляд, опублікований у Journal Psychiatry Research, серпень 2103). Вживання ферментованої їжі може допомогти у вирішенні таких питань менопаузи, таких як; алергія, депресія, і здуття живота. Чудові джерела вітаміну К2, необхідного для серце і кістка здоров'я теж.

Виберіть несолодкий натуральний йогурт, виготовлений з «живих культур». Повний жир для максимальної користі.

Популярний в Європі йогурт для пиття, доступний як у молочних продуктах, так і в сої. Зазвичай він ферментується з десяток або більше бактерій та дріжджів, що робить його чудовим джерелом пробіотиків. Спробуйте це як смузі для сніданку, змішаний з насінням льону, тертим імбиром та свіжим ананасом. На смак теж!

Ферментована соєва паста, (поставте прапорець, щоб ферментація мала як мінімум 6 місяців для найкращого впливу на ваш кишечник). Чудово підходить як суп на обід в обідній час, як запас або в заправці.

В ідеалі зробіть свій власний (чудовий для початку шляху бродіння), набагато смачніший і кращий для вас, ніж куплений у магазині, але якщо ви купуєте готовий, перейдіть за живим сортом, який можна знайти в холодильнику в магазинах здорової їжі. Будьте впевнені, що воно ферментоване.

Нарешті, порада, що їсти хліб - це добре! Закваска - це культура дріжджів та корисних бактерій, які в природі містяться в хлібному борошні та тісті. Тривалий період бродіння дозволяє бактеріям повністю розщеплювати вуглеводи та клейковину у хлібі, полегшуючи засвоюваність, вивільняючи поживні речовини та допомагаючи організму легше їх засвоювати. Невелике італійське дослідження дало добровольцям з целіакією закваску і виявило, що воно не має негативного впливу. Хороші новини для безглютенових у пошуках гідного хліба. Твій традиційно приготований квашений хліб може стати вашим порятунком.

Дивіться наші Гарячий флеш Відеоблог YouTube про користь ферментованої їжі для здоров’я з дієтологом Джоєм Шкіпером.

Ферментовані продукти популярні у всьому світі. Спробуйте наш Гарячий флеш Кімчі в корейському стилі, маринована червона цибуля в стилі Юкатан, та рецепти комбучі.

Див. Hot Flush Loves ‘Культурний клуб від Дірбхла Рейнольдс, для отримання додаткових ідей щодо збереження здоров’я кишечника.