Вся правда про "цільне зерно"
Покупки цільнозернових продуктів набагато заплутаніші, ніж це повинно бути. Компанії знають, що "цільне зерно" є основним товаром для споживачів, які орієнтуються на здоров'я, тому багато хто використовує те, що я називаю цільнозерновою лазівкою. Виробники додають посипання цільнозернового борошна до своїх сухарів, хліба чи закусочних, а потім виплескують слова "зроблені з цільних зерен" на передній частині упаковки, щоб надати перевагу конкурентам.
На жаль, FDA не вимагає від виробників точно вказувати, скільки цільного зерна містить продукт, і немає жодних мінімальних вимог, які вони повинні досягти, щоб використовувати етикетку. Отже, потрібна невелика детективна робота (ПІД уважне читання етикеток), щоб з’ясувати, чи ви насправді робите розумний вибір.
Якщо вам здається, що вся ця цільнозерниста розмова бентежить, читайте далі. Мій простий графічний посібник допоможе вам раз і назавжди дійти до кінця цілісної плутанини.
По-перше, не слід вважати, що хліб, сухарі та інші продукти, позначені як "пшениця", повинні бути "цільнозерновими". Будь-який продукт, виготовлений з будь-якого виду пшеничного борошна, є пшеничним продуктом. "Пшениця" визначає лише тип зерна; це нічого не говорить про те, чи є продукт цільнозерновим.
І не вважайте, що продукти, «виготовлені з цільного зерна», на 100% є цільнозерновими. Фраза "зроблено з цільного зерна" просто говорить вам, що продукт повинен містити трохи цільного зерна; це може бути лише крихітна частка від загальної кількості інгредієнтів. Візьмемо цей медоносний пшеничний хліб, наприклад:
- Чому ми повинні харчуватися здоровою їжею? Вся правда про ваші досягнення в галузі здорового харчування - 2020
- Цільнозерновий арахісове масло Шоколадне печиво Цукерки Центр харчування Sargent Choice
- Десять найкращих порад щодо харчування для повсякденного здоров’я - Джо Крос
- Млинці з цільнозернового морквяного торта - Тара Рочфорд Харчування
- Вся правда про цілі зерна; Основи здоров’я клініки Клівленда