Соєве молоко Швидке

Все, що потрібно знати про соєве молоко

Соєве молоко робить вас жирним?

Здається, що кожні пару днів виникає нове захоплення дієтою: дієти з низьким вмістом вуглеводів, веганські дієти, дієти, що не містять глютену, і навіть дієти Палео зараз проводять кругообіг. З акцентом на перемогу над ожирінням та намагання харчуватися здоровіше, багато людей звернулися до таких продуктів, як соя, щоб спробувати покращити свій раціон. Можливо, ви бачили соєве молоко, тофу або інші продукти на основі сої у вашому місцевому продуктовому магазині і задавались питанням: чи справді соя корисна для вас? Чи сприяє соєве молоко збільшенню ваги? Щоб відповісти на ці запитання, корисно поглянути на те, що таке соя і як вона використовується в різних продуктах харчування.

Що таке соя?

Соєві боби, також відомі як гліцин макс, є різновидом квасолі, коріння якої є східною Азією. Згідно з дослідженням Міністерства сільського господарства США, вони є однією з найпоширеніших культур, вирощуваних у США. Насправді існує два різні види сої, але обидва вони виготовляються в основному з соєвої олії, води, білка та деяких вуглеводів.

Які переваги вживання соєвого молока?

Соєві боби популярні як вибір їжі, оскільки вони забезпечують багато важливих поживних речовин, таких як білки, незамінні омега-3 жирні кислоти та корисні жири. Вони також є зручною альтернативою м’ясним або лактозним продуктам для людей, які не переносять вегетаріанців, веганів чи лактози. У всьому світі з’явився асортимент соєвих продуктів, включаючи тофу, соєву пасту, соєве молоко, місо та навіть соєві бургери.

За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США, соя може допомогти знизити рівень холестерину та забезпечити інші переваги для здоров'я. Американське онкологічне товариство стверджує, що вживання соєвих продуктів не шкодить і що їх високий рівень фітинової кислоти може допомогти зменшити запалення і, можливо, навіть запобігти раку.

Однак це не єдині переваги сої. Деякі інші переваги показані нижче:

Які можливі ризики вживання соєвого молока?

Знижує ризик серцевих захворювань
Регулює рівень лептину (гормон “ситості”) для підвищення повноти
Забезпечує корисні білки та антиоксиданти

Однак, хоча соєве молоко має свої переваги (наприклад, перелічені вище), деякі дослідження також вказують на недоліки, пов'язані з споживанням соєвих продуктів. Багато з них пов’язані з тим, що соя містить сполуки, які називаються ізофлавінами, що імітують природний вироблений в організмі естроген.

Таким чином, існує певна стурбованість тим, що вживання соєвого молока може сприяти зростанню раку молочної залози або призвести до небажаних побічних ефектів, таких як припливи, випадання волосся, здуття живота та збільшення ваги. Також були проведені дослідження, що вивчають взаємозв'язок сої з низкою захворювань, таких як рак молочної залози, рак передміхурової залози, подагра, гіпертиреоз та когнітивні порушення.

Однак більшість досліджень цих тверджень показали, що недостатньо доказів, щоб переконливо довести, що споживання соєвих продуктів має небезпечний вплив на здоров'я. Наприклад, дослідження 2010 року, опубліковане в журналі Американського товариства репродуктивної медицини, показало, що вживання соєвого білка або ізофлавінів не впливає на репродуктивні гормони у чоловіків і не викликає рак передміхурової залози. З іншого боку, дослідження впливу сої на когнітивні функції були неоднозначними: деякі дослідження припускають, що це може призвести до атрофії мозку у щурів, в той час як інші не показують кореляції між споживанням сої та когнітивним погіршенням.

Вживання сої пов’язане з такими проблемами зі здоров’ям:

Отже, соєве молоко робить вас жирним чи ні?

Може пригнічувати всмоктування гормону щитовидної залози
Може погіршити такі захворювання, як подагра
Може спричинити непереносимість їжі або алергію, особливо у маленьких дітей

Як і на більшість речей, відповідь на це питання трохи хитра і складна. Відповідь: Це залежить. Докази взаємозв'язку між соєвим молоком та збільшенням ваги складні та важко піддаються розшифровці. Однак дослідження показали, що правдою є кілька речей:

Немає прямої залежності між вживанням соєвого молока та збільшенням ваги
Вміст жиру в порції соєвого молока менше, ніж вміст жиру в порції коров’ячого молока. Соєве молоко, як правило, має приблизно 2-4 грами жиру на порцію, тоді як коров'яче молоко має близько 8 грамів жиру на порцію.
Соєве молоко, як правило, має більше калорій, ніж коров’яче - приблизно 140 калорій на порцію, порівняно з 90-130 калоріями в коров'ячому молоці.

Соя може перешкоджати виробленню гормону щитовидної залози і призвести до гіпертиреозу, що може призвести до збільшення ваги.

Отже, підсумок: У невеликих кількостях, як частина збалансованої дієти, соєве молоко одне не відповідає за збільшення ваги. Це може сприяти гормональному набору ваги, діючи як естроген, але в іншому випадку не впливає.