Чилійські гірники та їх харчування

Чилійська гірська дієта

Опівночі за місцевим часом 33 чилійських шахтаря, які сиділи під 2300 футами скелі з 5 серпня, почнуть виходити зі свого імпровізованого притулку в спеціально розробленому рятувальному піддоні. Шахтарі вже давно перевершили світовий рекорд за часом, проведеним під землею. Усі чоловіки, віком від 19 до 63 років, кілька місяців поспіль користувались однією імпровізованою вигрібною, кілька разів на день. Їх житлова площа становить приблизно 50 квадратних метрів і завжди волога.

Стреси, у яких переживають ці чоловіки, величезні, і вони ще не вийшли з лісу. Рятувальна операція повинна виводити шахтарів по одному через пробурену шахту, але навіть це загрожує небезпекою. Шахтарям доведеться впоратися з екстремальними змінами, коли вони повернуться на поверхню. Наприклад, через відсутність впливу світла, їх сітківки будуть по суті паралізовані, тобто вони можуть бути засліплені, якщо негайно потрапити під сонячне світло.

Протягом кількох місяців шахтарі підтримували стабільний і дуже певний режим харчування. Чоловіки та жінки, які відповідають за своє здоров'я, навіть зателефонували в NASA, які надавали поради на основі свого досвіду підтримки космонавтів у космосі. Немає сумнівів, що стратегічний вибір дієти сильно змістив рівновагу на користь виживання шахтарів.

Щоб дізнатись більше про те, що саме пережили шахтарі, ми проконсультувались із Мануелем Віллакортою, зареєстрованим дієтологом (РД), власником EatingFree.com та національним речником Американської дієтичної асоціації.

Стрес

Тому мало дивно для Вільякорти, що меню, яке було затверджене департаментом охорони здоров’я Чилі, стосується цього підвищеного стресового стану. Ця дієта не стосувалася забезпечення цих хлопців усіма правильними вітамінами та мінералами; натомість вміст білка та вуглеводів нагадує Вільякорті те, що ви бачите у пайках солдата на війні - приголомшлива аналогія, яка ілюструє, наскільки напруженим було життя цих чилійських шахтарів за останні місяці.

Дієтична реакція: Такі пункти меню, як м'ясне рагу з макаронним салатом, строганов з макаронними виробами та подрібненою яловичиною або куркою в соусі, а також карамельний спред та мед, забезпечують хороші джерела білка та простих вуглеводів. Крім того, меню не позбавлене психологічної складової в манері комфортного харчування. Шахтар, що переживає стрес, депресивний і зі зниженим апетитом може надихнутися їсти, якщо предмет має певний психологічний вплив. Родом із Перу, Вільякорта сказав, що саме такий пункт у меню шахтарів є mote con huesillos, рідний чилійський солодкий напій, приготований з персиками та пшеницею.

Наш аналіз харчування чилійських шахтарів продовжується ...