Кето цукіні чіпси

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Запечені кабачкові чіпси не містять кето та клейковини. У цьому рецепті немає сухарів! Я просто покриваю чіпси пармезаном, і вони виходять хрусткими та смачними.

Я люблю кабачки, особливо ті стійкі в сезон кабачки з гладкою темно-зеленою шкіркою і твердою м’якоттю. Не дивно, що в цьому блозі є кілька рецептів кабачків! Це одна з найкращих.

Ці хрусткі чіпси з кето-кабачків такі хороші. Це один з моїх улюблених гарнірів, який готую, коли кабачки в сезон. Це допомагає, що їх любить і моя сім’я - навіть Вибагливий Пожирач!

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цього смачного рецепту кабачків вам знадобиться лише кілька простих інгредієнтів. Точні вимірювання наведені в картці рецептів нижче. Ось огляд того, що вам потрібно:

Спрей з оливковою олією: Я люблю готувати з цією смачною олією. Але якщо ви віддаєте перевагу олії з більш високою температурою диму, замість цього ви можете використовувати олію авокадо.

Кабачки свіжі: У цьому рецепті найкраще використовувати маленькі, тверді кабачки. Ви не хочете, щоб вони були великими та водянистими.

Кошерна сіль і чорний перець: Якщо ви використовуєте дрібну сіль, вам слід зменшити її кількість, інакше чіпси можуть виявитися занадто солоними.

Часниковий порошок: Іноді я використовую цибульний порошок. Але найкраще часник.

Тертий пармезан: Обов’язково використовуйте дрібно натертий пармезан, а не крупно подрібнений.

Як приготувати чіпси з кето-кабачків

Я приправляю ці смачні чіпси оливковою олією, часником та пармезаном і запікаю їх у гарячій духовці до хрусткої скоринки. Я тримаю їх без глютену та кето, уникаючи панірувальних сухарів і використовуючи для їх покриття лише пармезан.

Солити скибочки кабачків перед тим, як їх запікати, - надокучливий додатковий крок, але він видаляє воду з кабачків, що допомагає досягти хрусткості. Тому я не рекомендую пропускати цей крок. Я спробував, і чіпси все ще були смачними, але вони точно не були хрусткими.

Прокрутіть вниз до картки рецептів, щоб отримати докладні інструкції. Ось основні кроки:

1. Наріжте тонко нарізані кабачки, скибочки посоліть, потім промийте і обсушіть.

2. Обприскайте скибочки оливковою олією і запікайте їх у духовці при температурі 425 ° F протягом 15 хвилин.

3. Переверніть, обприскайте більшою кількістю олії та приправте сіллю, перцем, порошком часнику та пармезаном.

4. Випікайте ще 15 хвилин, поки вони не підрум’яняться і не стануть хрусткими.

Як подавати чіпси з кабачків Кето

Зазвичай я подаю їх як гарнір. Але іноді мої діти просять мене зробити їх перекусити, і я дуже рада зобов’язати! Я хотів би, щоб усі їхні закуски були такими хорошими. Вони або їдять їх самостійно, або занурюють у якийсь несолодкий кетчуп.

Коли я роблю їх як гарнір, я люблю подавати їх до основної страви, яку я можу спекти в тій самій духовці 425 ° F. Тому я часто подаю їм одне з наступного:

Що робити з залишками?

Залишки їжі зберігаються в холодильнику, в герметичній тарі протягом 2-3 днів. Але вони втрачають свою хрусткість. Ви можете повернути трохи хрусткості, випікаючи їх у духовці 350F протягом 10 хвилин.

Більш смачні рецепти кабачків

Ще один чудовий рецепт кабачків, який я часто готую, - це рецепт запечених оладок з кабачків. Це вимагає більше праці, ніж цей рецепт, але це чудово.

А це фрі з кабачків - делікатес! Спробуйте їх, занурені в майонез, як це роблять голландці зі своїм картоплею фрі. 😲

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!