Чому дієти з дефіцитом калорій працюють не у всіх

Існують сотні трильйонів мікробів, які живуть у/на вашому тілі - в кишечнику, на шкірі, навколо ваших органів і навіть у крові. Існують як дружні, так і недружні мікробіоми. Ми занадто довго ігнорували мікробіом, і останні дослідження показують, наскільки це важливо для нашого здоров'я та довголіття. Вони кажуть, що "у вашому організмі понад 1000 видів бактерій і приблизно в десять разів більше клітин бактерій, ніж клітин людини". Ваш мікробіом унікальний і його не можна порівняти з таким, як у вашій родині чи друзях, оскільки ваш спосіб життя, дієта, вплив токсинів, вплив антибіотиків та поведінка впливають на різноманітність вашого мікробіома.

чому

У вашому організмі в 100 разів більше ДНК бактерій (від 2 до 20 мільйонів генів), ніж ДНК людини (

20 000 генів) - ви менше 1% людини. Сучасна медична система не враховує мікробіом, а фармацевтичні препарати не можуть запобігти або вилікувати хворобу, ліки лише лікують симптоми та намагаються вирішити проблему. 90% вашого здоров'я визначається вашими соціальними, поведінковими та екологічними факторами, і лише 10% вашого здоров'я визначається медичним втручанням. Ви маєте більше контролю над своїм здоров’ям, ніж ви думаєте.

«Моя мама завжди казала, що життя - як коробка цукерок. Ніколи не знаєш, що отримаєш ".

Ваші гени не винні у вашому здоров'ї або в жировій масі тіла, це на 100% продиктовано вашим оточенням. Де ви живете, що їсте, що п'єте, поведінка, фізична активність, вплив токсинів, сон, управління стресом та спільнота, в якій ви взаємодієте, відіграють вирішальну роль у вашому фізичному та психічному стані. буття.

Нещодавно було помічено, що склад кишкових бактерій здорової людини відрізняється від складу ожиріння або хворих на хронічні захворювання. Такі спостереження припустили можливу взаємозв'язок між складом структури кишкових бактерій та патологією метаболічних порушень. У кишечнику людини міститься величезна кількість мікроорганізмів, які надзвичайно різноманітні. З них три філи, Бактероїдети (Грамнегативний), Фірма (Грампозитивні) та Актинобактерії (Грампозитивні), є найпоширенішими, і було встановлено, що вони відіграють домінуючу роль у патофізіології метаболічних розладів - зокрема, ожиріння. [4]

У кишечнику міститься найвища щільність мікроорганізмів в організмі (наприклад, близько 1,5 кг бактерій в кишечнику людини). Ваша травна система не на 100% ефективна, ви не поглинаєте всі споживані калорії. Тільки частина енергії в їжі витягується кишечником, скільки залежить від кишкових бактерій. Важливий не лише тип бактерій у кишечнику, але й різноманітність. Ви хочете, щоб ваші кишкові бактерії були якомога полікультурнішими та мали певний баланс бактерій.

Деякі кишкові бактерії витягують з їжі, яку ви їсте, більше калорій, ніж інші, такі бактерії, як Firmicutes (Bacillus, Listeria, Staphylococcus, Streptococcus, Enterococcus і Clostridium), можуть витягувати більше калорій з їжі, яку ми їмо. Якщо у вас в кишечнику більше твердих речовин, ніж у мене, ми можемо їсти точно таку ж їжу, і ви видобуватимете більше калорій і матимете більший шанс страждати ожирінням [3].

Дослідження, проведене Національним харчовим інститутом, зібрало фекалії у 32 дітей, половина з яких страждала від надмірної ваги, а половина - ні, і імплантували фекалії стерильним (вільним від бактерій) мишам. Миші, які отримували корм від зайвої ваги, набрали значно більше ваги, ніж миші, які отримали корм від худорлявих дітей, незважаючи на те, що їли однакову їжу і жили в однаковому стані. Дослідники виміряли "невитрачені калорії" у миші і виявили, що ті, хто додавав найменшу вагу, виділяли більше калорій. [1]

Подібні дослідження продовжують підривати ідею, яка впродовж десятиліть домінувала у галузі схуднення: кількість калорій проти калорій, що виходять за межі (CICO). За даними CICO, причина того, що ми товстіємо, полягає в тому, що ми з’їдаємо більше калорій, ніж спалюємо, і відповідь на проблему ожиріння, що наростає, полягає в тому, щоб менше їсти і більше займатися спортом. Окрім, звичайно, це не так просто.

Фірма - Коли їжі було менше, фірмікути - це неймовірно корисна річ, оскільки вони витягують з їжі більшу кількість калорій. У наші дні багато фірмікутесів - це не дуже добре, і це пов’язано з ожирінням. Люди, які мають високий вміст твердих речовин, як правило, дотримуються типової західної дієти (тобто з високим вмістом жиру та цукру) і низьким вмістом поживних речовин.

Коли люди сидять на дієті з обмеженим вмістом калорій протягом тривалого періоду часу, вони можуть збільшити кількість твердих бактерій у кишечнику.

Дослідження 2015 року, проведене Інститутом Вейцмана, набрало 800 добровольців та провело широкий тест на них. [2] На початку дослідження дослідники брали зразки крові та калу, а також фізичні виміри, такі як зріст і вага.

Добровольці були обладнані приладами, які постійно вимірювали рівень цукру в крові. Протягом 1 тижня волонтери реєстрували все, що вони їли та пили, скільки годин вони спали та свої фізичні вправи. Дослідники зібрали понад 1,5 мільйона вимірювань цукру в крові.

Дослідники виявили, що вживання одних і тих же продуктів дуже різним чином впливає на рівень цукру в крові людей. Деякі добровольці могли їсти рис і мати дуже низький рівень рівня цукру в крові, інші їли рис, і рівень цукру в крові злетів. Гормональна реакція на вживання певних продуктів не однакова для всіх, що ще більше розвінчує ідею CICO.

Вчені використовували дані зразків стільця (дивлячись на бактерії кишечника), а також такі деталі, як вік і стать, для створення алгоритму, який міг передбачити, які продукти можуть спричинити скачок рівня цукру в крові людини. Волонтерам дали індивідуальний список «хорошої» (не значно підвищили рівень цукру в крові) та «поганої» (значно підвищив рівень цукру в крові) їжі та попросили дотримуватися їх дієти протягом 2 тижнів.

Добровольці змогли підтримувати рівень цукру в крові в нормальних межах, і баланс бактерій у кишечнику почав змінюватися, все завдяки силі їжі. Волонтери змогли змінити баланс бактерій в кишечнику за лічені дні, вживаючи «хорошу» їжу. Має сенс, що бактерії в кишечнику також зміняться протягом декількох днів при вживанні «поганої» їжі. Це не має нічого спільного з кількістю калорій, які ви вживаєте, а більше із типами продуктів, якими ви годуєте мікробіом кишечника, та типом бактерій, які є в кишечнику.

Їжа, яка є “здоровою” для однієї людини, може бути не корисною для іншої людини. Найновіша дієта знаменитостей може працювати для одних, а для інших - згубно. Деякі люди можуть дотримуватися Кето-дієти з великим успіхом, а інші страшенно почуваються і функціонують на дієті з високим вмістом жиру. Не існує жодної дієти, яка б підходила всім. Якщо ви їсте одну і ту ж їжу цілий рік, ви будете годувати лише певні види бактерій, а інші загинуть. Різноманітність ваших кишкових бактерій є критично важливою для вашого здоров’я, і тому сезонна дієта є важливою.

Ваші кишкові бактерії впливають на те, скільки калорій ви поглинаєте, а ваші кишкові бактерії не обробляють всі калорії однаково. Вживання 100 калорій перероблених вуглеводів (борошно, цукор, хліб, макарони, сухарі, випічка, молочний шоколад тощо) не матиме таких самих ефектів, як вживання 100 калорій здорових вуглеводів, таких як овочі, або 100 калорій стейка.

На відміну від волокнистих овочів та стейка з високим вмістом білка, перероблені вуглеводи швидко засвоюються, роблячи рівень цукру в крові високим. Багато шкідливих бактерій у кишечнику процвітають на цукрі, тоді як хороші бактерії голодні голодують, чекаючи справжньої їжі. У відповідь на різке підвищення рівня цукру в крові ваша підшлункова залоза виділить у кров велику кількість інсуліну (гормону зберігання), щоб допомогти контролювати рівень цукру. Це перетворить ваше тіло на машину для накопичення жиру, якщо ви не навчитеся регулювати рівень цукру в крові.

Приплив інсуліну часто супроводжується падінням рівня цукру в крові, що в подальшому робить вас втомленими, мало енергійними і дуже голодними. Так, що ти робиш? Їжте більше, зберігайте більше, годуйте шкідливими бактеріями і не продовжуйте енергетичні гірки протягом дня.

Цукор - це улюблена їжа для "шкідливих бактерій", які живуть усередині вашої кишки. Чим більше ви їх годуєте, тим швидше вони розмножуються. Зверніть увагу, я сказав, що цукор, а не вуглеводи, оскільки хороші бактерії насправді виживають на здорових вуглеводах, таких як фрукти, овочі та крохмаль. “Хороші бактерії” в кишечнику процвітають із справжніми цільними продуктами, щільними поживними речовинами, і якщо у вашому раціоні мало цих продуктів, корисні бактерії почнуть зникати. Чим більша кількість шкідливих бактерій, тим більше бажання їсти погану їжу і тим більше жиру в організмі ви будете зберігати. Види бактерій у кишечнику можуть впливати на ваш настрій та вибір їжі, який ви робите.

Мікробіом кишечника контролює не лише ваш апетит. Дослідження показують, що мікробіом контролює наші гормони метаболізму, наші гормони стресу, наш імунний захист, наші циркадні ритми (цикли сну та неспання), наші статеві гормони, засвоєння поживних речовин з їжі та вироблення необхідних для життя вітамінів та сполук . Без них ми не були б живі, і при дисбалансі ми будемо товстіти і хворіти.

Догляд за мікробіомом є найважливішим фактором для здоров’я та стрункості. Коригування дієти та правильне вживання їжі може допомогти нагодувати корисні бактерії, зменшити запалення, закріпивши цілісність кишечника (“негерметична кишка”), покращити показники здоров’я та допомогти організму процвітати. Щаслива кишка робить щасливий мікробіом і знижує жир в організмі, не зменшуючи споживання калорій.