Кето бублики

Рецепти, розроблені Vered DeLeeuw, CNC
Харчовий огляд Rachel Benight MS, RD, CPT

Надзвичайно тістоподібні та ароматні бублики з кето готуються з чудодійного жирового тіста. Готові всього за 30 хвилин, вони вражать вас свідомістю!

Раніше я оплакував свій улюблений ранковий ритуал вихідних - підсмажений бублик, товстий шар вершкового сиру та міцну чашку кави. 🥯☕

Більше немає! Ці бублики ДИВУЮТЬ. Вони м’які та тістоподібні, а їх смак просто чудовий. Це справді диво-тісто, і я дуже вдячний за його виявлення.

Що надихнуло ці кето бублики

Я зробив їх вперше після того, як використовував тісто з товстого голови для приготування емпанад. Тісто було настільки чудовим, таким золотистим, пластівчастим і ароматним, що я просто знала, що з нього вийдуть дивовижні бублики.

Тож я зайшов на кухню і почав експериментувати. Я швидко з'ясував, що для приготування рогаликів з жирного тіста мені потрібно буде додати більше мигдалевого борошна, ніж я використовував для емпанад. Тісто з емпанади було надзвичайно липким. Я ніяк не міг сформувати його в бублики.

Я також дізнався, що, щоб отримати чудові, пухкі бублики, мені потрібно додати розпушувач у тісто. Тож я додав трохи розпушувача.

Потрібно було кілька спроб, але воно того варте того. Зараз у мене є чудовий рецепт бублика, який дуже подобається моїй родині.

Інгредієнти, які вам знадобляться

Для приготування цих кето-бубликів вам знадобиться лише шість інгредієнтів - хіба ви не любите рецепти з коротким списком інгредієнтів! Ось огляд того, що вам знадобиться - точні виміри наведені на картці рецептів нижче:

Подрібнена моцарела: Я використовую попередньо подрібнену нежирну моцарелу.

Вершковий сир: Використовуйте нежирний вершковий сир, нежирний.

Мигдальне борошно: Чудовий замінник борошна, який випікався надзвичайно добре. Найкраще працює бланшоване мигдальне борошно з дрібним помелом. У цьому рецепті я не рекомендую використовувати грубу мигдальну їжу.

Порошок для випічки: Будь ласка, переконайтеся, що він свіжий.

Яйце: Одне велике яйце - це все, що вам потрібно.

Насіння кунжуту: Необов’язково, але я думаю, що вони роблять бублики дивовижними! Ви також можете використовувати приправу Трейдера Джо «Все, окрім бублика».

Як зробити бублики з кето

Детальні вказівки наведені в картці рецептів нижче. Ось основні кроки - це напрочуд просто:

1. Ви починаєте з мікрохвильовки моцарели та вершкового сиру до розплавлення. Потім перемішайте їх.

2. Додайте мигдальне борошно, розпушувач та яйце і швидко перемішайте, щоб вийшло тісто.

3. Коротко замісити тісто, а потім розділити його на шість рівних частин. Кожну частину розкачайте в колоди, а потім сформуйте бублик.

4. Опустіть їх у кунжут, а потім випікайте приблизно 15 хвилин при температурі 350 ° F.

Чи смакують вони як справжні?

Ні. Ці кето бублики неймовірно хороші, але вони відрізняються від звичайних бубликів. Без глютену та дріжджів це, очевидно, не однаково.

Це стосується і інших продуктів на основі жирного тіста. Тож ці кето-м’які кренделі просто чудові. Але на смак вони не як справжні кренделі.

Як користуватися бубликами з кето

Природно, вони благають товстого шару вершкового сиру і, можливо, трохи копченого лосося зверху!

Вони також дуже гарні з маслом, джемом без цукру, арахісовим маслом, шоколадним горіховим намазком та горіховим маслом. Ви також можете використовувати їх для приготування бутерброда з кето-сніданком.

А як щодо залишків?

Ці бублики найкраще насолоджуватися теплими та свіжими. Якщо у вас є залишки, негайно заморозьте їх, як тільки вони охолонуть. Акуратно розморозьте їх у мікрохвильовці.

Найкраще заморозити їх, оскільки вони не дуже добре тримаються в холодильнику. Вони, як правило, спустошуються при зберіганні і втрачають пухнастість.

Ніколи не пропускайте рецепт!

Зазвичай я публікую новий рецепт один-два рази на тиждень. Хочете нові рецепти у вашій поштовій скриньці? Підпишіться!