морква на грилі

Якщо вам цікаво, чи можете ви моркву на грилі, я тут, щоб сказати, найбільш рішуче, ви точно можете! Насправді, я дуже рекомендую це! Сьогодні у мене є коротке відео, де показано, як готувати моркву на грилі, а також я маю кілька порад, щоб вона була ніжною до кінця, але не надто обвугленою. Морква, смажена на грилі, чудово підходить просто з олією, сіллю і перцем, але я сьогодні підняв цей рецепт кількома додатковими смаками - харіса, лимон і м'ята!

Розкриття інформації: Цей допис може містити партнерські посилання.

Ви коли-небудь мали досвід відкриття чогось нового, а потім усвідомлення того, що насправді бачите це повсюдно? Це трапляється зі мною з новими словами чи фразами, або якщо я купую щось нове, то бачу це скрізь. Я можу лише припустити, що це моя підсвідомість, яка працює загадково. Я також припускаю, що це універсальний досвід, і що не тільки я справді ненаглядаю.

Ну в будь-якому випадку, я це вигадую, бо саме так трапилося зі мною на моркві, смаженою на грилі. Я виявив їх цієї весни, коли взяв у руки справді чудову маленьку морквину. Я подумав: "Цікаво, чи спрацюють вони на грилі". Звичайно, після деяких випробувань я виявив, що морква на грилі чудова! Але потім я зрозумів, що вони вже були річчю! Вони не тільки в Інтернеті, але навіть були на нещодавній обкладинці EatingWell (сидячи прямо на моєму столі в моєму кабінеті!)

Я хотів поділитися з вами рецептом моркви на грилі, який був би смачним, надихаючим і надійним. Тож я маю з вами поділитися кількома трюками!

Як смажити моркву на грилі, не спалюючи її

Виклик з морквою на грилі: Типова морквина в продуктовому магазині більша за ту моркву, яку ви бачите на фермерському ринку (або ту, яку зібрали раніше у вегетаційний період.) Ця жирніша морква насправді може бути проблематичною на грилі, бо зовні роздирається, перш ніж всередині стає ніжним. Тож я придумав рішення!
Налаштування гриля для непрямого тепла: Ключ номер один у великій моркві на грилі - використовувати непряме тепло на свою користь. Непряме тепло - це коли одна сторона гриля гаряча, а інша ні. Щоб встановити свій гриль для непрямого нагрівання на вугільному грилі, розгрібте вугілля в один бік, перш ніж покласти решітку зверху. Якщо ви використовуєте газовий гриль, спочатку розігрійте гриль, а потім відключіть одну сторону гриля безпосередньо перед додаванням їжі. Мій газовий гриль має три пальники, тому я вимкнув один із них.
Перший знак на гарячому: Щоб надати моркві такого чудового смаженого, копченого та обвугленого (не паленого та гіркого) смаку, спочатку приготуйте її на гарячій стороні гриля. Вам просто захочеться обертати їх так часто, поки на них не з’являться чорні плями тут і там. Потім перемістіть їх на прохолодну сторону решітки та закрийте кришку. По суті, ви перетворите свій гриль у піч, але вони не стануть темнішими від полум’я внизу. Хитро га?!

Шість порад моркві на грилі

1. Який розмір моркви використовувати для смаження на грилі:

Цей рецепт найкраще працює з середньою морквою. Два рази, коли я тестував це, я використовував меншу (органічну) моркву в продуктовому магазині в мішках. Я називаю їх середніми. Вони були близько 3/4 дюйма в діаметрі в найширшому місці. Хтось менший, хтось більший. Цей рецепт, кількість олії та терміни оптимізовані для моркви такого приблизного розміру. Збережіть свою велику широку моркву для іншого використання, наприклад, морквяного імбирного супу або марокканської моркви.

2. Якщо ви хочете смажити меншу моркву на грилі:

Якщо ви можете отримати справді чудову маленьку морквину, неодмінно використовуйте її. Просто зважте 2 фунтів (без зелені.) Ви також захочете повернути моркву перпендикулярно решітці, щоб вона не провалилася!

3. Видаліть зелень і почистіть моркву:

Видаліть зелень з моркви, коли принесете її додому. Детальніше про те, чому і що робити із зеленню, читайте тут в “Кінцевому довіднику до моркви”. Якщо ви читали мій підручник з курячого бульйону, то ви знаєте, що шкірка моркви гірчить, тому вам захочеться видалити шкірку. Я використовую ці очищувачі. Вони дешеві і такі гострі!

4. Олія моркви:

Перш ніж смажити на грилі, знайдіть хвилинку, щоб промазати моркву олією. Це дійсно допоможе розвинути обвуглення під час смаження на прямому жарі. Однієї столової ложки оливкової олії достатньо для середньої моркви, але зауважте, що якщо ви використовуєте меншу моркву, вам потрібно буде трохи більше олії на етапі 2. Причина полягає в тому, що площа поверхні більше (на фунт), тому вам потрібно більше олії, щоб покрити їх. Додайте до двох зайвих чайних ложок олії, щоб переконатися, що вони добре покриті олією.

5. Вони не будуть робити все одночасно

Оскільки у вашої моркви буде різноманітний розмір, ви хочете, щоб спочатку витягли найменші, а останні - найбільші. Це нормально, і тому у мене є час приготування (від 24 до 30 хвилин). Зверніть увагу, що ви захочете використовувати довгі щипці за цим рецептом. Їх важко пересуватися лопаткою. Це щипці, якими я користувався ще з кулінарної школи. Вони найкращі та цілком доступні!

6. Додайте смаку, як тільки вони будуть зроблені

Після того, як морква смажиться на грилі, зверху залийте ароматними інгредієнтами. Сьогодні я використовував північноафриканські аромати: пасту харіси, лимон і оливкову олію зі свіжою м’ятою. Але ви також можете використовувати домашнє песто, розріджене з невеликою кількістю олії та лимона, якщо не хочете зайвої спеції. Або ви можете піти в іншому напрямку всі разом і посипати салатною заправкою. Я думаю, що ця заправна йогуртова заправка з насіння кмину та подрібнена свіжа материнка буде чудовою!

Кроки для приготування моркви на грилі

Що подавати з морквою на грилі

Морква, смажена на грилі, чудово подається гарячою або кімнатної температури.
Я люблю їх із смаженим на грилі м’ясом, таким як вирізка з лимонного часнику на грилі або свинина з баранини на грилі.
Для більш прохолодної погоди цієї осені спробуйте мій рецепт марокканської баранини. Це було б дивно з північноафриканськими смаками тут.
Ви також можете піти без м’яса і подати моркву на грилі з гаспачо та тофу на грилі, мариновані в моєму улюбленому маринаді з часником.

Більше рецептів грилю, щоб спробувати цього літа

Кабачки на грилі дуже швидкі і є однією з моїх літніх сторін.

Ми любимо свинячу вирізку на грилі як основну страву.