Чи отримує варене м’ясо сальмонелу?

Пов’язані статті

Сальмонела - це різновид харчової хвороби, спричиненої споживанням їжі або напоїв, заражених цією бактерією. Це може спричинити діарею, нудоту, блювоту, судоми та лихоманку. Люди часто отримують сальмонелу, коли споживають м’ясо або птицю, які не були приготовані до досить високої температури, а також сирі яйця або непастеризоване молоко. Однак за певних обставин також можливо отримати цей вид харчових отруєнь від вареного м’яса.

харчуванням

Недороблене м'ясо

Готуйте рибні та червоні м'ясні стейки, смажені страви або відбивні до внутрішньої температури 145 градусів за Фаренгейтом, страви з яєць та страви з червоного меленого м'яса до 160 градусів за Фаренгейтом та птицю до 165 градусів за Фаренгейтом. Вживання м’яса, яке було приготовано, але ще не досягло цих внутрішніх температур, може призвести до сальмонели, якщо м’ясо було забруднене. Це температури, необхідні для знищення цього типу бактерій у вашому м’ясі.

Контакт із сирим м’ясом

Інший спосіб забруднення вареного м’яса сальмонелою полягає в тому, що воно контактує з сирим м’ясом або соками з негорячого м’яса. Не використовуйте однакові блюда, обробні дошки або посуд для сирого та вареного м’яса. Не кладіть зварене м'ясо назад на те саме блюдо, на якому воно сиділо, коли воно було сирим і чекало приготування.

Брудні руки

Люди також можуть перекласти сальмонелу на варене м’ясо, якщо доторкнутися до нього нечистими руками. Сальмонела потрапляє в кал, тому якщо люди, які заражені, але не мають симптомів, не миють руки після відвідування туалету, вони можуть перенести бактерії в їжу. Той самий випадок, якщо вони торкаються м’яса або тварин із цим видом інфекції або змінюють підгузник, а потім торкаються їжі, не попередньо промивши руки.

Підігрівання

Хоча рідше, але ви також можете отримати сальмонелу з вареного м’яса, якщо не розігріти його до належної температури перед подачею залишків. Можливо, воно забруднилося між закінченням готування та повторним подаванням, тому найкраще вжити заходів обережності та повністю розігріти залишки їжі.

Джессіка Брузо, яка базується в штаті Массачусетс, пише з 2008 року. Вона має ступінь магістра в галузі харчової політики та прикладного харчування та ступінь бакалавра мистецтв з міжнародних відносин, обидва з Університету Тафтса.