Чи варто мити свої продукти? Міфи про безпеку харчових продуктів COVID-19, зруйновані

COVID-19 змінює спосіб роботи з усім, від роботи до гри, до свіжих продуктів та інших продуктів. З такою великою кількістю невизначеності та тривоги в повітрі цілком природно замислюватися, чи може цей ідеально стиглий авокадо бути потенційно смертельною зброєю. Але які фактичні факти навколо безпеки харчових продуктів? Зараз хороший час для веганства, і чи справді мені потрібно мити овочі у милі та воді?

Ми проконсультувались із експертами. Нижче наведено кілька корисних практичних прикладів та розбиття міфів.

Чи потрібно мити фрукти та овочі з милом?

Дебати навколо того, як давати вашим фруктам та овочам ванну з бульбашками, підірвались минулого тижня після вірусного відео, в якому сімейний лікар із Мічигану сказав, що мило та вода - це хороший спосіб утримати овочі COVID-19 вільними, що, здається, має сенс свою медовуху, як ваші руки). З тих пір ціла група експертів спростувала цю пораду, багато хто вказує на те, що з 1 мільйона випадків захворювання на COVID-19 у всьому світі жоден не був із зараженої їжі. Досі не переконаний?

Добре, FDA також має таке: «Мити фрукти та овочі милом, миючим засобом або мити комерційні продукти не рекомендується».

Джоді Коберінський, дослідник безпеки харчових продуктів з Університету Ватерлоо, погоджується, зазначаючи, що мило для посуду, ймовірно, спричинить більше проблем, ніж вирішує, включаючи нудоту, діарею та судоми. "Вона не створена для використання та не безпечна для споживання людиною", - пояснює вона.

Але що, якщо я все дуже добре промию ?, можливо, ви думаєте. Проблема в тому, що фрукти та овочі пористі і можуть поглинати шкідливі хімічні речовини, які не вийдуть навіть при найсуворішому полосканні.

Гаразд, але чи не менший пронос краще, ніж зараження COVID-19? По-перше, про маленьку діарею ніхто нічого не говорив - ви можете по-справжньому захворіти, а також ваші діти, якщо вони є. По-друге, це питання базується саме на тій хибній еквівалентності, якої нам слід уникати прямо зараз (разом із барами, дитячими майданчиками та зависаннями IRL). "Технічно, можливо, можна заразитися COVID-19 з поверхні шматочка фрукта", - говорить Кобєрінськ, зазначаючи, що це не та загроза, на яку слід орієнтуватися людям. А також, що немає жодних доказів того, що мило та вода в будь-якому випадку вбивають вірус COVID-19 на фруктах та овочах. (Так само для лимонного соку, харчової соди та відбілювача - що б ви не робили, не мийте їжу в Clorox.)

Іншими словами, замовлення COVID-19 через продукти - це не те, на чому вам слід наголошувати. Тож розслабтесь. А потім зробіть те саме для своїх продуктів, промивши їх у холодній (вань-вань) воді, яка видалить від 90% до 99% мікробів та бактерій. Для предметів з жорсткою шкірою (авокадо, картопля) ви також можете використовувати щітку для скрабу. Добре мити це з милом. Те саме стосується ваших рук до і після того, як ви обробляєте їжу будь-якого виду.

Чи слід карантинувати свої продукти перед тим, як занести їх всередину?

Це трохи більш прямо: ні, немає абсолютно ніяких причин залишати продовольчі товари на вулиці або в гаражі чи машині, незважаючи на те, що ви, можливо, читали на фонтані дезінформації, відомому як Інтернет. "Це абсолютно невдала ідея", - говорить Коберінський. І насправді, потенційні ризики ігнорування найкращих практик щодо охолодження (тобто прибирання речей, які повинні бути в холодильнику в холодильнику) роблять таку поведінку не просто надмірною, а небезпечною.

"Насправді важливо пам'ятати про основну безпеку харчових продуктів", - говорить Коберінський. "І тому, що найкращі практики насправді не сильно змінилися. А також тому, що будь-яка хвороба може послабити здатність організму протистояти справді вірулентній хворобі ". (Кашель, кашель, COVID-19.)

За будь-якими словами, за її словами, приносьте продукти всередину, коли прийдете з магазину додому. Розмістіть сумки та виконайте розвантаження на поверхні, яку ви зможете витерти - будь-яким чистячим спреєм на спиртовій основі - як тільки все буде прибрано.

Чи слід мені також дезінфікувати всю продуктову упаковку?

Параноїя навколо упаковки стрибнула минулого місяця після того, як нове дослідження показало, що вірус COVID-19 може довше виживати на певних поверхнях (24 години на картоні, до трьох днів на пластику та нержавіючій сталі). Тож ви можете перейти до гіпотетичного сценарію, коли інфікований продуктовий покупець забруднив вашу коробку Cheerios, і використати це як виправдання для дезінфекції кожного шматка упаковки, що перевищує ваш поріг.

Або ви можете спростити, миючи руки та поверхні до і після їжі. Якщо цього виглядає недостатньо, Коберінський пропонує викидати пакунки, а не дезінфікувати. У багатьох продуктах (наприклад, зернових і сухарях) є мішок у коробці. Інші можна зберігати у саморобних банках Tupperware. Таким чином ви почуваєтесь захищеними, не витрачаючи цінних засобів для чищення, що, мабуть, є найбільш важливим питанням безпеки, говорить Коберінський.

А як щодо використання УФ-світла для знищення вірусу в продуктах? Це не даремно витрачає засоби для чищення.

УФ-лампи теж не працюють. Коротше кажучи, оскільки рівень УФ, необхідний для знищення COVID-19, надзвичайно небезпечний.

Зараз сприятливий час для вегетаріанства? Я чув, що м’ясо несе особливі загрози.

Є безліч причин розглядати дієту на рослинній основі, але безпека COVID-19 - не одна з них. Особливе занепокоєння щодо м’яса може спричиняти той факт, що вірус походить від тварин. Але що стосується безпеки харчових продуктів, це не вимагає жодних обмежень. "Рекомендувати нагрівати м'ясо до рекомендованої температури, як і завжди", - говорить Коберінський.

А як щодо розігріву винос просто для того, щоб переконатися, що він не містить коронавірусу?

Очевидно, ви хочете бути обережними щодо всієї їжі, яка надходить у ваш будинок, і якщо ви не впевнені в практиці безпеки харчових продуктів у певному ресторані, можливо, просто дотримуйтесь домашньої кухні, оскільки багаторазове розігрівання також не є безпечним.

Чи є проблема з особливою обережністю?

Якщо під цим ви маєте на увазі посилення заходів безпеки та помилку на стороні обережності, тоді ні. Очевидно, що у людей є всі підстави боятися, і оскільки продуктовий магазин є майже єдиним місцем, куди в будь-який час дозволяється ходити (якомога рідше), про що ми всі говоримо, стосується безпеки харчових продуктів. Це добре, і якщо COVID-19 змусить нас більш серйозно задуматися про безпеку харчових продуктів у довгостроковій перспективі, це теж добре, вважає Коберінський. У той же час вона каже: "Ми не хочемо, щоб усі перетворювались на мультиплікаційну версію гермафоба або обстрілювали великі гроші за фальшиві диво-лікування". Безпека важлива, але факти також важливі.