Чи вживає газик товсту?

03 січня 2018 року

  • Здоров'я

    • жирувати

    Ми всі знаємо, що солодкі, газовані напої наповнені калоріями - еквівалент приблизно семи чайним ложкам цукру в стандартній банці коли.

    Але чи тільки цукор у напої набрякає у нас по талії, чи це також можуть бути бульбашки?

    У недавньому дослідженні, проведеному минулого року в університеті Бірцайт на палестинських територіях, дослідники взяли групу самців щурів і дали їм газований цукристий напій, плоский цукристий напій або водопровідну воду для споживання.

    Вони виявили, що щури, які регулярно вживали загазований солодкий напій, набирали більшу вагу набагато швидше, ніж щури, яким давали або плоскі цукристі рідини, або водопровідну воду.

    Відібравши зразки крові, вони виявили, що у щурів, що пили шипу, був набагато вищий рівень гормону голоду греліну, що могло пояснити збільшення ваги.

    Сендвіч-тест із сиром

    Це було настільки цікавим дослідженням, що команда BBC "Довіряй мені, що я лікар" подумала, що нам слід провести подібний експеримент, але з поєднанням добровольців-людей.

    За допомогою доктора Джеймса Брауна з Астонського університету в Бірмінгемі ми завербували групу здорових добровольців.

    Досить хитро, ми вирішили не розповідати нашим волонтерам, про що насправді йдеться в експерименті, оскільки ми не хотіли, щоб ці знання впливали на результати.

    Отже, замість того, щоб говорити їм, що мова йде переважно про бульбашки, ми сказали, що мова йде про вимірювання впливу солодких напоїв на апетит - що частково відповідало дійсності.

    На початку експерименту наші волонтери прибули до лабораторії, пройшовши 10 годин без їжі.

    Потім їм давали їсти однакові сандвічі з сиром з контролем калорій. Ідея цього полягала в тому, щоб забезпечити, щоб усі наші добровольці починали з приблизно однаковим рівнем греліну в крові.

    Через годину після того, як з'їли свій бутерброд, кожному добровольцю дали один із кількох різних безалкогольних напоїв, розподілених навмання.

    Вони отримували або склянку газованого солодкого напою, склянку того самого напою (але плоского), склянку газованої води або одну воду.

    Через десять хвилин після того, як вони випили, Джеймс взяв пробу крові, щоб виміряти рівень греліну у добровольців.

    Після того, як він це зробив, наших добровольців відправили з харчовим щоденником - щоб ми могли оцінити, скільки калорій вони з’їли за години після напою.

    Їм довелося повертатися в лабораторію ще тричі протягом наступних кількох тижнів, щоб з’їсти той самий бутерброд із сиром і взяти кров, але кожного разу їм давали інший напій.

    Це те, що відоме як перехресний процес - ідея полягає в тому, щоб спробувати різні речі на одній людині, а не просто в групі.

    Це означає, що ви можете отримати статистично значущі результати за меншої кількості новобранців.

    Грелін - це ключ

    Після того, як Джеймс зібрав цифри, ми зібрали наших добровольців, щоб сказати їм справжню мету нашого дослідження, яка полягала в оцінці впливу не тільки цукру, але й запаморочення на голод.

    Джеймс виявив, що рівень греліну був приблизно на 50% вищим, коли люди вживали газований напій.

    Тож газований солодкий напій робить вас голодними на годину пізніше, ніж випивати той самий напій, але нежирний.

    Цей приріст греліну спостерігався не тільки після вживання солодких газованих напоїв; також був невеликий ефект, коли Джеймс та його команда порівняли вплив нерухомості з газованою водою.

    Ми також хотіли побачити, який вплив справляє пиття газованої гази на кількість їжі, яку споживали наші волонтери пізніше протягом дня. І це, певним чином, було ще більш показовим.

    Джеймс каже: "Якщо згрупувати газовані напої та негазовані напої, вони з'їли в середньому на 120 калорій більше після того, як вживали газований напій, ніж їли після негазованого напою, і це дійсно значуща знахідка . "

    Отже, на додаток до 140 калорій газованого напою, здається, вони з’їли ще 120 калорій пізніше протягом дня, як прямий результат додаткового греліну, який утворився після випитого напою.

    Вам також може сподобатися:

    Але чому бульбашки повинні мати такий вплив на наші сигнали про голод?

    Ми точно не знаємо, але Джеймс вважає, що можливі дві причини.

    "Одне з них полягає в тому, що після вживання газованого напою вуглекислий газ виділяється у вашому шлунку. У шлунку є хімічні рецептори, які виявляють вуглекислий газ і змушують клітини у верхній частині шлунка виділяти грелін, і це викликає відчуття голоду.

    Інша можливість - це механічна річ. Шлунок трохи роздувається і розтягується від зайвого газу і знову стимулює клітини до вивільнення греліну. Це найкращі дві можливості з точки зору механізму ".

    Тож чи нормально пити плоскі, солодкі напої?

    На жаль ні. За словами Джеймса: "Візьміть додому повідомлення з цього приводу сумно і нудно, що найздоровішим варіантом є, мабуть, все-таки вода".

    З точки зору наукових досліджень це ранні дні, але це ще одна вагома причина, чому люди повинні уникати солодких газованих напоїв.

    Нова серія Повір мені, я лікар починається на BBC2 о 20:30 за Гринвічем у середу, 3 січня, і доступна на iPlayer згодом.