Чи справді рідкі калорії змушують вас набирати вагу швидше, ніж тверді калорії?

Автор Кімберлі Гіллан | 5 років тому

Можливо, вам сказали уникати «рідких калорій», якщо ви хочете бути стрункими. Отже, ви могли припустити, що калорії, які ми споживаємо за допомогою безалкогольних напоїв та соків, є більш потужними жировиками, ніж ті, які ми їмо.

Дослідження показують, що люди, які випивають одну банку безалкогольного напою на день, можуть набрати до 6,75 кг за рік - але це не тому, що калорії в рідинах перетворюються в жир легше, ніж інші джерела калорій.

Так, люди з дієтою з високим вмістом сердечної їжі та кока-колу, як правило, важать більше, але це тому, що ці напої містять багато кілоджоулів, і там не так багато, щоб підтримувати нас ситими - отже, споживачі, швидше за все, додаватимуть рідкі калорії поверх своїх звичайних калорій споживання.

"По суті, калорія - це лише міра енергетичної цінності їжі, твердою чи рідкою", - пояснює дієтолог і дієтолог Ребекка Готорн .

"Проблема калорій у рідкій формі полягає в тому, що їх часто легко та швидше споживати".

Справа в тому, що калорії розповідають лише одну частину історії, а не вказують на щільність поживності їжі.

Рекомендоване щоденне споживання калорій для австралійців становить близько 2080 року, що дорівнює 8700 кДж.

Теоретично, якби ви щодня споживали вісім 600 мл пляшок кока-колу, які містять по 258 калорій, ви б досягли рекомендованого рівня споживання калорій і не набрали б вагу, якщо б нічого іншого не вживали.

Але Готорн каже, що це очевидно помилкова ідея, оскільки, хоча всі калорії рівні за енергією, вони не рівні за рівнем харчування.

"Я не люблю називати калорії рівними, тому що в їжі набагато більше, ніж вміст калорій, і багато людей дивляться на їжу з точки зору калорій, а не поживних речовин, що не є корисним", - пояснює вона.

"Цікаво, що горіхи мають високу калорійність, але через вміст клітковини наш організм фактично не може засвоїти всі калорії з горіхів, доводячи, що не всі калорії рівні".

Підрахунок калорій також не враховує кількість білків і клітковини, які забезпечують вам ситість.

"Безалкогольний напій має дуже високу калорійність, але не обов’язково наповнює вас або не дає відчувати себе ситим, оскільки в ньому відсутні всі корисні поживні речовини, такі як клітковина і білок", - пояснює Готорн.

"Порівняно, чаша смаженої їжі зі змішаними овочами та лососем має високий вміст клітковини та білка, і вона наповнить вас та забезпечить вам почуття ситості завдяки клітковині, вуглеводам з низьким вмістом ГІ та білку".

Клітковина особливо корисна для насичення, оскільки нашому організму потрібен тривалий час, щоб він руйнувався, і він поглинає воду під час травлення, що створює об’єм в шлунку і підтримує ситість.

"Дослідження показали, що клітковина, що споживається у твердому вигляді, як вівсяна каша, може бути ситнішою, ніж клітковина у рідкій формі, як смузі, оскільки для проходження через травну систему потрібно більше часу", - вказує Готорн.

Але це не означає, що єдине, що ми можемо пити, - це вода.

"Існують випадки, коли рідкі калорії приносять користь - наприклад, ті, хто не встигає вранці, можуть отримати здоровий домашній фруктовий смузі з додаванням насіння та вівса", - зазначає Готорн.

Потрібно лише переконатися, що ви вважаєте це їжею, а не доповненням до жувальної їжі.

"Калорії в деяких смузі можуть дорівнювати цілому обідньому харчуванню, яке ви зазвичай б їли, тому смузі насправді повинен вважатися вашим харчуванням", - говорить Готорн.