Чи з’їдання одного дня понад 100% добової норми поживної речовини означає, що вам слід уникати прийому

Ні, вживання понад 100% добової норми поживної речовини не означає, що вам потрібно компенсувати, уникаючи цієї поживної речовини наступного дня. Однак ваше запитання є чудовим, і я хотів би взяти час, щоб пояснити більш повно, як інтерпретувати ці відсотки, включаючи% DV, які я представляю у своїй книзі "Найздоровіші продукти харчування у світі", а також на Веб-сайт про найздоровішу їжу (www.whfoods.org).

Щоб дати читачам скорочений метод визначення харчових переваг будь-якої конкретної їжі, ми вирішили використати концепцію, що називається «Щоденна цінність» на веб-сайті «Найздоровіша їжа в світі», яку я адаптував до книги «Найздоровіша їжа у світі». Щоденні значення - це стандарти (встановлені Управлінням з контролю за продуктами та ліками США, або FDA), за якими продукти оцінюються на етикетках упаковки. Для більшості упакованих продуктів ви знайдете інформаційну панель на звороті упаковки (або іноді збоку упаковки) під назвою "Факти харчування". Права колонка на цій панелі "Факти харчування" завжди містить "% щоденної вартості". За кількома винятками, це абсолютно ті самі щоденні значення, які використовуються в книзі та на веб-сайті! Ви помітите, що ці добові значення не є специфічними для чоловіків проти жінок або для людей похилого віку та молодих людей. Вони являють собою тип вимірювання "на один розмір". Хоча я знаю, що насправді один розмір не підходить для всіх, я вважаю, що ці добові значення - це чудовий скорочений метод для вибору продуктів.

Коли ви отримуєте 100% добової норми поживної речовини, це означає, що ви отримуєте достатню кількість поживної речовини, щоб задовольнити середньодобові потреби для здорової дорослої людини. "100% DV" означає, що поживної речовини достатньо для покриття загальної біохімічної потреби в цій поживній речовині в організмі людини протягом однієї доби. Однак це не гарантує, що у вас достатньо поживних речовин для задоволення ваших особистих, індивідуальних потреб. Наприклад, є багато хронічних проблем зі здоров’ям, які виснажують певні поживні речовини в організмі. Ці проблеми призвели б до того, що ваше тіло потребуватиме більше 100% ДВ, як і використання певних ліків, що відпускаються за рецептом або без рецепта. Настанова щодо 100% DV - це просто оцінка, яка повинна допомогти вам подумати про правильну загальну категорію харчування. Наприклад, якщо у вас лише 10% DV на поживну речовину, ви з великою часткою ймовірності отримуєте недостатню кількість цієї поживної речовини.

Коли ви перевищуєте 100% ПВ, це просто означає, що ви забезпечили своє тіло більш ніж достатньою кількістю поживних речовин, щоб задовольнити загальні біохімічні потреби вашого організму в той день. Ваше тіло вирішить, що робити зайву кількість. Він може прийняти рішення про його усунення взагалі, і тому ви виявите, що він виходить з організму, коли ви мочитеся або рухаєте кишечник. Ваше тіло може також вирішити зберігати поживні речовини або тимчасово, або на більш тривалий час.

Загалом, ми не рекомендуємо перевищувати приблизно 200% DV для будь-якої конкретної поживної речовини, якщо у вас немає певних доказів того, що потрібно більше 200%. Багато медичних працівників рекомендують набагато більше 200% ДВ, рекомендуючи споживання поживних речовин своїм пацієнтам, і багато досліджень показують, що навіть 1000% ДВ іноді потрібні для задоволення потреб організму. Але якщо ви не знаєте, що відбувається всередині вашого організму з біохімічної та поживної точки зору, великі надлишки також можуть бути потенційно шкідливими для вашого здоров’я. Це наша причина для того, щоб пропонувати людям, як правило, залишатися в межах 100-200% діапазону ДВ, якщо це не відбувається під керівництвом ліцензованого медичного працівника.