Журнал дитячого ожиріння

Чи можна нездорову їжу школярами замінити на здорову їжу з ефективною освітою в навчальній програмі життєвої орієнтації

Мета: Виміряти споживання їжі учнями восьмого класу у цілеспрямовано обраній державній школі, використовуючи цілодобовий відкликання їжі та кількісну анкету щодо частоти їжі, щоб визначити їжу, яку споживають учасники, та порівняти споживання їжі з Південноафриканськими дієтичними рекомендаціями.

Метод: Це було південноафриканське дослідження, проведене в Квазулу-Натал, яке стосувалось проблеми ожиріння, надмірної ваги та дефіциту поживних речовин серед дівчат восьми класів у школі в центральній частині міста Дурбан. Учні в цій школі походили з різноманітного культурного та расового походження. Це було дослідження в міській місцевості. До участі були включені невеликий відсоток від загальної сукупності учнів 8 класу в цьому районі. Дев'яносто учнів, які навчались у 8 класі, оцінювались до та після втручання з питань харчування з точки зору індексу маси тіла (ІМТ) та споживання їжі. Двома інструментами, що використовувались для збору даних, були 24-годинний опитувальник про відкликання їжі та кількісна анкета частоти їжі (QFFQ), розроблена Південноафриканською радою з медичних досліджень та складена Steyn & Senekal (1991) для отримання даних про споживання їжі за період часу. Споживання поживних речовин визначали за допомогою бази даних про харчовий склад Південноафриканської системи харчових продуктів (SAFOODS) (2016). Тести ANOVA використовувались для визначення суттєвих відмінностей у споживанні їжі між першим та другим набором вимірювань.

Результати: Поширеність недостатньої ваги, надмірної ваги та ожиріння протягом першого сеансу становила відповідно 23,3%, 14,5% та 12,2%, без істотних змін у другому сеансі. Щоденне споживання кілоджоулів зменшилося з 17209,24 кДж на першій сесії до 13455,39 кДж на другій сесії для QFFQ (p = 0,0002). Загальна кількість вуглеводів зменшилася з першого сеансу порівняно з другим сеансом, з 517,82 до 405,38 (р = 0,0003). Незважаючи на те, що втручання було успішним у зменшенні споживання кіло-джоулів учасниками, споживання кіло-джоуля залишається вищим, ніж рекомендований дієтичний вхід (DRI) 8665 кДж для вікової групи учасників.

Висновок: Дослідження дає докази того, що шкільне середовище є ідеальним середовищем для навчених викладачів надавати неупереджену, об’єктивну та відповідну інформацію, до якої учні можуть мати відношення та застосовувати їх у повсякденному житті. Програма харчування в цьому дослідженні базувалась на наукових доказах і виявилася дуже успішною в тому, що підтримувався стабільний баланс кількості тих, хто страждає ожирінням та надмірною вагою на першому та другому заняттях, незважаючи на проблеми та зміни, які зазнали учні восьмого класу до нового середовища. На основі цього дослідження дано рекомендації щодо перегляду національної навчальної програми, оскільки вона застосовується до освіти з питань харчування, на всіх рівнях.

Автор (и):

Naidoo T, Maharajh LR та Balakrishna Y