Блог про суспільні товари

Здоров’я, стійкість та люди, які впливають.

Біло-біла блискуча приправа, що використовується в салатах, заправках, бутербродах - навіть святкових желатинових гарнірах, починаючи з 1950-х років - продовжує залишатися основним продуктом у США.

Магазин: майонез ($ 4,00)

Минулого року 271,73 мільйона американців споживали майонез, також відомий у вашому місцевому гастрономі чи сандвічевому магазині як майонез.

Дані перепису населення США та Національне опитування споживачів Сіммонса (NHCS), проведене Statista, прогнозували, що до 2023 року кількість американців, які вживають майонез та продукти на основі майонезу, зросте до 277,43 мільйонів.

За оцінками, ринок продовольчих товарів без глютену зросте з 3,73 млрд. Доларів США до 6,43 млрд. Доларів США. Цільова група для цього ринку, що постійно змінюється, включає не лише людей, які страждають на целіакію або чутливість до глютену, але й людей, які прагнуть до більш здорового способу життя.

Що ж таке клейковина? Це тип білка, який зазвичай міститься в пшениці, ячмені та житі. Часто асоціюється з хлібом та хлібобулочними виробами, його можна знайти в багатьох інших продуктах харчування та напоях. Що повертає нас до майонезу.

Існує кілька хибних уявлень про майонез. У деяких людей складається враження, що приправа містить молочні продукти. Це не.
Інші ставлять під сумнів, чи безпечно їсти майонезні продукти, перебуваючи на дієті без глютену. Так.

Більшість майонезних марок в основному використовують три інгредієнти для збивання майонезу: яйця, олію та кислоту, як правило, оцет - усі інгредієнти, що не містять глютену.

Якщо вам цікаво, чи справді майонез не містить глютену, ось все, що вам потрібно знати, включаючи певні фактори, на які слід звертати увагу.

Слідкуйте за заправками для салатів, соусами та супами з майо

Клейковина іноді міститься в харчових продуктах, які включають майонез як ключовий інгредієнт, але, як правило, це не сам майонез. Знайдена клейковина часто походить від інгредієнтів, які були додані до цієї вершкової приправи.

Супи, соуси, салати та заправки на основі майонезу, як правило, починають без глютену. Саме тоді, коли в суміш вводяться інші добавки, що містять глютен, такі як соєвий соус, солодовий ароматизатор або пшеничне борошно, рецепт на основі майонезу забруднюється.

Оцет чудовий, але уникайте солодового оцту

Тим, хто страждає на целіакію, рекомендується уникати солодового оцту. Цей інгредієнт часто отримують з ячменю або жита і не переганяють.
Без перегонки клейковина із зерен залишається. Коли оцет проходить процес екстракції, клейковина видаляється, що робить його безпечним для споживання тим, хто бажає або потребує уникати білка.

Група нетерпимих до глютену (GIG) застерігає людей з обережністю ставитись до промислових товарів, у складі яких оцет входить до складу інгредієнтів продукту, який не сертифікований або маркований як безглютеновий. Якщо продукт не сертифікований, винним інгредієнтом може бути солодовий оцет, що означає, що товар може містити глютен.

Більшість видів оцту готують з інгредієнтів, що не містять глютену. Яблучний оцет, червоний винний оцет і навіть бальзамічний оцет - все це чудова заміна або доповнення для приготування майонезу в домашніх умовах.

Лимонний сік можна додавати або використовувати як альтернативу оцту при приготуванні майонезу. Подумайте про те, щоб уважно прочитати етикетку, коли мова йде про оброблений лимонний сік.

Свіжі та заморожені фрукти та овочі від природи не містять глютену, але деякі перероблені, упаковані продукти можуть не бути.
Завжди читайте список інгредієнтів будь-яких оброблених харчових продуктів.

Більшість масел, що використовуються в майонезі, - це ГФ

Більшість масел, що використовуються в рецептах майонезу, не містять глютену. Прикладами є олія ріпаку, соняшникова олія, оливкова олія, соєва олія, олія авокадо та рослинна олія.

Оскільки можуть виникнути перехресні забруднення, уважно прочитайте етикетку. Що стосується ароматизованих масел, прочитайте зворотний бік, щоб переконатися, що масло справді не містить глютену, оскільки деякі приправи, додані в олії, можуть містити глютен.

Яйця чи яйця відсутні, майо має бути добре

М’ясо та яйця у своєму природному стані не містять глютену.

Для веганів або інших людей, які віддають перевагу веганському майонезу, на ринку є варіанти без яєць. Різні домашні рецепти підтримують використання замінника яєць. Заміна несолодкого соєвого молока та олії може імітувати густу насичену консистенцію, що міститься в майонезі, придбаному в магазині.

Тим, хто хоче продукти майонезу, які є веганськими або виготовляються з яєць, що не містять клітини, також слід вивчити рецепти домашнього майонезу. Насправді, часом, коли ви намагаєтеся уникати глютену, найкращим способом пройти маршрут «зроби сам».

Зроби сам: без глютену, гарантовано

Якщо сумніваєтеся, приготуйте власний майонез!

Прямий спосіб переконатись, що ваш майонез не містить глютену - це зробити свій власний. Цей простий, швидкий рецепт майонезу не вимагає кухонного комбайна, лише віночка або виделки - і ваших смакових рецепторів.

Збийте жовток, оливкову олію і білий винний оцет. Щоб додати трохи ароматизатора, спробуйте додати трохи трав, таких як насіння кропу, чилі або гірчиці.

Покладіть свій домашній майонез без глютену в герметичну тару і залиште в холодильнику. Ваш домашній майонез повинен прослужити вам близько двох тижнів. Будьте впевнені, що якщо у вас є непереносимість, чутливість до глютену або у вас діагностовано целіакію, до вашої їжі торкається лише новий посуд.

Занурюючи в контейнер зі своїм смачним майонезом "зроби сам", повідомте співмешканцям, членам сім'ї або халявам у вашому домогосподарстві, щоб вони не використовували посуд, який контактував з продуктами, що містять глютен.

Так що вперед. Блукайте на цьому майонезі і насолоджуйтесь вашими безглютеновими приправами.

Завантажте наш безкоштовний путівник зі сталого життя.

Від зменшення відходів до переробки та переробки вторинних відходів наша електронна книга показує прості способи зробити вибір, за якого ви можете почуватись добре.