Чи шкідливі для вас консерванти? Різниця між природними та штучними консервантами та тим, що це означає для вашого здоров’я

Люди зберігали їжу протягом тисячоліть. Але лише нещодавно деякі з цих методів збереження викликали занепокоєння щодо нашого здоров’я. Ось що вам потрібно знати про природні та штучні консерванти, оскільки це стосується вашого здоров’я.

консерванти

Натуральні консерванти в помірних кількостях

Природні методи консервування їжі включають заморожування, бродіння, соління, консервування та консервування. Багато з цих методів передбачають додавання великої кількості цукру або солі, що сприяє збереженню продуктів, але також пов’язане з погіршенням здоров’я в надмірних кількостях.

Наприклад, одна порція яловичого м’яса (приблизно 28 грам) містить 470 міліграмів (мг) натрію - це 20% від максимально рекомендованої кількості 2300 мг на день. Заморожені продукти, особливо деякі заморожені вечері, особливо багаті натрієм. Заморожена вечеря Marie Callenders зі стейком, картоплею, Mac і сиром містить 1190 мг натрію - більше половини рекомендованого максимального споживання.

Хоча нам потрібна певна кількість солі, щоб функціонувати, американці часто вживають занадто багато в своєму раціоні. І це проблема, оскільки дієта з високим вмістом натрію пов’язана із серцево-судинними захворюваннями, хронічними захворюваннями нирок, остеопорозом та раком шлунка.

Цукор - ще одна поширена добавка для консервування таких продуктів, як варення, киселі та консервовані фрукти, оскільки він створює вороже середовище для росту мікробів. Наприклад, одна порція варення упаковує 10 грамів цукру.

Міністерство охорони здоров'я та соціальних служб США рекомендує, щоб споживання цукру не перевищувало 10% від загальної добової калорійності. Один грам цукру дорівнює приблизно 4 калоріям, що означає, що при дієті з 2000 калорій ви не повинні вживати більше 50 грамів цукру щодня. Дієта з високим вмістом цукру пов’язана з ожирінням, діабетом та серцевими захворюваннями .

До штучних консервантів належать синтетичні хімічні речовини

Зазвичай штучні консерванти використовують різні хімічні речовини, щоб запобігти псуванню упаковану та свіжу їжу. Ці штучні консерванти вважаються безпечними в тих кількостях, які вони використовують зараз. Більша проблема полягає в тому, що вони часто асоціюються з обробленими, заздалегідь упакованими продуктами, які, як правило, менш здорові, ніж цілі, з мінімальною обробкою їжею.

Ось декілька найпоширеніших видів штучних консервантів: